Мандарин уншиу: как выглядит, история и использование цитрусовых 

Мандарин уншиу — это растение рода цитрус семейства рутовые. Он не является самостоятельным видом, и рассматривается как один из сортов. Сорт уншиу входит в группу японских сортов сацума. 

Мандарин уншиу: описание

Мандарины уншиу — это цитрусовые от среднего до крупного размера в форме сплюснутых сфер. Они шириной от 6 до 10 сантиметров и высоту от 2 до 3 сантиметров. Когда созрели, мандарины уншиу имеют оранжево-красную, несколько кожистую кожуру с заметными сальными железами. Свободная корка полна летучих масел, которые выделяют яркий цитрусовый аромат. Темно-оранжевая мякоть твердая, чрезвычайно сочная и почти не содержит семян. Мандарины уншиу считаются самыми сладкими из всех сортов цитрусовых, хотя и обладают некоторой кислотностью. 

В Японии производители уншиу хранят фрукты на складе до того, как отправить на рынок, это процесс уменьшает содержание кислоты, создавая лучший баланс сахара и терпкости. Одной из отличительных особенностей сацума является тонкая кожистая кожура, она не плотно прикреплена вокруг плода, что позволяет очень легко очищать плод от кожуры по сравнению с другими цитрусовыми фруктами. Дряблая кожа уншиу означает, что повреждения плодов могут быть не сразу заметны при типичном поверхностном визуальном осмотре, связанном с оценкой качества плодов. 

История мандарин уншиу

Уншиу представляют собой разновидность цитрусовых, которая восходит к 14 веку. С ботанической точки зрения они являются членами Citrus reticulata, хотя впервые были классифицированы как Citrus unshiu японским ботаником Тиосабуро Танака. Мандарины уншиу были естественной мутацией, обнаруженной на дереве, которое, вероятно, было завезено в Японию из Венхоу, Китай. Их японское имя«Уншу», как полагают, является искажением имени Венхоу.

Япония по-прежнему является ведущим в мире производителем мандаринов уншиу, экспортируя продукцию как в Канаду, так и в Европу. В Японии мандарины уншиу известны как Unshûikan и характеризуются своей морозостойкостью и щедрым урожаем в начале сезона.

Номенклатура сортов сацума возникла в 1878 году, когда жена тогдашнего министра Америки в Японии генерала Ван Валкенберга отправила деревья уншу микан из Японии во Флориду в коробках с надписью «Сацума, Япония». Между 1908 и 1911 годами около миллиона деревьев были импортированы по всем штатам нижнего побережья Мексиканского залива. Однако коммерческая индустрия пострадала от похолодания в 1911 году, урагана в 1915 году и очень холодного периода в конце 1930-х годов.

Питательная ценность мандарин уншиу

Мандарины уншиу богаты витаминами С и А. Они являются хорошим источником пищевых волокон и калия и содержат небольшое количество меди, кальция и магния. Кроме того, они являются ценным источником флавоноидных антиоксидантов, таких как нарингенин, нарингин, гесперетин и пектин.

Применение мандарин уншиу в кулинарии

Мандарины уншиу чаще всего едят в свежем виде. Кроме того, эти мандарины могут также использоваться, чтобы придать восхитительный аромат мороженому, кексам, пирогам и конфетам. Их можно добавлять в зеленые салаты или использовать в запеченных, замороженных или свежих десертах. Используйте сок мандарина уншиу для коктейлей или смузи или смешайте с другими цитрусовыми соками. Соедините с йогуртом, эндивом, рукколой, зимним тыквой и луком-пореем. Используйте их вместе с морепродуктами, свининой или курицей. Мандарины хорошо сочетаются со сладкими и пряными ароматами, такими как соя, имбирь, чеснок, ваниль, мед и оливковое масло. Мандарины уншиу хранятся при комнатной температуре до 5 дней, а в холодильнике до двух недель.

Полезные качества мандарин уншиу

Мандарины признаны натуральным противораковым агентом. Богатое присутствие каротиноидов в этих фруктах может предотвратить риск рака печени. Бета-криптоксантин, присутствующий в соке мандарин, обладает потенциальными преимуществами для снижения риска развития рака у людей, страдающих гепатитом С. Исследования показывают, что регулярное употребление сока пациентом с гепатитом С предотвращает риск возникновения рака печени. Этот фрукт, содержащий лимонен, также замедляет развитие рака молочной железы у женщин.

Мандарины улучшают иммунную систему. Уншиу является богатым источником витамина С. Этот витамин является природным антиоксидантом, который борется со свободными радикалами в организме человека. Они ослабляют иммунную систему, делая ее восприимчивой к частым инфекциям. Таким образом, этот фрукт может быть включен в ежедневный рацион для повышения иммунитета. Фрукт также помогает защититься от простуды, кашля, а также других инфекций.

Эти мандарины являются естественными источниками калия. Калий играет важную роль в поддержании уровня артериального давления. Следовательно, люди, которые страдают от гипертонии, могут потреблять эти фрукты, чтобы понизить уровни кровяного давления. Это предотвратит возникновение заболеваний, вызванных гипертонией.

Мандарин уншиу является отличным источником натуральных волокон, и считается хорошим компаньоном для похудения. Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, предотвращает чувство голода в течение более длительного периода. Таким образом, он предотвращает переедание и переедание. Это, в свою очередь, помогает повысить уровень метаболизма и избавиться от нежелательных жиров в лучшем виде.

Богатый клетчаткой уншиу, помогает вымывать токсины из организма человека, таким образом, очищая кровь. Эти фрукты также обладают антимикробными свойствами. Таким образом, их можно использовать для защиты травм и ран от септических состояний, вызванных грибковыми и бактериальными инфекциями.

Это хороший источник клетчатки. Естественные спазмолитические свойства этих фруктов помогают успокоить пищеварительную систему от чрезмерной рвоты.

Мандарин уншиу, вместе с антиоксидантами, содержит витамином С. Витамин С нейтрализует свободные радикалы, вымывает токсины и таким образом задерживает появление тонких линий и морщин. Устраняя токсины, мандарин также помогает в устранении пятен на коже. Употребляйте его в сыром виде и в виде сока, или наносите его местно для здоровой, сияющей кожи без пятен.

Антиоксиданты, присутствующие в уншиу, помогают снизить уровень холестерина в крови. Эти члены оранжевой семьи борются со свободными радикалами. Свободные радикалы окисляют холестерин, заставляя его прилипать к стенкам артерий, таким образом прокладывая путь для сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз. Присутствие нерастворимых и растворимых волокон в избытке также предотвращает всасывание холестерина в кишечнике.

Этот фрукт является хорошим источником клетчатки. Кроме того, он снижает и контролирует уровень инсулина, предотвращая превращение сахаров в жиры. Таким образом, употребление мандарин диабетиками может держать их уровень сахара под контролем.

Эти мандарины являются известными источниками витамина B 12 и витамина Е. Оба эти витамина являются наиболее важными для роста волос. Это природный антиоксидант, и регулярное употребление уншиу защищает волосы от негативного воздействия загрязнения, предотвращая тем самым преждевременное поседение. Известно, что ополаскивание волос кокосовым маслом и соком уншиу придает им видимый блеск.

Преимущество мандарин уншиу для выращивания

Сорта мандарин сацумы довольно морозоустойчивы, и при посадке в более холодных местах фрукты становятся слаще от более низких температур. Зрелое дерево может выживать при температуре до -9 ° C или даже до -11 ° C в течение нескольких часов. У этого сорта редко бывают шипы, что также делает их популярными. Они могут быть выращены из семян, которые занимают около 8 лет, пока не будут произведены первые фрукты, или привиты к другим цитрусовым корневищам, таким как трехлистный апельсин.