Морковь

Морковь – это любимый всеми корнеплод семейства Сельдерейных. Её любят и ценят во всем мире, особенно на постсоветском пространстве. Именно в странах СНГ сосредоточена треть посевных площадей моркови во всем мире. Лидером же с её выращивания считается Китай – он производит половину от мирового объема этого корнеплода.

Ботаническое описание моркови

Морковь – это двухлетнее перекрестноопыляющееся растение с перисто-рассеченными, треугольными или яйцевидными листьями, которые собраны в прикорневую розетку. Корнеплод имеет цилиндрическую, удлиненную или округлую форму, плотную твердую структуру и широкую палитру цвета. В зависимости от сорта морковь может иметь как привычный оранжевый цвет, так и иметь белую, зеленую или фиолетовую расцветку.

Морковка имеет двухгодичный цикл жизни – в первый год она дает вкусный корнеплод, а на второй, на ней появляются семена. Обоепольные цветы моркови собраны в сложные зонтикообразные соцветия. После цветения вследствие перекрестного опыления на месте цветов формируются плоды. Это крохотные ребристые двусемянки эллиптической формы, которые имеют дивный аромат.

Виды и самые популярные сорта моркови

В мире существуют два основных вида моркови – это дикое и культурное растение. Сорта последней и представляют интерес, как для частного, так и фермерского выращивания корнеплода.

Сортов и гибридов у моркови немало - больше 150. Их все условно можно поделить на:

• ранние – сорта с вегетативным периодом 60-70 дней. К ним принадлежат «Абако F1», «Лакомка», «Медовая», «Нандрин F1»;
• среднеранние – от посадки до сбора урожая проходит 70-80 дней. Минусом таких ранних и среднеранних сортов считается плохая лежкость корнеплодов. Самые популярные сорта – «Балтимор F1», «Бангор F1», «Тушон», «Шантанэ»;
• среднеспелые – вегетация от 80 до 110 дней. К ним относится «Анастасия F1», «Деликатесная», «Ярославна», «Нантская», «Лосиноостровская», «Московская зимняя». Их выращивают главных образом для рынка свежей продукции;
• среднепоздние – вегетативный период длиться 90-115 дней. Яркими представителями считаются «Дарина», «Кардинал», «Каскад F1»;
• поздние – вегетация 110-130 дней. Это «Королева осени», «Роте Ризен», «Император», «Розаль». Такие сорта обладают высокой лежкостью и вполне пригодны для длительного хранения.

Также существуют пять основных форм корнеплода:

• цилиндрические с тупым кончиком и небольшой округлой сердцевиной. Это обычно ранние и среднеспелые сорта такие как «Нантская», «Корона», «Купало F1», «Натофи»;
• конические с большой сердцевиной. Обычно это среднеспелые сорта такие как «Шантанэ», «Роял Шансон», «Красный великан»;
• срезаноконические с большой граненой сердцевиной. Представители – «Олэнка», «Геранда»;
• округлые и овальные достаточно большого размера. Вегетация таких сортов минимальна и составляет всего 100 дней. Яркий представитель – «Каротель»;
• веретеновидкие с округлой большой сердцевиной. Вегетативный период таких сортов самый большой – 120 дней. К ним относятся «Лосиноостровская», «Валерия», «Лонга F1», «Перун F1».

Морковь: вся польза корнеплода

Наверное, все наслышаны о том, что морковь – рекордсмен по содержанию бета-каротина. Однако хочется заметить, что максимальное количество витамина А содержится лишь в ярко-оранжевых плодах. Именно кушая такие корнеплоды можно эффективно бороться с болезнями глаз, такими как дальнозоркость и близорукость.

Витамины группы В, которые содержаться в морковке благоприятно влияют на состояние кожи, желудочно-кишечный тракт и печень. Этому способствует и клетчатка, которой богат этот корнеплод – она прекрасно насыщает и при этом очищает организм от шлаков и токсинов.

Морковь – незаменимый помощник худеющих, ведь она имеет сладковатый вкус и нежный аромат, поэтому вполне может заменить привычные, но вредные сладости.

В морковке также есть биологически-активные вещества, которые помогают понизить вредный холестерин в крови и благотворно влияют на работу сердечнососудистой системы.

Применение в кулинарии

Морковь – это самый популярный корнеплод, без которого сложно представить приготовление большинства бульонов и супов. Кроме того из неё можно приготовить прекрасный гарнир, смузи, сок, сладости и салат.

В пищу в качестве приправы также употребляется и дикая морковь, которая придает особый острый вкус и пряный аромат овощным, мясным бульонам, консервам и маринадам.

Все самое интересное о солнечной моркови

Предположительной родиной моркови считается Афганистан. В Европу корнеплод попал в 13 веке и довольно-таки быстро завоевал популярность и почет у населения. Изначально в пищу в качестве приправы использовались лишь семена и листья растения, и лишь потом его стали есть как овощ целиком. Кстати, в некоторых странах Европы морковь считается ягодой из-за специфического сладкого вкуса.

Изначально морковь имела лишь желтый и красный цвет, а оранжевой она стала вследствие работы селекционеров из Нидерландов. Это случилось в лишь в XVII веке.