Лук Батун

Лук-батун (татарка, дудчатый лук) – это травянистый многолетник семейства Луковых. Его выращивали на территории Китая и Японии ещё с незапамятных времен, как ценную овощную культуру. Теперь же его можно найти практически в любом уголке земного шара.

Ботанические особенности лука-батуна

Лук-батун – это многолетнее травянистое растение, которое в культуре выращивается как двухлетнее. Его луковицы достаточно мелкие, с красновато-бурыми оболочками. Они обычно имеют удлиненно-овальную или цилиндрическую форму. Косое корневище достаточно короткое, однако к нему одновременно может крепиться сразу несколько луковиц. Отдельные корни могут уходить вглубь земли на 50-60см.

Наземная часть растения представлена стеблем и достаточно длинными цилиндрическими дудчатыми листьями, окраска которых колеблется от светло-зеленой до темно-зеленой. Некоторые сорта лука имеют характерный восковый налет на листиках.

Полый дудчатый цветонос может вырастать высотой до метра. На нем располагаются шаровидные или округло-конические зонтичные соцветия. Колокольчатые зеленоватые или желтоватые цветы у батуна очень мелкие, поэтому в одном соцветии их может быть до 300 штук.

После опыления на растении формируются мелкие угловатые черные семена, которые можно использовать в качестве посевного материала.

Лук-батун: лучшие сорта для выращивания

Лук-батун достаточно морозостоек и прекрасно переносит понижение температуры до минус 40. Поэтому он широко культивируется в нашей стране как ценная овощная культура. Самыми распространенными сортами батуна считаются:

• «Майский» - растения, которые прекрасно выживают суровой малоснежной зимой и радуют ранней зеленью;
• «Русский размер» – мощное высокорослое растение, которое очень похоже на луке-порее. Его листья достигают 75см в высоту и могут иметь диаметр до 5см;
• «Пьеро» - раннеспелый сорт с нежной зеленью, который прекрасно переносит срезку;
• «Русский зимний» - радует свежей зеленью сразу после того как сойдет снег. Чаще всего его используют для приготовления весенних салатов;
• «Нежность» - растение начинает развиваться под снегом и готово к срезке сразу после того как сойдет снег. В его составе содержится рекордное количество витаминов, поэтому его используют для борьбы с весенним авитаминозом;
• «Апрельский» - также ранний сорт, который прекрасно размножается делением.

Лук-батун: воздействие на организм

У батуна достаточно богатый химический состав: насыщенные жирные кислоты, аминокислоты, каротин, витамины группы В, а также Е, С, К и РР, калий, магний, фосфор, железо, кальций. Употребление лука-батуна показано при авитаминозе, повышенном давлении, нарушении обмена веществ и подагре. Благодаря столь ценному составу он помогает справиться с желчекаменной болезнью, лихорадкой, вирусными заболеваниями и дерматитами.

Применение лука-батуна в кулинарии и народной медицине

Лук-батун чаще всего используют для приготовления витаминных весенних салатов, маринадов и мясных блюд. Однако листья растений-гигантов вполне пригодны и для фаршировки.

В народной медицине лук-батун – прекрасное средство от снятия нервного перенапряжения и усталости. Настойку из него используют как жаропонижающее, потогонное, тонизирующее и болеутоляющее средство. Также она хорошо помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и при атеросклерозе.

При наружном применении лук-батун используют для лечения угревой сыпи и стоматите.

Лук-батун: интересные факты

Природный ареал лука-батуна – Восточная Азия, где он культивируется как многолетнее растение уже несколько тысячелетий. Однако в наше время в диком виде его можно встретить лишь на территории Сибири.

В нашей стране лук-батун часто называют «татаркой», так как он был занесен на наши земли с монголо-татарскими завоеваниями.

Автор: Пухнач Валентина