Мангольд

Выращивание мангольда. Разновидности сортов.

Не многие садоводы-огородники знают об этом овоще, поскольку он не так давно выращивается на приусадебном участке. Мангольд является ближайшим родственником обычной свеклы, только различие заключается в том, что свеклу мы выращиваем как корнеплод, а мангольд не образует корня. Его выращивают из-за полезной и красивой зелени. По внешнему виду зелень мангольда ни чем не отличается от ботвы свеклы. Любят его за вкусные и сочные черешки, употребляют в пищу еще и красивые листья.

Мангольд считают двулетним растением, принадлежащим к семейству «Маревые», образующим в первый год большую розетку с прямостоящими не многочисленными листьями. В первый год роста растение уже пригодно для употребления в пищу, но особую ценность оно приобретает на второй год роста, когда лиственная розетка значительно увеличивается в размерах, увеличивается и количество, и объемы листьев. Листья вырастают очень крупные, различные по форме и цветовой гамме.

Листья различают по форме:

• сердцевидные, волнистые.
• сердцевидные, курчавые.
• сердцевидные, гладкие.

Листья различают по цветовой гамме:

• зеленые.
• темно-бордовые, с зелеными прожилками.
• зеленые, с красными прожилками.
• зеленые, с белыми прожилками.

Растения мангольд любят, прежде всего, за красивые и сочные черешки, которые после термической обработки употребляют в пищу. Черешки растут крупные и очень сочные. В высоту они вырастают до 25 сантиметров. Высота же самого листа мангольда на втором году роста может достигнуть 2 метров. Листья очень нежные и хрупкие, подвержены механическим повреждениям. Растение очень быстро стрелкуется. На втором году роста, на мангольде появляются не большие соцветия из белых и зеленых маленьких цветочков. Этот период обычно длиться с мая по сентябрь. Когда растение отцветает, то на месте соцветий образуются плоды, в которых созревают семена мангольда. Цветовая гамма черешков разнообразная, именно по ней различают сорта мангольда.

Мангольд растет:

• зеленочерешковый.

Лиственная розетка имеет полустоячий вид, листья и черенки ярко-зеленого цвета.

• серебристочерешковый.

Лиственная розетка вырастает прямостоячей, черешки белые, листья желтого или зеленого цвета, пузырчатые, волнистые или гладкие.

• красночерешковый.

Растение с прямостоячей лиственной розеткой, темно-красными, фиолетовыми или малиновыми черешками, листья темно-зелёного цвета, с хорошо видимыми красными прожилками или темно-бордовые.

• желточерешковый.

Черешки красивого, яркого оранжевого или желтого цвета, листья насыщенно зеленые с желтыми прожилками.

Полезные свойства мангольда.

1. в состав входит большое количество кератина,
2. огромно количество органических кислот,
3. является источником грубой клетчатки,
4. большое содержание макро и микроэлементов, калия, кальция, фосфора, натрия, железа,
5. мангольд богат витамином К, полезным для сердечно-сосудистой и кровеносной системы,
6. улучшает свертываемость крови,
7. прекрасный источник витамина С,
8. большое содержание антиоксидантов.

Медики рекомендуют принимать в пищу в свежем виде лиственные пластины и черешки, после термической обработки людям, страдающим на :

1. анемию любой стадии,
2. гипертонию,
3. при сахарном диабете, для уменьшения количество сахара в крови,
4. при почечно-каменных болезнях,
5. диетический продукт, рекомендуют при борьбе с избыточным весом,
6. нарушении функции эндокринной системы,
7. ожирении,
8. полезен мангольд лицам, страдающим облысением,
9. сок мангольда используют при зубных болях,
10. для выведения бородавок и веснушек.

Автор: Алёна Емец