Морковь посевная

Морковь посевная – это достаточно известный гибрид дикой моркови, выведенный около 4000 лет назад. Он имеет сотни собственных культиваров и является одним из самых популярных корнеплодов на всей планете.

Морковь посевная: ботаническая характеристика

Морковь посевная – это небольшое, травянистое, двухлетнее растение, которое культивируется преимущественно в качестве неприхотливого однолетника. Его крупный, сочный, твердый, конический или продолговато-конический корень имеет очень приятный, сладковатый вкус и тонкий, еле уловимый аромат. Окраска корня варьируется от желтого до красновато-оранжевого цвета, однако иногда встречаются и белые экземпляры.

Листики у моркови посевной крупные, треугольные в очертании, дважды и трижды перисто-рассечённые, с мелкими продолговато-эллиптическими или яйцевидными сегментами. Они имеют зубчатый или резной край, острую вершину и широкое или закруглённое основание. Черешки длинные, тонкие, ребристые, собранные в прикорневую розетку. Стеблевые листья небольшие, сидячие, расположенные в очередном порядке. Они не имеют черешков и крепятся к стеблю при помощи широких, стеблеобъемлющих, плёнчатых влагалищ. Цвета листиков обычно зеленый или ярко-зеленый.

На второй год жизни на растении появляется тонкий, длинный (длиной около 100см), цилиндрический цветонос, покрытый тонкими, продольными бороздками и коротким, железистым опушением (иногда и без него). На его вершине располагается достаточно крупное, многоцветковое, зонтиковидное соцветие, которое состоит из 10 или 15 лучей. Цветы очень мелкие, невзрачные, чашевидной формы, с продолговатыми, остроконечными лепестками. Окраска венчика обычно белая, однако иногда может быть желтой или розовой. Цветы моркови посевной обычно раздельнополые, поэтому для их опыления необходимы растения как женского, так и мужского пола.

После перекрёстного опыления на растении начинают формироваться плоды – мелкие, сухие, продолговатые двусемянки, эллиптической формы. Они имеют 4 продольных ребра, покрытых тонкими, длинными, игольчатыми шипами. Семена моркови посевной слишком тяжелые, чтобы переноситься при помощи ветра, поэтому они цепляются к шерсти животных, птичьим перьям, к обуви или одежде и так распространяются на довольно-таки приличные расстояния. Они имеют достаточно хорошую всхожесть, которая сохраняется в течение 4-5 лет.

Морковь посевная: история культивирования

История культурного выращивания моркови посевной началась около 4000 лет назад, сразу же после введения в культуру её ближайшей родственницы – моркови дикой. То есть это растение по-сути является не самостоятельным видом, а культиваром или подвидом дикой разновидности овоща. Во все времена этот корнеплод был одной из самых важных овощных культур и входил в рацион всех жителей Европы и Азии, невзирая на их социальный статус и общественное положение. Что примечательно, в античные времена морковь посевную выращивали преимущественно ради её ароматных, пряных листьев, тогда как в Средние века она стала очень важным продуктом питания.

В 14-16 веке существовали только две самых главных разновидности моркови посевной – красная и желтая, причём последняя считалась менее полезной и вкусной. А вот современную ярко-оранжевую морковку вывели голландские селекционеры лишь в 17 веке.

Морковь посевная была завезена на территорию Северной Америки, практически сразу после её открытия и с той поры успела отлично натурализоваться на новом для себя континенте. Прекрасно она обжилась и в Австралии, куда её завезли многочисленные английские каторжники, отправленные в пожизненную ссылку на отдалённый континент.

В наши дни морковь посевная – это один из самых стратегически важных продуктов на планете. За один год в мире выращивается больше 35млн.тонн этого овоща.

Этимология названия моркови посевной

Первое научное описание моркови посевной сделал выдающийся английский систематик, “отец ботаники” Карл Линней в 1753 году в своей книге “Виды растений”. Именно он выделил это растение в отдельный род под названием Daucus carota subsp. Sativus. Если же родовое имя оно получило благодаря своему исконному древнегреческому названию, то специфический эпитет “sativus” переводиться как “сеять”. С его помощью Карл Линней выделил культурную форму моркови в отдельный род, с указанием на то, что именно это растение следует сеять на своих грядках.

Несколько интересных фактов о моркови

Наверное каждый ребёнок знает, что морковь – это вкусный, сладкий, полезный овощ. Однако при этом из него достаточно часто изготовляют всевозможные джемы, варенья, десерты и прочие сладкие вкусняшки. Удивительно, но именно это и стало своеобразным камнем преткновения в Европейском Союзе. Всё дело в том, что по правилам этой организации из овощей не можно готовить десерты, поэтому сладкая морковка по всех признаках является фруктом. Чтобы не менять правила импорта и экспорта, в ЕС решили оставить всё как есть и в документах записывать её как фрукт. А вот в других сферах её до сих пор называют овощем.

Природный ареал моркови посевной

Морковь посевная – это гибридное растение, поэтому своего природного ареала она не имеет. А вот её культурным выращиванием занимаются на всех континентах земного шара без исключения. По итогам прошедшего года самыми крупными производителями этого овоща в мире стали Китай, Россия, Украина, США, Узбекистан и Польша. О большой популярности моркови посевной может свидетельствовать и тот факт, что это растение в нашей стране можно встретить буквально на каждом огороде.

Морковь посевная: применение

Морковь посевная – это стратегически важный овощ, который выращивают для получения вкусных и полезных корнеплодов. В них содержится много каротина, фруктозы, макро- и микроэлементов, поэтому они очень полезны для человека и могут стать прекрасным средством от авитаминоза. Морковь посевную часто используют в кулинарии для изготовления супов, пюре, гарниров, салатов и десертов. Это универсальный продукт из которого можно приготовить буквально любое блюдо.

Плоды моркови обладают немного жгучим вкусом и пряным ароматом, поэтому их часто используют для ароматизации маринадов и вино-водочных изделий.