Коллибия лесолюбивая

Коллибия лесолюбивая (опёнок весенний, денюжка лесная) – небольшой, пластинчатый, шляпоножечный, съедобный гриб семейства Негниючковых, с тонкомясистый, ароматной, очень вкусной мякотью.

Коллибия лесолюбивая: ботаническое описание

Коллибия лесолюбивая – небольшой (не более 10см в высоту), съедобный гриб, с маленькой (около 5-7см в диаметре), гигрофанной, выпуклой шляпкой, которая с возрастом очень часто приобретает широко-выпуклую, распростертую или практически плоскую форму, с немного подвернутым краем. Она покрыта сухой, гладкой или бархатистой, красно-коричневой, желтовато-бурой или оранжево-коричневой кожицей. Под ней скрывается плотная, волокнистая, тонкая, белая или желтоватая мякоть без особого вкуса и запаха. При надломе или надрезе она свой цвет не меняет.

Спороносный слой пластинчатый, с тонкими, ровными, частыми, приросшими к ножке или практически свободными пластинками. Они обычно имеют белую окраску с лёгким желтоватым или розоватым оттенком, однако среди коллибий лесобюбивых встречаются экземпляры и с жёлтыми пластинками. 

Защитное покрывало отсутствует, поэтому лёгкий, каплевидные или эллиптические, гладкие, полупрозрачные споры свободно рассеиваются вокруг гриба. Они довольно легко прорастают, поэтому растет этот гриб крупными, очень обширными колониями.

Длинная, тонкая, ровная или немного изогнутая ножка имеет цилиндрическую форму, с небольшим бульбовидным утолщением у основания. Поверхность гладкая, той же окраски, что и шляпка гриба. Мякоть более грубая, волокнисто-хрящеватая, с легким, приятным вкусом и практически неразличимым ароматом.

Коллибия лесолюбивая: история и особенности названия

Коллибия лесолюбивая – не очень популярный, довольно распространенный гриб, который в нашей стране издревна собирали преимущественно в малоурожайные годы, когда заготовить более ценные и вкусные грибочки найти не получалось. Мелкие “денюжки” и в наши дни довольно редко собирают – главным образом из-за того, что они требуют продолжительной предварительной подготовки перед приготовлением.

Первое научное описание сделал Жан Батист Франсуа Пьер Бюльяр в конце 18 века. Именно этот французский ученый-миколог отнёс этот грибочек в род Коллибия семейства Рядовковых под названием “Collibia dryophila”. Однако в 1916 году американский ученый Уильям Альфонсо Меррил доказал, что этот гриб имеет существенные отличия от других коллибий, поэтому перенес его в род Гимнопус семейства Негниючковых.

Научное название рода “Gimnopus” имеет древнегреческие корни и переводиться как “голая нога”. Такое оригинальное имя этот грибочек получил из-за отсутствия на своей ножке характерного кольца, которое остается после разрыва покрывала.

А вот видовое имя “лесолюбивый” ему дали из-за того, что в природе он растет преимущественно в лесу.

Коллибия лесолюбивая: где произрастает

Природный ареал коллибии лесолюбивой довольно обширен и занимает практически все Северное полушарие. В природе этот грибочек чаще всего встречается в сухих светлых хвойных и смешанных лесах в Европе, Юго-Восточной Азии и Северной Америке. В естественных условиях он растет крупными, многочисленными группами на лесной подстилке, пнях, полуразложившихся стволах деревьев и на растительных остатках как сапротроф. Он образует микоризу с сосной и дубом, поэтому найти его можно преимущественно под этими деревьями.

Коллибия лесолюбивая: применение

Коллибия – небольшой, шляпоножечный, пластинчатый, съедобный гриб, который после предварительного отваривания можно использовать в кулинарии для приготовления самых разнообразных грибных блюд. Однако перед приготовлением этого гриба следует не забывать о том, что его мякоть является довольно тяжелой для желудка пищей, поэтому кушать её не стоит людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.