Кориандр или кинза – это однолетние травянистое растение из рода Кориандр, который входит в семейство Зонтичные. В высоту растение может достигать полутора метров. Стебель кинзы прямой с обильным ветвлением вверху. Листва отличается по форме: нижние ряды – трёхраздельные, а верхние – перисто-рассечённые. Розовато-белого оттенка цветки собраны в зонтичные соцветия. Они формируются на растении в середине июня.
Родина и территория распространения
Местом происхождения кинзы считаются страны Средиземноморья и Ближнего Востока. В Европе кориандр можно встретить на приусадебных участках и в естественных условиях. Благодаря этому он входит в состав рецептов многих национальных кухонь. Простота выращивания привела к тому, что растение распространилось по другим континентам.
Интересные факты про кориандр (кинзу)
Во многих сферах применяют семена, листву и эфирное масло кориандра. Масло добавляют в различные лосьоны, крема, маски для тела, а также в духи и другую парфюмерную продукцию. В мыловарении, типографиях и текстильном производстве используют жирное масло кинзы, которое остаётся после получения эфирного. Свежую листву кориандра добавляют во многие блюда, десерты и напитки. Семена кинзы справляются с заживлением ран, снятием головной боли, нормализации работы желудочно-кишечного тракта и печени, поэтому их активно применяют в медицинских целях. Также кинзу добавляют в рацион питания котов и собак, чтобы вывести у них гельминтов. Шрот, который остаётся после переработки кориандра, применяют в качестве добавки в корм для кролей, домашней птицы и крупного рогатого скота.
История кориандра
В европейские страны кинзу завезли римляне. К примеру, на территорию Англии она попала в I веке н.э., где долгое время выращивалась как культурное растение. На сегодняшний день кориандр там считается дикорастущим растением. В XV—XVII веках, когда был активный период географических открытий, кориандр европейцы привезли в Австралию, Америку и Новую Зеландию. На территории стран бывшего СССР кинзу стали выращивать только в тридцатых годах XIX века. До этого момента её только импортировали. Впервые кинзу привёз в Россию граф Апраксин вместе с анисовыми семенами. Изначальна все всходы кориандра уничтожали и только через несколько лет признали в ней качественную пряность.
Пока нет комментариев. Будьте первым!