Мокруха пурпуровая – пластинчатый гриб семейства Гомфидиевые. Грибы съедобные и относятся к 4 категории, однако считаются малоизвестными. Из-за яркого окраса грибники зачастую опасаются собирать их. В народе в зависимоти от региона данный вид грибов называют Мокрухой сосновой, Мокрухой слизистой, Мокрухой блестящей, Мокрухой желтоногой и Мокрухой медно-красной.
Описание
Шляпка молодых грибов имеет почти коническую форму, гладкая, блестящая и с выпуклым бугорком по центу, который у взрослых грибов практически незаметный. Она бывает слизистой у молодых грибов и у зрелых в сырую погоду. По мере роста гриба шляпка становится плоской с подвернутыми внутрь краями. У зрелых грибов она приобретает воронкообразную форму.
Мокруха пурпуровая примечательна своей окраской. Она может быть медно-коричневой с сизоватым оттенком. Шляпка более старых грибов теряет яркие оттенки и становится блеклой и равномерно окрашенной.
У Мокрухи пурпуровой пластинки широкие и редкие, нисходящие по ножке, вначале светло-бурые, с возрастом они темнеют. У молодых грибов они закрыты паутинистым покрывалом, которое позже исчезает.
Ножка Мокрухи порпуровой довольно длинная (5-8 см) цилиндрической формы, сужающаяся к основанию. Вверху она практически такого же цвета, как и шляпка, внизу обычно желтая, иногда на ней заметны остатки покрывала. Очень часто ножка Мокрухи пурпуровой бывает червивая.
Мякоть желтоватого цвета без особо выраженного характерного грибного запаха и вкуса.
Споровый порошок томно-коричневого цвета.
Где растет и когда плодоносит
Мокруха пурпуровая растет в умеренной климатической зоне восточной и западной Европы, на Кавказе и в Сибири, массово встречается в Крыму. Предпочитает хвойные или смешанные леса с преобладанием берез, растет на песчаных и супесчаных почвах, чаще всего найти этот вид грибов можно в зарослях мха или вереска в светлом сосновом бору или сосновых посадках лесо-степной зоны, на рыхлых песчаных, супесчаных и известковых почвах.
Мокруха пурпуровая каждый год дает обильный урожай, растет группами, единичные экземпляры практически не встречаются.
В зависимости от региона плодоносит с начала августа и до наступления первых заморозков. В Крыму отмечалось плодоношение Мокрухи пурпуровой в мае, декабре и январе.
Грибы-двойники и похожие виды
У Мокрухи пурпуровой нет ядовитых двойников. Она любит расти вместе с Маслятами поздними и зернистыми. Шляпки особенно молодых грибов можно спутать, но отличия сразу видны по гименофору: у Маслят трубчатый, а у Мокрухи пластинчатый
Вид мокрух достаточно многочисленный, их шляпки, особенно, когда влажно, очень похожи, однако есть и определенные отличия:
- сизо-серая шляпка Мокрухи еловой независимо от погоды всегда обильно покрыта слизью, к тому же она предпочитает заросли ельника;
- Мокруху розовую распознают по характерной розовой шляпке и белым пластинкам;
- шляпка Мокрухи войлочной бархатистая приятного охряного цвета;
- серо-коричневый цвет шляпки отличает Мокруху пятнистую, которую чаще всего можно встретить под лиственницами.
Пищевая ценность
Мокруха пурпуровая пригодна для всех видов кулинарной обработки и отличается слегка терпким, смолянистым вкусом и плотной мякотью, хотя выраженного грибного запаха и вкуса не имеет. Перед приготовлением слизистую кожицу на шляпке удаляют и обязательно отваривают в течение не менее 15 минут. В процессе приготовления грибы становятся пурпурного цвета. За счет плотной структуры Мокруха пурпуровая больше всего подходит для маринования или соления, ее также жарят, тушат, используют в сушеном виде. По утверждениям бывалых грибников, Мокруха пурпуровая по вкусовым качествам ничем не хуже маслят.
По пищевым качествам Мокруха пурпуровая относится к ценным грибам. Ее калорийность составляет 19,2 Ккал, содержание белка – 0,9 г на 100 г продукта. Ее состав богат витаминами РР, Е, С, В2, В1, а также макро- и микроэлементами.
Полезные свойства и применение в народной медицине
Мокруху пурпуровую издавна использую в народной медицине. Целебные снадобья применяют при нейродермите, стафилококковой инфекции и гайморите. На основе грибов готовят спиртовую настойку, которую настаивают при комнатной температуре в темном месте в течение 15-17 суток. Ее принимают по 20 капель внутрь, а также используют наружно в виде примочек для лечения незаживающих ран и язв.
Пока нет комментариев. Будьте первым!