Мизуна

Мизуна – овощная культура семейства Капустных, которая одновременно дает хороших урожай невероятно вкусных листьев и корнеплодов.

Мизуна: ботаническое описание

Мизуна – невысокое (около 40см в высоту), двухлетнее, травянистое растение, с тонким, прямостоячим, слабооблиственным, темно-зеленым стеблем, который появляется только на второй год жизни растения.

Лировидно-перистые, ажурные листья собраны в крупную, компактную, полувертикальную прикорневую розетку. Они имеют зауженное основание, острый кончик, явно выраженную центральную жилку и резной край. Окраска листовой пластины обычно зеленая или фиолетовая.

На второй год жизни, в июне, на растении появляется тонкий, длинный цветонос с мелкими, правильными, пятилепестковыми цветами, собранными в редкие, зонтиковидные или метельчатые соцветия. Венчик имеет ярко-желтую или зеленовато-желтую окраску.

После опыления на растении формируются плоды – продолговатые, гладкие, зеленые стручки с мелкими, округлыми, темно-коричневыми семенами внутри.

Подземная часть растения представлена небольшим, цилиндрическим или конусовидным корнеплодом, который по вкусу очень напоминает брюкву.

Мизуна: история и особенности названия

Мизуна имеет довольно древнюю историю культивации – в Японии её выращивали ещё в середине 16 века. Однако по-настоящему популярной она стала в 19 веке – именно тогда её начали подавать к столу императора. В начале 20 века растение было завезено в Северную Америку, а оттуда – и в Европу. Мизуна довольно быстро завоевала любовь европейских гурманов, так как она является довольно вкусной, скороспелой листовой и корнеплодной культурой.

В наше время это растение имеет достаточно много голландских культиваров, однако имя у него осталось истинно восточное – "мизуна" в переводе с японского языка означает «овощная вода». Такое название овоща в первую очередь связано с тем, что в Японии из него часто готовят традиционные овощные супы. В нашей стране мизуну часто называют «японской капустой».

Мизуна: где произрастает

Природный ареал мизуны находиться на территории Северного полушария. Её издревна выращивают в Юго-Восточной Азии – в Японии и Китае.

В культуре мизуна распространена практически повсеместно, как очень ценное листовое и корнеплодное растение. Культивированием этого овоща в промышленных масштабах занимаются в США, Мексике, Средиземноморье и в южных областях России. Что примечательно, это растение настолько неприхотливо, что вырастить его можно и на подоконнике.

Мизуна: применение

Мизуна – травянистое, овощное растение, которое довольно широко используется в кулинарии. Её зеленые листья имеют очень приятный, сладковатый вкус с легкой горчинкой, поэтому их часто добавляют в свежие салаты, супы, суши и рагу. Используют для приготовления пищи и корнеплоды мизуны – они по-вкусу очень напоминают брюкву.

Кроме того, яркие зеленые или фиолетовые розетки ажурных листьев имеют очень привлекательный внешний вид, поэтому мизуну часто используют и в декоративном цветоводстве. Она может стать прекрасным фоном для цветущих растений, а также поможет немного «разбавить» яркий миксбордер.

В регионах с холодным, умеренным климатом мизуну можно выращивать и как комнатное растение.