1. /
  2. Энциклопедия
  3. /
  4. Загородная жизнь
  5. /
  6. Грибы
  7. /
  8. Масленок желтоватый

Масленок желтоватый

Suillus salmonicolor
Рейтинг

Маслята желтоватые в природе встречаются грибникам редко, преимущественно из-за того, что плодоношение у них не обильное. Для того чтобы собрать эти грибы, необходимо знать, где их искать и как они выглядят.

Описание Масленока желтоватого

Масленок желтоватый отнесен к одноименному роду и семейству Suillaceae.У него характерный внешний вид, который отличает его от других разновидностей маслят. Шляпка формируется в виде выпуклого конуса. А позднее раскрывается и становится похожей на подушку. У некоторых экземпляров по центру образуется небольшая вмятина.

Цвет у верхней части гриба желтоватый, иногда с коричневыми и оранжевыми оттенками. По размеру шляпка небольшая, достигает диаметра 3–6 см. Хотя иногда попадаются и более крупные экземпляры с верхней частью 10 см в поперечнике. Кожица на шляпке слизкая, отделяется легко.

Гименофор в виде трубочек. У молодых грибов они окрашены в желтый цвет, у зрелых — в коричневый.

Ножка невысокая, до 3 см в высоту. Она украшена толстым желатинообразным кольцом, которое соединено покрывалом, прикрывающим спороносный слой. Ближе к верхушке, до кольца, ножка окрашена в белый, у основания она желтая.

Внутренности у гриба белые, иногда могут приобретать желтоватый оттенок. Они характеризуются плотностью, мясистостью.

Вкус у гриба не ярко выражен. Кожица у него несъедобная, может вызывать нежелательные реакции со стороны пищеварительной системы: тошноту, диарею. Перед приготовлением ее нужно удалить с гриба. Из-за этой особенности масленок желтоватый отнесен к условно-съедобной категории. Запах у мякоти — типичный для маслят, немного смолистый. 

Происхождение названия и синонимы Масленока желтоватого 

Маслята назвали так из-за характерного маслянистого покрытия верхней части. Желтоватый вид получил название по цвету шапки. В народе его иногда именуют болотным (из-за любви к высокой влажности), а также болетом желтоватым. В Европе и Америке его прозвали Слизкой Джилл.

В научной литературе для описания гриба используют латинское название Suillus salmonicolor. Иногда можно встретить его под синонимом Boletus salmonicolor. Именно под этим именем масленок желтоватый был впервые описан в 1874 г. американским микологом Чарльзом Кристофером Фростом. Ученый составил описание на основе собранных образцов в северо-восточном регионе Новая Англия (США). 


Места произрастания и время сбораМасленока желтоватого

Желтоватые маслята теплолюбивы, поэтому их можно встретить только в определенных местах — на песчаных грунтах. Чаще всего они попадаются в хорошо прогреваемых солнцем лесах, где преобладают сосны – с этим деревом грибы образуют микоризу. Природный ареал произрастания — страны Европы, регионы средней полосы России, Восточная и Западная Сибирь, Северная и Центральная Америка, Азия, Северная Африка, Австралия.

Грибы могут расти как в одиночку, так и большими колониями. Плодоношение у них начинается в конце весны, а оканчивается в ноябре. Больше всего грибов можно найти после проливных дождей. Для употребления в пищу собирать лучше молодые экземпляры со шляпками размером до 5 см, поскольку старые часто оказываются подпорченными червями.

Похожие грибы

Желтоватый масленок можно спутать с несколькими родственными видами. Так, он имеет внешнее сходство с желто-бурой разновидностью. Однако мякоть у этого гриба при разрезании синеет. Синева проявляется и в гименофоре, если на него надавить. У зрелых экземпляров на поверхности шляпки имеются чешуйки, в цвете появляются красные, бурые тона. Сам гриб более крупный, чем представители желтоватого вида.

Также желтоватый масленок нередко путают с сибирским видом. Но у этой разновидности нет маслянистого кольца и остатков покрывала после созревания гриба. Онамикоризует с кедровыми соснами.

Следует отметить, что желтоватый масленок похож только на съедобные виды. Ядовитых двойников у него нет.

Использование в кулинарииМасленока желтоватого

После удаления кожицы со шляпки и тщательного промывания желтоватый масленок можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе жареных и вареных. Этот гриб подходит для сушки, маринования, соления, добавления в салаты и в выпечку. Чтобы иметь возможность употреблять его в зимнее время, можно прибегнуть к заморозке.


Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!
Сорта и гибриды
Актуальное по теме