1. /
  2. Энциклопедия
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Травы и зелень
  7. /
  8. Руккола

Руккола

Рукола, Гусичник посевно́й, Инда́у посевной, Эру́ка посевная
Erúca satíva
Рейтинг

Ботаническое описание рукколы

Руккола – это однолетние травянистое растение из рода Индау, которое относится к семейству Капустные. Она обладает прямым опушенным стеблем, высота которого может достигать полуметра. У разных сортов рукколы листья бывают лировидными или продолговатыми и ажурными. Пары нижних листьев формируют прикорневую розетку. Цветение рукколы начинается в последних числах мая. В этот период на растении появляются жёлтые или фиолетово-белые цветки, которые считаются прекрасными медоносами. В продолговатом стручке заключены некрупные семена коричневого оттенка. Созревают они в первые недели лета. Сразу после созревания их можно высеивать.

Родина и территория распространения

Страной происхождения рукколы принято считать Средиземноморье и южные регионы Европы. В открытом грунте растение выращивают практически на всех континентах. Также можно выращивать рукколу зимой на подоконнике в комнате.

Интересные факты

Листья рукколы вмещают большое количество органических кислот, витаминов и минералов. Её широко применяют в медицинских целях:

  • для профилактики авитаминоза;
  • нормализации обменных процессов и работы желудочно-кишечного тракта;
  • настой из листьев имеет лёгкий мочегонный эффект;
  • сок растения наносят на повреждённые участки кожи;
  • листья помогают снизить уровень холестерина в крови;
  • последние исследования показывают, что употребление в пищу рукколы является профилактикой онкологических заболеваний;
  • рекомендуют применять настои растения при проблемах с мужским здоровьем.

Важно отметить, что в листве рукколы содержится большое количество фитонцидов, поэтому она противопоказана аллергикам и беременным.

Широко применяется руккола в кулинарии. Её листья добавляют в супы, салаты и холодные закуски. Благодаря своему тонкому аромату и кисловатом привкусу с лёгкой остринкой она прекрасно сочетается со многими видами зелени.

От соприкосновения с металлическими ножами руккола окисляется. Именно из-за этого ножи для её нарезки не используются. Листья растения аккуратно рвут руками. По этой же причине блюда с рукколой рекомендуют употребить сразу же после приготовления.

История рукколы

С давних времён рукколу особенно любят за островатый горчично-ореховый вкус. Древние египтяне готовили из листьев растения специфический коктейль на бракосочетание для жениха, поскольку считали рукколу отличным афродизиаком. Римляне считали её самой важной приправой и добавляли во все блюда для знати. Также они добавляли семена рукколы в подогретое оливковое масло для придания ему аромата. Первые упоминания о полезных свойства растения учёные относят кI веку н. э.В азиатских странах руккола помогала справиться с болями в горле и животе. В Индии смесь из масла и сока растения применяли для устранения заболеваний кожных покровов. В XVI веке обед королевы Англии Елизаветы I не обходился без рукколы. Французские певцы XVIII веке использовали её для восстановления голоса после тяжёлых выступлений.

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!
Ботаническое описание
Направление роста прямостоячий
Продолжительность жизни многолетнее
Период цветения май июнь
Период плодоношения май июнь июль
Высота, м 0.3-0.6
Листья мясистые
Форма листьев рассеянно-волосистые
Цветки мелкие
Цвет цветка желтый
Плод стручок
Сорта и гибриды
Актуальное по теме