Редька черная

Редька черная – двухлетнее, корнеплодное растение семейства Крестоцветных (Капустных), которое часто используют в кулинарии и народной медицине.

Редька черная: ботаническое описание

Редька черная – небольшой корнеплод, который на первом году жизни формирует пышную розетку из листьев, а на второй – выбрасывает, тонки, разветвленный цветонос.

Крупные, перисто-рассеченные, лировидные листья собраны в крупную прикорневую розетку. Они имеют белесое опушение на обеих сторонах листовой пластины. Окраска листьев обычно изумрудно-зеленая или темно-зеленая. Форма и размер листьев на одном растении может сильно отличаться.

В период цветения (на второй год жизни) на растении появляются мелкие, четырехлепестковые цветы, собранные в густые, верхушечные, кистевидные соцветия. Их окраска может быть белой, розовой или фиолетовой.

После опыления на редьке начинают формироваться плоды – небольшие, полые стручки, цилиндрической формы с мелкими, овальными семенами.

Подземная часть растения представлена округло-плоским корнеплодом. Он имеет шероховатую, черную кожицу и мясистую, сочную, белую мякоть.

Редька черная: история

В древние века к редьке черной относились совсем-таки неоднозначно. В Древнем Египте её употребляли в пищу только рабы, а высшее сословие её попросту презирало. А вот в Древней Греции редьку считали даром самого Аполлона и часто использовали её в качестве подношения этому богу. А богатые греки и вовсе отливали золотые фигуры, в форме этого корнеплода.

В нашей стране к черной редьке также относились весьма уважительно, ведь она не только была главным продуктом в рационе крестьян, но и часто использовалась в народной медицине.

Научное описание растения появилось в 1753 году, с легкой руки Карла Линнея.

Редька черная: особенности названия

Название рода «редька» имеет латинские корни и происходит от слова «радикс», которое переводится на русский язык как «корень». Такое имя растение получило совсем неспроста – его главной частью, действительно, считается именно корень.

Научное название рода «рафанос» имеет греческие корни и по-сути является транслитерацией древнего названия редьки.

Видовое название «черная» редька получила благодаря черной кожице спелых корнеплодов.

Редька черная: где произрастает

Природный ареал черной редьки находится на территории Средиземноморья. В наше время в диком виде этот корнеплод практически не встречается.

Культурное выращивание черной редьки производится в Европе, Азии, Северной и Южной Америке и даже в Австралии. В нашей стране она

Редька черная: применение

Редька черная – это достаточно ценный корнеплод, который часто используют в кулинарии для приготовления разнообразных зимних салатов и супов. Кроме того, в пищу употребляют и её молодые листья – они имеют очень пикантный, горьковатый вкус и вполне могут заменить некоторые листовые виды салата.

Используют черную редьку и в народной медицине. В её корнеплодах много витаминов, минералов и других биологически активных веществ, которые обладают ярко выраженными отхаркивающими, противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами. Чаще всего при помощи редьки лечат продолжительный, непродуктивный кашель.