Маслёнок Беллини

Маслёнок Беллини – трубчатый, съедобный гриб, среднего или крупного размера, который относится к семейству Болетовых (в некоторый источниках – Масленниковых).

Маслёнок Беллини: ботаническое описание

Маслёнок Беллини – не очень большой (не более 6см в высоту), шляпоножечный, съедобный гриб, с крупной (около 10-14см в диаметре), толстой, мясистой шляпкой. У молодых грибочков она имеет правильную, полусферическую форму, однако с возрастом она становиться выпукло-уплощенной. Она покрыта гладкой, белой или коричневой, блестящей кожицей, которая довольно-таки легко отделяется от плотной, нежной, белой мякоти, с сильным грибным ароматом и приятным, чуть сладковатым вкусом. При срезе мякоть маслёнка свой цвет не меняет.  Центр шляпки окрашен в более насыщенный, шоколадно-коричневый цвет.

Спороносный слой трубчатый, с многочисленными, тонкими, короткими, зеленовато-желтыми, угловатыми трубочками. Защитное покрывало отсутствует, поэтому эллиптические или яйцевидные, охристые споры легко рассеваются вокруг гриба.

Короткая, толстая, мясистая, массивная, цилиндрическая, прямая или чуть изогнутая ножка немного сужается у основания. Она окрашена в белый или желтоватый цвет, с характерными красноватыми пятнышками. 

Период плодоношения - с начала августа до середины сентября.

Маслёнок Беллини: история

Маслёнок Беллини – это довольно редкий, а оттого и очень ценный, съедобный гриб, с довольно ярким вкусом и ароматом, на который издревна считался желанной добычей для любого грибника. Поэтому совсем не удивительно что в следствии неконтролируемого сбора, в наши дни во многих европейских странах этот гриб был занесен в Красную книгу как вид находящийся на грани исчезновения.

Научное описание этого гриба сделал испанский ученый Жозе Инзенга в 1879 году и назвал его “болетусом Беллини”. Однако в 1967 году шотландский ученый Рой Уотлинг перенес этот гриб в род Маслёнок, и дал ему новое название – “маслёнок Беллини”.

Маслёнок Беллини: особенности названия

Родовое название “маслёнок” происходит от слова “масло”, что прямо указывает на блестящую, маслянистую поверхность шляпки гриба, которая буквально является его визитной карточкой.

А вот видовое имя этот маслёнок получил в честь знаменитого итальянского композитора Винченцо Беллини.

Маслёнок Беллини: где произрастает

Маслёнок Беллини – это довольно редкий гриб, природный ареал которого ограничивается территорией Южной Европы. В природе он чаще встречается в сухих хвойных и смешанных лесах, а также в местах вырубки и на опушках. Этот гриб образует микоризу с хвойными деревьями, такими как ель, пихта, сосна или лиственница, поэтому искать его следует именно возле них.

Маслёнок Беллини: применение

Маслёнок Беллини – довольно крупный, съедобный, трубчатый гриб, с плотной, ароматной, очень вкусной мякотью, который довольно часто используют в кулинарии для приготовления различных грибных блюд. Перед приготовлением его обязательно следует очистить от плотной, маслянистой кожицы, а также убрать спороносный слой.

Среди плюсов этого гриба, кроме довольно приятного вкуса и яркого аромата, хочется выделить также то, что это гриб не имеет несъедобных или ядовитых двойником. Спутать его можно лишь с маслёнком зернистым, который также является весьма-таки ценным, съедобным грибочком.