1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Огурец

Огурец

Cucumis sativus
Рейтинг
1 0

Огурец – сочный хрустящий освежающий овощ, без которого трудно представить легкий летний салат. Он наверно самый затребованный в мире представитель семейства Тыквенных, ведь его культивируют в большинстве стран мира с умеренным, тропическим и субтропическим климатом, таких как Китай, Россия, Украина, Индия, США и Испания.

Все секреты огурца обыкновенного (Cucumis sativus)

Огурец – это однолетнее (иногда многолетнее) травянистое растение, которое имеет шероховатый, слегка колючий четырехгранный стебель. Он как лиана стелется по земле или с помощью гибких усиков легко взбирается на специальные подпорки (для этого на грядках вертикально натягивают тонкие нитки или проволоку). Длина стебля у этого овоща невелика – всего 1,5-2 метра, однако он, как и тыква (чьим родственником он и является) нуждается в большом количестве влаги и питательных веществ, которые поступают к нему из почвы через поверхностный (глубина не более 60см) стержневой корень. Если огурец стелется по земле, то у него на стебле могут появляться вспомогательные корни, которые помогают растению получить максимум влаги из грунта.

Пятилопастные или сердцевидные листики огурца зеленые, с колючей жесткой опушкой располагаются на стебле в очередном порядке. В период цветения (май-июнь) в пазухах листьев появляются мужские и женские желтые кругленькие цветы с пятью овальными лепестками, которые опыляются пчелами.

Плоды огурца – это продолговатые овальные зеленые ягоды, которые называют тыквинами (огурец ведь по-сути – это недозрелая тыква). А вот в кулинарии его всё-таки принято считать овощем, так как он имеет особый освежающий вкус и используется в основном для приготовления салатов и легких закусок. Размеры плода в первую очередь зависит от сорта огурца, и колеблются в рамках от 4 до 25см (хотя есть экземпляры длинной в 1,5м).

Кожица огурчика может быть гладкой или иметь небольшие шипы. Цвет также рознится от светло-зеленого до темно-зеленого. Некоторые сорта имеют белый или полосатый окрас. В мякоти плода скрывается 3-5 семенных камер, в которых содержится от 100 до 400 маленьких, овальных продолговатых семян белого цвета. В незрелых плодах они мягкие и совершенно не пригодны для посева. Поэтому для посадки используют семена, собранные в старых дозрелых плодах, которые зачастую имеют насыщенный оранжевый или коричневый цвет.


Самые распространенные сорта и гибриды огурца

Существуют несколько классификаций знакомого всем огурца. В первую очередь их разделяют по типу селекции на сорта и гибриды. Первые достаточно прихотливы в выборе условий для роста и плодоношения, но зато их семена можно использовать для посадки на следующий сезон. Гибриды (на упаковках с семенами их обычно обозначают как «F1» - гибрид первого поколения) – достаточно стойкие к перепадам среднесуточных температур, болезням и засухе, однако их семена сохраняют свои свойства лишь в первом поколении.

В зависимости от сроков созревания огурчики бывают:

  • ранние – период от всходов до получения первого урожая от 32 до 40 дней. Это «Журавленок», «Арктика F1», «Чемпион», «Конни», «Родничок», «Маша»;
  • среднеспелые – вегетативный период от 40-48 дней. Это «Неженский 12», «Адам», «Теща», «Малыш», «Дальневосточный», «Белый ангел», «Феникс F1»;
  • поздние – период развития свыше 50 дней. Это «Бригадный», «Плетистый», «Хруст», «Эстафета».

По способу опыления сорта и гибриды делятся на:

  • пчелоопыляемые – это «Нежинский», «Эстафета», «Новый Феникс», «Родничок», «Сын полка»;
  • самоопыляемые – «Бенефис», «Клавдия». Они не требуют присутствия пчел, а поэтому идеальные кандидаты для выращивания в теплицах
  • партенокарпии – «Герда», «Маша», «Белый ангел», «Задавака». Особенность таких сортов – в плодах отсутствуют семена.

В зависимости от размера и особенностей строения стебля огурцы бывают:

  • длиннестебельные – длина 1,5-2 метра;
  • среднестебельные – длина не превышает 1,5м при минимуме в 80см;
  • короткостебельные – длина до 0,8м;
  • пучковые - могут иметь несколько стеблей длиной от 50 до 150см. Это «Вьюга», «Детинец», «Охотный ряд», «Мастер», «Махаон»;
  • кустовые – длина стебля не превышает 0,5см. Это «Малыш», «Кустовой», «Коротыш», «Малышок», «Гектор».

По величине плодов:

  • пикули – маленькие короткоплодные огурчики, которые только-только завязались. Сорта «Парижский корнишон», «Сын полка», «Задавака», «Вьюга»;
  • корнишон – также относится к короткоплодным огурцам с длиной до 8см;
  • среднеплодные – длина 8-15см. Сорта – «Маша», «Герман», «Хруст», «Неженский»;
  • салатные – длина 15-25см. Это «Китайское чудо», «Эстафета», «Неросимый».

По предназначению:

  • салатные – «Зозуля», «Благовест», «Апрельский»;
  • засолочные – «Хрустящий», «Мурашка», «Нежинский», «Засолочный», «Парижский корнишон»;
  • мариновочные – «Любимчик», «Солнечный», «Московский пижон», «Адам»;
  • универсальные – «Вязниковский», «Луховицкий», «Конни».

Автор: Пухнач Валентина

Комментарии

Ботаническое описание
Размер плода (диаметр), см 4-30
Листья большие опушенные
Высота, м 1.5-2
Цвет плода зеленый
Плод многосеменные сочный
Цвет цветка желтый
Цветки мелкие одиночные
Период плодоношения август сентябрь октябрь
Цвет листьев зеленый
Форма плода полумесяц удлиненный
Период цветения май июнь
Направление роста вьющийся
Продолжительность жизни однолетнее
Пищевая ценность
Белки, г 0.8
Калорийность, кКал 14
Витамин РР (НЭ), мг 0.3
Витамин Е, мг 0.1
Витамин С, мг 10
Витамин В9, мг 4
Витамин B6, мг 0.04
Витамин B5, мг 0.27
Витамин B4 ,мг 6
Витамин B2 ,мг 0.04
Витамин B1 (тиамин), мг 0.03
Витамин А, РЭ, мг 10
Зола, г 0.5
Вода, г 95
Пищевые волокна, г 1
Органические кислоты, г 0.1
Углеводы, г 2.5
Жиры, г 0.1
Сорта и гибриды
Огурец
Актуальное по теме
Новые сорта огурцов без горечи. Секреты выращивания
Помидор, редис и огурец у вас на подоконнике!
Огурец. Интересно о вкусном . Огуречные факты
Сорта крупных огурцов. Что выбрать в этом сезоне?
Огурцы. Правильный уход в теплице
Посадка семян огурца в открытый грунт
Польза и вред огурцов. Способы применения
Самоопыляемые сорта огурцов. Выращиваем овощи в теплице
Самоопыляющиеся сорта огурцов: характеристики и их преимущества
Огурцы на балконе. Лучшие сорта комнатных огурцов
Полезные свойства огуречной травы
Сорта огурцов цилиндрической формы
Пустоцвет огурцов: что это как с ним быть?
Сорта огурцов F1. Какие сорта гибридных огурцов выбрать?
ТОП-15 интересных фактов про огуречник (бораго)
Сорта огурцов для теплицы
Выращивание огурцов в теплице. Как правильно?
Сорта ранних гибридных огурцов. Описание и подсказки
Популярные гибридные сорта огурцов с маркировкой F1
Как сажать огурцы на рассаду
Сорта огурцов для выращивания на подоконнике
Холодостойкие сорта огурцов. Выбираем проверенные сорта!
Экзотические виды огурцов. Характеристики, особенности выращивания и употребления
Формирование огурцов. Важные процедуры для огурцов!
Почему огурцы горчат и причины неправильной формы
Кустовые сорта огурцов. Компактные и вкусные!
Сорта огурцов. Их использование
Что посеять в июне? Второй урожай, моркови, огурцов, свеклы, горошка
Чем болеют огурцы и какие насекомые способны им навредить?
Как правильно ухаживать за огурцами в открытом грунте?
ТОП-8 оригинальных рецептов огурцов на зиму