Пшеница

Такое культурное растение как пшеница, относится к роду травянистых и семейству злаковых, или как их еще называют "Мятликовые". Ее можно назвать ведущей зерновой культурой множества стран, а также она относится к однолетним растениям.

Пшеница - это именно та культура, которую культивируют как товарную культуру практически во всем мире. Она отлично растет в умеренном климате, дает прекрасные урожаи, из такого зернового растения получают муку высших сортов, из которой в дальнейшем получаются очень хорошие хлебные продукты.

Как мы уже говорили, пшеница является однолетним и травянистым растением. В своем росте она может достигать около 30-150 см в высоту. Культура с прямыми и полыми или выполненными стеблями. Влагалища у пшеницы почти до основания идут расцепленные, а на верхушке часто можно встретить ланцетные ушки. Их язычки около 0,5-3 мм в длину, часто голые и перепончатые. Листья плоские и линейные, а в ширину могут быть где-то 3-20 мм, обычно они голые, но могут встречаться и немного ворсистые, и шершавые. Что касается корневой системы пшеницы то она мочковатая.

У данного растения все соцветие представляет собой достаточно сложный колос, который к тому же прямой, линейный, а также бывает вытянутый или яйцеобразный. В длину он способен достигать около 3-15 см, с распадающейся или нет осью. На оси колосьев располагаются одиночные колоски двумя правильными расположенными вдоль рядов. Они все однотипные и сидячие, в длину вырастают примерно от 9 до 17 мм, а их цветочки достаточно тесно сближены и их может быть примерно 2-5 штук. Чаще всего верхний цветок бывает недоразвит поэтому не плодоносит. Колосковая ось имеет достаточно короткие нижние членики и более длинный верхний, при этом у нее нет сочленений. Также, у колосков есть свои чешуйки, которые чаще всего вырастают около 6-15 см в длину, но бывают исключения, когда они достигают 25-32 см. Формой они продолговатые или же яйцевидные, кожистые, а иногда бывают перепончатые, пухлые, а их стороны имеют неравную длину. Еще колоски немного усеченные вверху, могут быть как голые, так и с короткими волосками. А еще у них присутствуют жилки, от 3 до 13 штук, среди них 1-2 будет более развита чем остальные. На самой верхушке находятся 1-2 зубца, а самый крупный среди них может даже плавно перейти в ось, которая составляет около 5 см в длину. Нижние покрытосеменные чешуйки, растут где-то 7-20 мм в длину и имеют форму продолговатую или яйцевидную. Они могут быть гладкими, немного шершавыми или с коротенькими волосками, а также они кожистые. У них также присутствуют жилки примерно от 7 до 15 штук, не имеют киля, а на самой верхушке они формируют зубец или ост в длину около 18 см. Что же касательно верхних покрытосеменных чешуек, то они вырастают немного меньше чем нижние, слегка по крылатым килям, а также у них достаточно короткие реснички. У пшеницы имеется три тычинки, которые вместе с пыльниками достигают около 2-4,5 мм в длину. Зерновки свободные и достаточно толстенькие, растут где-то 5-10 мм в длину. Они имеют овальную или продолговатую форму, а также у них есть достаточно глубокий желоб.

В мире существует не одно мнение о том, какая же страна является родиной этого зерна. Некоторые, отталкиваясь от генетических сопоставлений дикой пшеницы и культурной, считают, что растение походит со стороны юго-восточной Турции. Другие же считают ее родиной Армению.

Данная зерновая культура является одной из первых злаковых, которые одомашнили. Существуют данные о том, что в древние времена, люди уже использовали в пищу пшеницу, правда дикорастущую. Одной из особенностей такого вида, является то, что после полного созревания, зерна осыпаются и при этом их невозможно пособирать. Исходя из этого, можно предположить, что древние люди собирали еще не дозревшие зерна для употребления. Другое дело уже окультуренная пшеница, ее зерна не осыпаются, их нужно выбивать или вымолачивать. Также можно отметить, что процесс одомашнивания данного растения растянулся на долгие лета, а исходя из этого можно понять, что он проходил самостоятельно, без помощи ученых.

Примерно в 7-м тысячелетии еще до нашей эры, о такой культуре узнали некоторые племена в Македонии и Северной Греции. Где-то уже в 6-м тысячелетии до нашей эры, пшеница появилась и в северо-восточной части Африки, туда ее завезли тайские культуры. Уже в начале нашей эры культура знакома почти во всей Азии и Африке. Примерно в XVI-XVII веке пшеница была привезена в Южную, а далее и в Северную Америку. Таким образом, постепенно появляясь во всех уголках нашей планеты, пшеница стала широко известна и распространенная культура.

Такая зерновая культура как пшеница, просто невероятно богата многими полезным веществами, например, такими как магний, фосфор, калий, цинк, а также витамины В и Е, кроме того в пшенице также присутствует большое количество аминокислот. В ней также есть пектин, который очень хорошо влияет на кишечник, а еще помогает немного легче проходить пищеварительным болезням. Также, пектин может сыграть роль абсорбента, он помогает ввести ненужные и вредные вещества из нашего организма. Витамин Е, который входит в состав такой культуры, помогает предотвратить засорение сосудов холестерином. Кроме всего этого, продукты из пшеницы заставляют лучше работать моторику кишечника, а также помогает не так быстро усвоится углеводам.

Данное растение нашло свое применение не только в кулинарии, а еще и в косметологии и народной медицине. Так, очень хорошие отзывы получила настойка из пшеницы. Она помогает ускорить выздоровление и немного облегчить состояние при таких болезнях как атеросклероз, анемия, а еще сбой работы пищеварительной системы. Также из зерна такого растения можно сделать кашу или слизистый отвар, который именно благодаря такой своей консистенции может помочь избавится от поноса, запора, метеоризма, а также от сухого и влажного кашля, ну и конечно, что тоже немаловажно, улучшить аппетит.

Пшеничное зерно часто используют для приготовления муки. А уже из нее, получают прекрасные хлебные продукты, также макаронные и кондитерские изделия. Кроме того, данное растение используют и как кормовую культуру. А еще пшеницу используют для приготовления некоторых спиртных напитков. Одними из них являются пиво, водка и даже виски.