Корица

Корица – тропическое, вечнозеленое дерево семейства Лавровых, из коры которого изготовляют ценную пряность.

Корица: ботаническое описание

Корица – невысокое, вечнозеленое дерево (в культуре – кустарник) с тонким прямым стволом и трехгранными, цилиндрическими, прямыми ветвями.

Кожистые, плотные, яйцевидные или продолговато-овальные листья располагаются в супротивном порядке. Они имеют явно выраженное жилкование, короткозаостренную или тупую вершину, цельный край и зауженное основание. Окраска листьев обычно зеленая или темно-зеленая.

В период цветения на растении появляются очень мелкие, невзрачные цветы, с неприятным запахом, собранные в редкие метельчатые соцветия. Окраска венчика обычно зеленоватая или зеленовато-желтая.

После опыления на растении начинают формироваться плоды – небольшие, округлые, фиолетовые, несъедобные ягоды, с одним семенем внутри.

Корневая система растения мощная, стержневидная.

Корица: история

Корица культивировалась на территории Юго-Восточной Азии ещё с незапамятных времен. Из её коры добывали одноименную пряность, которая ценилась на вес золота и была желанным подарком для королей и императоров. В Европу кора корицы импортировалась из Китая и Индии ещё во втором тысячелетии до нашей эры. Упоминания о ней можно найти в Библии и в работах греческого ученого Геродота, а также в других трактатах того времени.

Что примечательно, длительное время корица завозилась арабскими торговцами исключительно в Египет, а уже оттуда экспортировалась в европейские страны венецианскими купцами, которые имели исключительное право на распространение этой пряности. Монополия итальянцев на торговлю корицей просуществовала вплоть до конца 15 века и была полностью разрушена с открытием морских путей в Индию и Китай.

Корица: особенности названия

Научное название корицы «киннамонум» является ничем иным как латинизированным именем растения, которое чешский ботаник Ян Сватоплук Пресль позаимствовал из древнегреческого языка.

Русское же название «корица» происходит от слова «кора», что совсем не удивительно ведь на Руси никогда не видели это вечнозеленое дерево – в наше государство экспортировалась лишь его кора.

Корица: интересные факты

Мало кто знает, но под названием «корица» мы часто встречаем совсем не ту пряность, которую издревна так любили и ценили в Европе. Все дело в том, что под видом специи из настоящего коричного дерева, в нашу страну часто экспортируют кору кассии – вечнозеленого растения семейства Лавровых. Она также имеет довольно приятный «коричный» аромат, однако она по всем характеристикам значительно уступает настоящей корице. Отличить эти две специи довольно просто – палочки, изготовленные из кассии, имеют значительную толщину, грубую структуру и красно-коричневую окраску, а вот настоящая корица имеет рассыпчатую структуру и окрашена в приятный, коричневый цвет.

Корица: где произрастает

Природный ареал корицы находиться на территории Юго-Восточной Азии. В диком виде она и по сей день довольно-таки часто встречается на хорошо освещенных, горных склонах в Индии, Китае и Шри-Ланке.

В культуре выращивается практически повсеместно во всей Юго-Восточной Азии и в Индонезии как очень ценное пряно-ароматическое растение.

Корица: применение

Корица – тропическое, вечнозеленое растение, из коры которого изготовляют всемирно известную пряность, а также добывают достаточно ценное эфирное масло. Кора корицы обладает очень ярким, пряным ароматом, поэтому её часто используют в кулинарии для ароматизации выпечки, десертов, алкогольных и безалкогольных напитков. Кроме того, она обладает ярко выраженными стимулирующими и антиоксидантными свойствами. Регулярное употребление этой специи (в разумных количествах) показано людям с ожирением, ишемией, гипертензией и болезнями желудочно-кишечного тракта.