Лисичка гранёная

Лисичка граненая или гладкая — разновидность очень полезного съедобного гриба

Описание Лисички граненой

Лисичка граненая, известная еще и, как гладкая, из семейства Cantharellaceae. Плодовое тело этой лисички — воронкообразное, от 2,5 до 10 см кирпично-желтого окраса. Верхняя часть — шляпка, с сильно волнообразными свисающими краями. Поверхность сухая, немного покрыта слоем мелких шерстинок.

Упругая и плотная мякоть — сильно ломкая, обладает слегка кислым вкусом и слабо выраженным ароматом сушеных фруктов. Если надавить на поверхность гриба - она станет буроватой.

У корня ножка 0,5-2,5 см. Гименофор ровный или с не частыми, плохо выраженными извилинами. В большинстве случаев, споры лимонно-кирпичные, 10×5,5 мкм, в форме эллипса. Иногда плодовые тела срастаются семьями у корней.

Споровый порошок ровный, лимонно-рыжего тонна.

Произрастание Лисички граненой

Граненая лисичка растет в дубовых и сосновых лесах Северной Америки, Гималаях и Малайзии, поодиночке или семьями. Плодоносят с лета по осень.

История имени Лисички граненой

Граненая лисичка имеет сложную таксономическую историю. Она подверглась нескольким сменам имени, начиная с первого описания 1822 году, Льюисом Дэвидом де Швайницом. Название«lateritia», использовал Отто Кунц в своем ботаническом трактате, написанном 1891 году. Если перевести слово«lateritia»дословно с латыни — получится«кирпич», из-за сходства цветовой гаммы, скорей всего и было дано название оранжевым лисичкам. Американский микробиолог Рольф Синджер описал вид Cantharellus (лисички граненой) в 1951году. Еще граненую лисичку называют«гладкой»лисичкой.

Двойники Лисички граненой

У лисичек два двойника, которые очень на нее похожи. Первый — это оранжевая говорушка, которая несъедобна, и второй — омфалот маслиновый — очень ядовитый гриб.

Основные отличительные признаки:

• Окрашена «правильная» лисичка монотонно, в мягко-яичный или медный тон. Ложный гриб ярче и более светлее, мутно-карминный, бежево-белый, медно-коричневый, светло-бордовый. Центр головки несъедобного гриба выделяется от ее края, могут проявляться различные пятна.
• Край головки хорошего гриба всегда изорванный, в то время, когда у ложной он цельный.
• Ножка у хорошей лисички мощная, а у ложной — тоненькая. Главное отличие — у хорошего гриба головка и ножка являются единым цельным телом, а у ложной — ножка приросшая.
• Полезные лисички всегда образуют семьи.
• Аромат хорошего гриба очень вкусный.
• Если воздействовать на мякоть «правильной» лисички — она покраснеет, а окрас мякоти ложной — неизменен.
• Хорошие лисички не поражаются червями, чего нельзя сказать про ее двойника.

Полезные свойства Лисички граненой

Первыми, кто изучал свойства лисичек были биохимики Вонг и Ли из Китая, они искали эффективное средство против гельминтов. Насчитывается около 2 тысяч разновидностей паразитов, поражающих организм. Эти«захватчики»селятся во всех внутренних органах человека. Лисички не вредят человеку, вместе с тем, содержат особые химические вещества, которые убивают гельминтов. Открытие, которое сделали китайские ученые,«перевернуло»всю медицину. Как выяснилось, убивает паразитов не яд, а полисахарид D-манноз.

Действие на организм

D-манноз способствует проникновению полисахарида на клеточном уровне. Паразит не может отличить D-маннозу от обычных строительных клеток, поэтому перестает защищаться, и стает уязвимым перед лейкоцитами. D-манноз одинаково негативно воздействует, как на взрослых червей, так и на их яйца.

В состав лисичек входит еще одно вещество — бета-глюкан, он возбуждает и повышает действие иммунной системы организма. Эозинофилы — это особенные лейкоциты, протеин которого, растворяет чужеродный белок. Он сдерживает воздействие ингибиторов, способствуя лейкоцитам, убивающим паразитов.

При более тщательном исследовании лисичек была обнаружена один интересный факт. Все грибы, как губка, поглощают радионуклиды из почвы, но не лисички! Помимо того, прием лисичек способствует выводу радиоактивных компонентов из организма.

В этом грибе много витаминов и минералов: эргокальциферол, А, В1, РР, медь, цинк.

Содержащийся в ней эргостерол лечит заболевания печени.

Интересно! Лисичка содержит наибольшее количество жира на фоне с других грибов — 2,4 %. Во всех грибах жиры находятся, в основном, в спорах, а у лисичек — в пластинах.

Лисички борются за остроту зрения, с онкологическими недугами, лишним весом и всевозможными бактериями. Эти грибы являются естественным антибиотиком, это свойство широко применяется в фунготерапии и народной медицине.

Если возле дома растет хвойное дерево или береза, то можно под ними попробовать вырастить свои лисички. Для этого разомните ее головки, разложите на земле вокруг дерева, полейте и замульчируйте иголками или опавшей листвой березы.

В народной медицине

Народные целители очень давно применяли настои лисичек для терапии ангины, внутреннего и наружного фурункулеза. Употребляя их — вы проводите профилактику вирусных инфекций.

По мнению народных медиков, экстракт из этих грибов способен удержать распространение палочки Коха, для этого больным туберкулезом необходимо как можно больше есть эти грибы.

Лекарственные препараты из лисички

Порошок — самая простая форма для употребления. На 100 мл воды берут 1 ч.л. перемолотых сухих грибов и настаивают 30 минут. Перед тем, как принять, необходимо перемешать. Пьют на голодный желудок, за 1 час до приема пищи.

Настойка на спирте проявила себя с положительной стороны в борьбе с гельминтами. Готовят ее как из свежих, так и сушеных лисичек. На 150 мл водки — 3 ст.л. свежих грибов или 2 ст.л. высушенных. Выдержать в холодильнике 2 недели. Пить перед сном по 1 ч.л.

Экстракт — это готовая гранулированная продукция, ее можно купить в аптеке. Применяется для уничтожения глистов.

Заготовка и хранение

Чтобы сохранить, лисички для лечебных целей — их необходимо высушивать — так они хранятся до 2-х лет. Сушить грибы нужно при средней температуре, не выше 40 C, в противном случае биологически активные вещества разрушатся. Сухие грибы измельчают, но готовый порошок скоро теряет целебные качества, поэтому лучше всего, сберегать сушеные грибы целыми, в герметично закрытой банке, чтобы к ним не добрались насекомые.

Противопоказания употребления Лисички граненой

Лисички, как и все грибы, являются тяжелой пищей для пищеварения, поэтому их не надо кушать при проблемах желудка или кишечника. Персональная непереносимость — это не часто встречающийся факт, и также зависит она от работы систем ЖКТ.

Принимать лисички запрещено беременным и в период кормления малыша.

Почему горчат лисички?

Лисички содержат природную горчинку, которую ценят кулинары, и по причине которой, их обходят стороной насекомые. Горечь усилится, если грибы после сбора оставить без обработки на несколько часов.Лисички горчат, если:

• жаркая сухая погода;
• если она растет под хвойным деревом;
• во мху;
• вдоль оживленных трасс и экологически грязных промышленных районов;
• старые грибы;
• ядовитые лисички.

Лучше всего собирать молодые экземпляры с полузакрытыми шляпками. Возможность горечи в них уменьшается в несколько раз.

Чтобы избавиться от горечи, грибы замачивают на 30-60 минут в воде или молоке, а во время варки меняют воду.

Автор: Татьяна Смицкая