Морковь дикая

Многие овощи, которые мы знаем были одомашнены человеком много веков назад и практически полностью потеряли свой природный ареал. Однако есть и те, что сумели сохранить своё первобытное состояние и до сих пор существуют отдельно от своих культиваров. Примером такой независимости может стать морковь дикая или морковь обыкновенная – весьма-таки распространённая жительница лугов и пастбищ, лишь отдалённо похожая на своё культурное потомство.

Морковь дикая: краткая характеристика

Морковь дикая – это небольшое, корнеплодное растение семейства Зонтичных, которое двухгодичный цикл развития. Так, в первый год жизни оно формирует крупную лиственную розетку и крупный, толстый корень, а на второй – выбрасывает цветонос с плотным, многоцветковым зонтиком на вершине.

Морковь дикая имеет достаточно длинный, утолщённый, стержневидный корень, конической или продолговато-конической формы. Он обычно окрашен в белый, оранжевый, желтый, кремовый или красный цвет, однако иногда встречаются экземпляры с фиолетовым или пурпурным корнем.

На втором году жизни на растении формируется тонкий, цилиндрический, простой или слабоветвящийся стебель. Поверхность стебля покрыта тонкими продольными бороздками и коротким, железистым опушением.

Крупные, тонкие, дважды или трижды перисторассечённые, продолговатые листья располагаются в очередном порядке. Они имеют треугольную форму и состоят из большого количества миниатюрных, продолговато-яйцевидных или яйцевидных долей, с округлым основанием, тупой или короткозаостренной вершиной, зубчатым, надрезанным или слегка подвёрнутым краем и явно выраженной центральной жилкой. Верхние листики обычно сидячие, с тонким, белым, плёнчатым влагалищем, тогда как нижние располагаются на вершине тонкого, продольно-ребристого черешка. Листовые пластины моркови дикой при надломе выделяют особые вещества, которые обладают фотосинсебилизирующими свойствами. Поэтому при работе с этим растением может появиться контактный дерматит или же повышается чувствительность кожи к ультрафиолету.

На вершине стебля двухгодичного растения появляются мелкие, невзрачные, чашевидные или колокольчатые, обоеполые цветы, собранные в крупное, сложное, многолучевое зонтичное соцветие, с многочисленными плёнчатыми обёртками. Венчик состоит из 5 остроконечных лепестков, окрашенных в белый, желтый, розовый или пурпурный цвет.

После опыления на растении начинают появляться плоды – эллиптические, сборные, четырёхребристые семянки, с продолговатыми шипами на ребрах. Они имеют очень тонкий, приятный аромат и достаточно едкий вкус. С их помощью семена дикой моркови цепляются за одежду или шерсть животных и разносятся по всей округе.

Морковь дикая: исторические факты

Морковь дикая – это довольно-таки древнее растение, мясистые корешки которого входили в ежедневный рацион первых людей. Во втором тысячелетии до нашей эры этот корнеплод был введён в культуру и с той поры получил несколько сотен (если не тысяч) весьма необычных сортов и гибридов.

В Средние века морковь дикая была одним из самых важных продуктов питания, а её семена часто использовали в народной медицине для лечения самых разнообразных заболеваний. Особенно они были популярны среди женщин, так как на их основе изготавливались противозачаточные и абортивные снадобья. Что примечательно, в то время корнеплоды были преимущественно красного или желтого цвета, а вот привычные оранжевые морковки были выведены в Голландии лишь в 16 веке.

В 17 веке морковь дикая была завезена на территорию Северной Америки, где она весьма успешно натурализовалась. В наши дни она считается сорняком, однако с явно выраженной пользой как для животных, так и для почвы. Кроме того, её часто выращивают на полях для привлечения на них пчёл – главных опылителей моркови дикой.

Морковь дикая: этимология

Первое описание моркови дикой сделал английский систематик Карл Линней в 1753 году. Именно он подарил ей её нынешнее научное название, которое происходит из древнегреческого языка и издревна служил основным именем этого корнеплода. А вот видовое название “carota” в переводе из греческого значит “огненный” или “едкий”. Многие учёные считают, что такое имя растение получило из-за достаточно едкого, жгучего вкуса его плодов.

Морковь дикая: интересные факты

Морковь дикая – это довольно-таки необычное растение, с красивыми мелкими цветами. Удивительно, но если срезанные цветочки поставить в вазу с водой, то они окрасятся в тот цвет, в который она окрашена. То есть в вазе с красной водичкой и цветочки будут красненькими, а в синей воде – синенькими. Кроме дикой моркови, такую же особенность имеют только цветы белой гвоздики, что делает это растение по-своему уникальным.

Морковь дикая: где растёт

Природный ареал моркови дикой находится на территории Европы, Азии и Северной Америки. В диком виде это растение до сих пор часто встречается во всех европейских странах, Малой, Средней, Юго-Восточной Азии и на Ближнем Востоке. Оно также было натурализовано в Северной и Южной Америке и в Австралии, где в ниши дни считается обычным сорняком. Растёт морковь дикая преимущественно на сухих лугах, на полях и огородах, возле человеческих жилищ, в кустарниковых зарослях, а также на обочинах дорог и тропинок.

В культуре морковь дикая выращивается практически повсеместно на всем земном шаре, как чрезвычайно ценное корнеплодное растение.

Где используют дикую морковь

Морковь дикая – это не очень большое, корнеплодное растение, которое считается одним из самых главных овощных культур на Земле. Видоизменённые, утолщённые корни этого растения часто используют в кулинарии для приготовления гарниров, супов и десертов. Однако у дикой разновидности моркови корешки являются съедобными лишь в молодом возрасте, так как со временем они теряют свою сочность и становятся деревянистыми.

Миниатюрные семена растения часто используют в народной медицине для изготовления самых разнообразных тонизирующих, противовоспалительных, сосудорасширяющих и антимикробных средств. Сок из моркови прекрасно чистит сосуды от атеросклеротических бляшек, помогает стабилизировать давление и успокоить нервную систему. Используют его и в косметологии для стимулирования роста волос и для удаления веснушек и пигментных пятен. Кроме того, дикая морковь – это идеальное средство от авитаминоза, так как в ней содержится рекордное количество витаминов (особенно витамина А) и минералов.

А ещё морковь дикая – это прекрасный медонос, который привлекает на поля насекомых-опылителей.