Мухомор вонючий: описание, места произрастания, симптомы отравления

Мухомор вонючий или белая поганка (Amanita virosa) — смертельно ядовитый гриб рода мухомор семейства аманитовые (Amanita). Этот род содержит одни из наиболее смертельно ядовитых видов. Мухомор вонючий вызвал больше смертей от отравления грибами, чем любой другой вид! Этот вид известен как «Европейский уничтожающий ангел».

Мухомор вонючий был впервые описан Элиасом Магнусом Фрисом в Швеции. Его специфический эпитет «вироса» происходит от латинского слова «virōsus», что переводится как «токсичный».

Описание

Первое, что бросается в глаза в этих грибах, – это то, что они чисто белые (хотя их мякоть может пожелтеть с возрастом). Гриб имеет шляпу 45-90 мм и даже больше, которая развивается путем разрушения вульвы, и покрыта кутикулой. Она шелковистая и безволосая, которая становится слегка вязкой в сырую погоду. Белая мякоть с плотной консистенцией имеет крайне неприятный запах, который усиливается с течением времени. Этот поразительно белый цвет в сочетании со смертельной токсичностью — вот что принесло этим грибам название «Уничтожающий ангел». Эти поганки среднего и большого размера легко притягивают взгляд даже в густых лесах летом и осенью. Несмотря на свою токсичность, это действительно одни из самых красивых грибов в мире.

Ножка имеет размеры 80-120 мм и более на 10-20 мм, имеет стройную, цилиндрическую, слегка эксцентричную форму, белую и украшенную под кольцом с хлопьевидным налетом. Текстура варьируется от несколько лохматой до почти лысой. Нижняя часть ножки обычно расширяется, так что основание гриба напоминает луковицу. Иногда основание находится прямо под землей, поэтому при поиске гриба обязательно выкопайте его целиком.

Пластинки на нижней стороне шляпки обычно не касаются ножки. Они покрыты толстой мембраной, называемой частичной завесой, пока они еще развиваются. После созревания эта мембрана отделяется от крышки, но остается соединенной с ножкой. У полностью раскрытых грибов эта мембрана сохраняется в виде кольца, висящего на ножке чуть ниже колпачка. Кольцо толстое и в конечном итоге выглядит как юбка.

Когда грибы очень молодые, все плодоносящее тело окружено другой мембраной, называемой универсальной вуалью. По мере того как колпачок растет и расширяется, он прорывается сквозь эту мембрану и оставляет после себя два типа фрагментов мембраны. Первый тип называется вульвой и встречается у основания гриба. Вульва выглядит как маленький мешочек, в котором лежит стебель поганки. Универсальная вуаль также может оставлять кусочки ткани, называемые бородавками и пятнами, на верхней части шляпки.

Также присутствует белый мешок вокруг основания стебля. Все мухоморы начинают свою жизнь в виде маленьких пуговиц в форме яйца. Это яйцевидное покрытие на самом деле представляет собой слой ткани, называемый вульвой.

Поскольку мухомор образуется как маленькая кнопка, его иногда можно принять за съедобный гриб.

После того, как гриб вырос, мешковидные остатки этой универсальной вуали остаются важной идентификационной характеристикой мухомора.

Токсичность

Грибы составляют часть рациона человека из-за их изысканного вкуса и содержания белка. Токсичные и нетоксичные грибы часто имеют значительное морфологическое сходство, что вводит в заблуждение сборщиков грибов. Отравление потреблением грибов, содержащих аматоксин, связано с самым высоким уровнем потенциальной заболеваемости и смертности среди любой группы грибных ядов. В результате употребления этого вида грибов каждый год происходит множество смертей. Любой, кто собирает грибы, должен уметь идентифицировать этот ядовитый гриб. Аматоксины, содержащиеся в мухоморе, являются одними из самых смертоносных ядов, встречающихся в природе. Эти токсины работают медленно, отключая печень и почки. К сожалению, смерть может наступить где-то от нескольких дней до недели после приема гриб в пищу. Смертность среди жертв отравления аматоксином составляет около 60%.

Среда обитания и распространение

Предполагается, что мухомор вонючий, как и все виды мухоморов, является микоризой. Это означает, что мицелий гриба образует симбиотические отношения с корнями деревьев. Часто встречаются возле дуба и сосны. Иногда встречается рядом с другими лиственными породами, такими как каштан (Castanea satiba), бук (Fagus sylvatica), береза, сосна (Pinus), ель (Picea abies) и пихта (Abies alba).

На европейской территории грибы обычно появляются в июле, августе и сентябре месяце.

Вонючий мухомор изначально был европейским грибом и встречался по всей Европе и в некоторых частях Северной Африки.

Однако этот вид был завезен в Северную Америку и распространился почти на всю ее территорию.

Доставка древесины, пиломатериалов и живых саженцев привела к распространению этого вида в других частях света, таких как Австралия и некоторые страны Южной Америки.

Грибы-двойники

Вонючих мухоморов иногда принимают за съедобные грибы, такие как молодые дождевики или шампиньоны двуспорные. Поэтому важно научиться их идентифицировать.

Разрушающий ангел очень похож на мухомор весенний (Amanita verna) широко известный как Гриб Дурака, который появляется весной. Эти два чисто белых мухомора почти невозможно отличить от макроскопических характеристик, но если вы занимаетесь химическим тестированием, то стоит отметить, что Amanita verna не реагирует на гидроксид калия, тогда как мякоть Amanita virosa мгновенно желтеет. Мухомор яйцевидный (Amanita ovoidea) также очень похож на мухомор вонючий с точки зрения идентификации. Самая большая путаница в том, что все они белые, без зеленого или желтого оттенка, имеют округлое основание и гладкую шляпку.

Многие двойники вонючего мухомора можно выделить по цвету спор. Чтобы получить споровый отпечаток, отрежьте шапку свежего гриба и положите его на лист бумаги (лучше всего подходит синяя бумага). Через несколько часов у вас должен появиться слой спор на бумаге под шляпкой. Все вонючие мухоморы имеют белые споры. Иногда вы можете угадать цвет споры гриба, глядя на цвет его жабр. Жабры вонючего мухомора белые, как и остальной гриб.

Разрушающих ангелов часто принимают за съедобный шампиньон обыкновенный (Agaricus campestris), у которого коричневые споры.

Симптомы отравления вонючим мухомором

Симптомы отравления этим грибом обычно не проявляются в течение 5-24 часов после приема. Начальные симптомы похожи на пищевое отравление: диарея, тошнота, рвота, боль в животе и т. Д. В течение следующих 1-2 дней у пациента могут возникнуть боли, желтуха, кровотечение по мере прекращения производства факторов свертывания в печени, почечная недостаточность, затем прогрессирующие последствия широко распространенной недостаточности органов с судорогами, печеночной комой и смертью.

В менее серьезных случаях, повреждение печени может быть восстановлено только с легкой коагулопатией, но в случаях с серьезным отравлением, полная необратимая печеночная недостаточность сделает смерть неизбежной. Единственной надеждой на выживание будет полная пересадка печени.

Как избежать смерти

После употребления вонючего мухомора необходима неотложная медицинская помощь, требующая госпитализации. Этот яд не знает настоящего противоядия, кроме как лечить жертву экстрактом расторопши. Расторопша защищает от поражения печени токсинами и является одним из способов отравления грибами мухомора. Если пациент замечен на ранней стадии, даже до желудочно-кишечной фазы отравления (в первые 4 часа после еды), тогда может быть оправдано обеззараживание путем очистки содержимого кишечника.

Помните! Никогда не идентифицируйте грибы только на основе того, что вы видели на каком-либо сайте (включая этот), или сравнивая их с рисунком в книге. Всегда получайте практическую помощь эксперта при определении нового гриба и никогда не ешьте то, в чем вы не уверены!