Леоция скользкая

Леоция скользкая, или студенистая (Leotia lubrica) — гриб-аскомицет из рода леоция семейства леоциевые. Эти резиновые грибы, широко известные как желеобразные, внешне выглядят как грибы с капюшоном и стеблем, под изменчивыми шляпками поверхность скользкая. Леоция скользкая иногда указывается в качестве съедобного вида в руководствах, но это не очень аппетитный гриб. Ее небольшой размер, слизистая текстура и отсутствие характерного вкуса или запаха означают, что скорее всего больше одного раза этот гриб не употребляют, и то просто чтобы сказать, что пробовали его.

По какой-то причине странные маленькие грибочки называются «Jelly Babies» (желейные младенцы). Они немного похожи на консервированную версию грибных закусок. Будучи свежими, эти маленькие желтые и коричневые грибы имеют гладкую, но морщинистую и слизистую шляпку, приподнятую слегка изогнутой ножкой, поэтому они выглядят как желатиновые кусочки на палочке.

Описание

Шляпка леоции скользкой имеет 1-4 см в поперечнике и в основном форму верхней части грибовидного облака: неравномерно круглая, временами комковатая или лопастная, изогнутая вниз от центра с краем, где свернутая еще больше. Изображение грибовидного облака леоции обычно напоминает гриб мухомора, но они являются аскомицетами и не производят жабр. Вместо этого обе поверхности шляпки гладкие между неравномерными морщинами и лепестками. Аски (и парафизы) находятся на верхней части шляпки. Внутренняя часть плодового тела полая. По сути, плодовое тело состоит из апотеция, которая слегка изогнута наружу, а затем наклеена на верхушку короткого стебля. Верхняя поверхность шляпки, которая производит споры, от желтого до светло-коричневого, она липкая до скользкой, когда грибы свежие. Внизу шляпка не совсем белая и гладкая; однако, эти функции не очень полезны, потому что они обычно скрыты заложенным запасом ткани.

Ножка Jelly Baby не очень интересна. Она растет 2-8 см в высоту, поэтому по сравнению с ней шляпка выглядит маленькой. Шпилька довольно тонкая, но может расти до 1 см в ширину. Большинство ножек леоции имеют примерно одинаковую ширину по всей длине. Некоторые могут быть более толстыми в некоторых местах, потому, что они изгибаются (что часто происходит, когда грибы растут в тесных скоплениях) или потому, что они слегка сплющены или сморщены. Цвет ножки часто бледнее, чем шляпка, хотя она может быть того же цвета, но не темнее. Поверхность ножки покрыта крошечными белыми скользкими чешуйками в свежем виде. После разрезания ножки можно обнаружить, что она состоит из желатиновых клеток.

Экология

Растущие в лесу среди мха, растительного мусора или других мест обитания, плодовые тела скользкой леоции обычно встречаются в большом количестве, они могут расти в густых скоплениях или индивидуально. Вид питается как сапротроф. Самые молодые плодовые тела маленькие и конические, но плодоносная головка быстро растет из стебля. Леоция скользкая предпочитает влажные лиственные леса, но также может произрастать под хвойными деревьями. Особо предпочтительными местообитаниями являются боковые стороны тропинок. Плодовые тела обычно встречаются с конца лета до поздней осени в Европе, и с конца весны до осени в Северной Америке, где это самый распространенный вид леоции. Грибы скользкой леоции также были зарегистрированы в Восточной Азии, в Китае и Тибете, а также в Новой Зеландии и Австралии. Грибы распространены и появляются с конца весны до осени или зимой в более теплых климатических условиях, таких как американское западное побережье.

Подобные виды

Единственные грибы, которые вы можете спутать с леоцией скользкой, — это другие представители рода Leotia, включая Cudonia confusa, C. circinans, L. atrovirens и L. viscosa.

Кудония сомнительная (Cudonia confusa) отличается плодовым телом. Скользкая леоция более крепкая, а C. confusa — намного бледнее по цвету и образует слизистые или липкие клубовидные плодовые тела высотой до 3 см. Другой вид Cudonia, C. circinans (который очень похож на леоцию скользкую), его можно отличить по более коричневому цвету, по более меньшим и тоньшим спорам и текстуре. Плодовые тела леоции скользкой также можно принять за тела более редкого вида бирючина обыкновенная (L. atrovirens), которые можно различить по более темной окраске. Шляпка этого вида от оливково-зеленой до темно-зеленой, вместе с бледно-желтой до желто-оранжевой ножки. Но эти грибы, как и скользкой леоции, имеют эластичную или желатиновую структуру. Однако, поскольку плодовые тела леоции скользкой могут иметь зеленоватый оттенок, дифференциация между этими двумя разновидностями не всегда легка.

Таксономия

Вид леоции скользкой был впервые достоверно описан, с научной точки зрения, Джованни Антонио Скополи в его работе 1772 года. Скополи назвал вид Leotia с определенным названием lubrica, означающей слизистый. Кристиан Хендрик Персон перенес этот вид в леоцию, где он и остался, в 1794 году. Другие синонимы включают Leotia gelatinosa, использованный Джоном Хиллом в 1751 году, Helvella gelatinosa, использованный Франсуа Пьера Бульяра в книге «Сказка о шампиньонах Франции», и «Peziza cornucopiae», название дано Георг Франц Хоффманн в 1790 году. Плодовые тела этих грибов обычно называют «желеобразными», другие распространенные имена включают «охровое желе», «скользкая шапка», «гриб зеленой слизи» и «гриб жвачки».

Съедобность

Плодовые тела скользкой леоции представляют небольшой кулинарный интерес, и, вопреки тому, что этот вид значится как несъедобные в руководствах, на самом деле его можно употреблять в пищу. Для сравнения, американские микологи Алан Бессетт и Уолтер Дж. Сандберг описывают этот вид как съедобный, а его вкус как «мягкий».

Среда обитания, распространение и экология

Привычка роста

Как правило, плодовые тела скользкой леоции растут в большом количестве, иногда в сгустках, хотя иногда встречаются единичные экземпляры. Несколько ножек могут быть связаны у своих оснований, или, более молодые тела, могут вырасти из оснований более старых. Самые молодые плодовые тела имеют коническую форму. Когда тело достигает около 2 мм в высоту, конус шляпки начинает расширяться, образуя головку. Это стадия, на которой шляпка становится дифференцированной от остальной части тела, и быстро достигают своей зрелой формы, созревая только после роста этой точки. Эти плодовые тела могут быть заражены плесенью Hypomyces leotiarum.

Интересные факты

Этим грибам, в их ежедневной работе по разрушению древесины, каким-то образом удалось выработать фермент, который выделяет перекись водорода из воды и кислород. Три экзоферментов, содержащиеся в леоции атакуют лигнин. Этим ферментам удается «сжечь» сложные связи в лигнине, восстанавливающие энергию из нового источника. Эта новая способность позволила грибам доминировать в нише разложения древесины и высвобождения питательных веществ. Сегодня грибы продолжают оставаться основной движущей силой разложения и круговорота питательных веществ во многих лесах.