1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Редька

Редька

Raphanus
Рейтинг
0 0

Все, что нужно знать о редьке

Редька - это разновидность одно-или двухлетних травяных растений, принадлежащих к семейству капустных. У плода цилиндрическая утолщенная мясистая форма, которая заканчивается длинным носиком. Корнеплод может быть черного, белого или красного цвета с гладкой поверхностью и сочной мякотью белого цвета, имеющей горьковатый привкус и ярко выраженный запах. Стебли, в зависимости от вида, могут быть ветвистыми или прямыми с лепестками овальной или ноготковой формы. Однолетнее растение считается ранним сортом и готово к употреблению уже через 30-40 дней. Многолетние собратья созревают намного позже.

Считается, что современная редька пришла к нам из восточной Азии и Средиземноморья. О редьке было известно еще в древнем Египте, о ней упоминалось в рукописях Конфуция. В древней Греции этот корнеплод считался пищей богов и преподносилась только на золотом подносе.

Виды и сорта редьки

Ученые насчитывают около 8 разновидностей сортов редьки. Они имеют отличия по форме, вкусовым качествам и сроков созревания. К основным сортам относятся: «Астор», «Япана», «Ярола», «Черная кулата», «Алабастер», «Пантер» и другие. Наиболее распространенными в нашей местности считают «Зимнюю черную» и «Гайворонскую» редьку. Такой сорт, как «дайкон» очень популярен в Японии. Он может достигать огромных размеров и весить около 16-17 кг. «Дайкон» обладает нежным почти не горьким вкусом.

Ближайшими собратьями редьки являются репа, брюква и любимый всеми нами редис, который называют младшим братом редьки.

Польза и влияние на организм

Редька очень полезная и оказывает положительный эффект на здоровье человека. В наши дни, в народной медицине часто используются мякоть и сок корнеплода для лечения различного рода заболеваний. В ее составе содержаться фитонциды, которые не только придают овощу вкусовые качества, но и укрепляют иммунную систему человека. Так считается, что чем ядренее вкусовые качества редьки, тем больше фитонцидов в ней находится.

Наиболее актуальное использование редьки в зимний период, когда бушует эпидемия гриппа. Она помогает нашему организму преодолеть вирусы и простуды. В составе редьки содержатся вещества индола и биофлавоноида, они предотвращают возникновение раковых заболеваний.

Компрессы из сока и мякоти редьки снимут отечность и уменьшает боль при ушибах. Сок редьки хорошо помогает при кашле, коклюшах и бронхитах. Эфирные масла, находящиеся в плодах способствуют аппетиту и стимулируют пищеварение. Помимо прочего, микроэлементы, содержащиеся в редьке, обладают мочегонным и желчегонным эффектом, ее сок рекомендован при ревматизме и сердечных заболеваниях.

Наличие большого количества клетчатки в плоде, эффективно помогает при хронических заболеваниях кишечника, гепатите и даже при циррозе печени.

Редька богата на йод, который важен для гормонов щитовидки. Йод является очень важным элементом для здоровья, страдающих заболеваниями щитовидной железы людей. Также она активно борется с атеросклерозом и ожирением.

Плоды редьки способствуют избавлению от лишнего веса. Так как она богата пищевыми волокнами и малокалорийна, что делает ее превосходным вариантом для перекусов между приемами пищи. Высокий процент содержание калия в корнеплоде поможет снизить артериальное давление у гипертоников.

Необходимо понимать, что применяя редьку в качестве лекаря, надо учитывать некоторые противопоказания при ее приеме: язвенная болезнь, заболевания печени и гиперацидные гастриты и при других серьезные заболевания кишечно-желудочного тракта, когда воспалена слизистая оболочка желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при некоторых сердечных проблемах.

Редька отличное косметологическое средство

Такой богатый набор полезных веществ не мог остаться незамеченным косметологами. С помощью сока редьки можно избавиться от веснушчатых высыпаний и пигментных пятен на лице. В наши дни корнеплод часто добавляют в маски для омоложения увядающей кожи и лечения юношеских прыщей. Такие маски значительно успокаивают различного рода воспаления кожи.

Для стимуляции роста волос используют кашицу редьки смешанной со сметаной и растительным маслом. Достаточно натирать кожу головы перед мытьем и ваши волосы будут здоровыми, сильными и роскошно выглядеть.

Гастрономические особенности

Редька обладает множеством вкусовых достоинств, имеет специфический вкус и ярко выраженный аромат. Этот ценный корнеплод украсит собой повседневный и дополнит праздничный стол. Он великолепно подойдет как для приема в сыром виде, так и для различных пикантных соусов, которые отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Редьку можно тушить, добавляя масла и подавать в качестве полноценного гарнира. Ее добавляют в паштеты и салаты. Помимо корнеплода для салатов используют молодые листья корнеплода. Это добавит блюду пикантности и усилит вкусовые качества.

Самый распространенный рецепт наших бабушек для приготовления редьки: нарезать корнеплод небольшими слайсами, слегка подсолить и добавить сок лимона, затем заправить все растительным маслом. Так как она способствует пищеварению, ее целесообразно подавать к трудно перевариваемым блюдам.

Таким образом, можно сделать вывод, что на наших грядках такой ценный овощ как редька, незаслуженно занимает такое скромное место.

Комментарии

Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти
Пищевая ценность
Калорийность, кКал 36
Белки, г 1.9
Жиры, г 0.2
Углеводы, г 6.7
Органические кислоты, г 0.1
Пищевые волокна, г 2.1
Вода, г 88
Зола, г 1
Витамин А, РЭ, мг 3
Витамин B1 (тиамин), мг 0.03
Витамин B2 ,мг 0.03
Витамин B5, мг 0.18
Витамин B6, мг 0.06
Витамин С, мг 29
Витамин Е, мг 0.1
Витамин РР (НЭ), мг 0.6
Калий, мг 357
Кальций, мг 35
Магний, мг 22
Натрий, мг 13
Фосфор, мг 26
Ботаническое описание
Продолжительность жизни однолетнее
Направление роста прямостоячий
Период цветения июнь июль август
Период плодоношения август сентябрь октябрь
Высота, м 0.4-1
Листья покрыты железистыми волосками большие
Цвет листьев зеленый
Цветки собраны в соцветия
Цвет цветка белый желтый
Плод стручок
Корни толстые мясистый съедобные
Цвет коры зеленый
Сорта и гибриды
Редька черная