Кукуруза

Ботаническое описание

Кукуруза - злаковое растение, однолетник. В высоту достигает высоты 3 метра и более. Имея мочковатую корневую систему, может уходить вглубь земли до 2,5 метров. Прямой и округлый стебель, внутри пустой, в отличии от своих злаковых сородичей. В высоту стебель может расти от 50 см до 4 метров, а в диаметре 2-7 см. Листья у кукурузы большие, объемные до 10 см в ширину. Растут они в чередующем порядке. Как правило, снизу стебля листья меньше, а вот чем ближе к верхушке, тем шире и больше становится листок. В зависимости от скороспелости сортов кукурузы зависит количество листьев на ней. Их число колеблется от 7 до 45.

История растения

Это лакомство пришло к нам с территории современной Мексики. Еще 7-12 тысяч лет назад впервые было выведено это растение. Но было оно совсем не таких размеров как сегодняшний злак, а в 10 раз меньше, всего около 3-4 см в длину. Диким предком культурной кукурузы является теосинте. А одомашнена кукуруза была все в той же Мексике около 9 тысяч лет назад. С тех пор кукуруза быстро набирает обороты в распространении, поэтому выводятся новые ее сорта, что стает стимулом для селекционирования этого растения.

Разновидность кукурузы

Если говорить о разновидности кукурузы, то принято выделять 7 ее подвидов:

• сахарная(овощная);
• зубовидная;
• кремнистая;
• крахмалистая;
• лопающаяся;
• восковидная;
• плёнчатая.

Каждый из этих подвидов отличается формой, вкусовыми качествами и особенностями выращивания.

Применение кукурузы

Кулинария.

Как уже говорилось выше ни один отдых на море не обходится без свежесваренной ароматной кукурузы. И кроме отличных вкусовых качеств она обладает еще и огромной пользой для нашего организма. Именно этот злак богат на витамины (А,В1,В3,В9, С),железо, магний и калий. Кроме варенной особое место в кулинарии занимает консервированная и замороженная кукуруза. Многие хозяйки используют ее для приготовления салатов, супов, запеканок и даже оладьев. А кукурузная мука хороша для выпечки блинов, кексов и различных лепешок.

Мало кто знает, что попкорн, который мы привыкли кушать на пару с просмотром интересного фильма – это не что иное, как обычная воздушная кукуруза. Этот продукт также очень богат на витамины, белки, углеводы, клетчатку. Единственное о чем нужно помнить, что не следует злоупотреблять жареным попкорном, для того чтобы этот продукт принес пользу нашему организму.

В других странах кукуруза также нашла широкое применение в кулинарии. Это каша - мамалыга в Молдавии, кукурузные пампушки в Китае, суп локро в Аргентине и даже кукурузное пиво в Мексике.

Кормопроизводство.

Наверное самым распространенным кормом для крупного рогатого скота является кукурузный силос. Силос - это сочный консервированный корм из свежескошенной кукурузы, который является незаменимым в пору, когда свежие зеленые растения для скота являются недоступными. Такой вид сохранения корма является самым дешевым и широко используется в сельском хозяйстве.

Медицина

Не обошлось без кукурузы и в медицине. Ее столбики с рыльцами, в народе названые просто «кукурузный волос» широко используются в гастроэнтерологии и урологии. Обладая сильным желчегонным и мочегонным свойствами кукурузные рыльца являются незаменимыми в лечении печени, желчевыводящих путей и почек.

Автор: Казмирук Екатерина