Салат Айсберг

Салат айсберг: хрустящий сын латука

Кочанная разновидность классического салата латук получила столь поэтичное название неспроста. Дело в том, что сочные и хрустящие листья этой культуры. превосходно сохраняются при помощь и льда. Долгое время салат называли просто “Айс”, и лишь спустя годы короткое название трансформировалось в более длинное — “Айсберг”.

Разновидность латука, листья которого собраны в довольно плотные блестящие кочанчики, отличается низкокалорийностью. В 100 г натурального продукта содержится всего 15 ккал. Интересно, что термической обработке айсберг не подвергают. Употреблять его в пищу можно исключительно в сыром виде. А вырастить самостоятельно совсем не так сложно, как кажется. Хотите попробовать?

Ботаническое описание

Визуально салат айсберг напоминает молодую белокочанную капусту. Суть у него примерно та же: это набор сочных и наполненных соком листьев, аккуратно собранных в небольшой кочанчик.

• Листья имеют округлую форму и окрашены в светло-зеленый цвет. На краях листочков имеются зазубринки.
• Кочан достаточно рыхлый, по плотности схож с пекинской капустой. Имеет круглую или слегка приплюснутую форму — в зависимости от сорта.

Сорта кочанного салата

Сорта айсберга отличаются друг от друга не только размером и формой кочана. У некоторых сортов листья имеют кардинально разный цвет, а сам кочан — разную плотность.

1. Нанет. Это раннеспелый салатный сорт, который можно высаживать уже в марте. Кочан появляется довольно рано, а само растение отличается иммунитетом к садовым вредителям и недугам.
2. Лагунас. Маленькие круглые кочаны этого сорта созданы для круглогодичного тепличного выращивания. Долгое время шаровидные кочанчики Лагунаса остаются довольно рыхлыми. Некоторые из них не твердеют даже спустя время.
3. Еленас. Форма кочана — округлая и слегка сплюснутая по полюсам. Сорт отличается высокой урожайностью и ранней зрелостью. Высадка сорта, как правило, производится в период с начала весны до начала лета.
4. Платинас. Дает высокий урожай длительное время. Отличается высокой сочностью. Может быть поставщиком натурального продукта с весны и до поздней осени.
5. Сантаринас. Имеет приплюснутый кочан. Созревает довольно долго. Подобно предыдущему сорту, подходит для высадки в период с начала весны и до начала лета.
6. Диамантинас. Сорт, который абсолютно не требователен к качественному составу грунта. Растет практически на любой земле, независимо от уровня кислотности и плотности. Долгое время в зрелом состоянии сохраняется на грядке.
7. Аргентинас.Обладает рыхлой структурой. Имеет шаровидную головку. Не боится садовых вредителей. Сорт, подходящий для круглогодичного выращивания.

Полезные свойства

Айсберг является абсолютным лидером по содержанию фолиевой кислоты среди себе подобных. Такого количества ценного для будущих мам вещества нет ни в одном другом салате. Фолиевая кислота принимает непосредственное участие в формировании нервной трубки плода. При нехватке этого водорастворимого витамина его прописывают пить дополнительно. Но приема лекарственных средств при беременности можно избежать, чаще обычного наслаждаясь легкими и хрустящими листьями айсберга.

Витаминный состав:

1. незаменимый для зрения витамин А;
2. необходимый для иммунной системы витамин С;
3. омолаживающий и восстанавливающий кожу витамин Е;
4. витамин В, принимающий участие в клеточном метаболизме.

Также стоит отметить, что айсберг — важнейший продукт для работников умственного труда. Интеллектуалы, школьники и студенты — все те, чей мозг должен усиленно работать, не останавливаясь, — должны употреблять в пищу как можно больше кочанного салата. Фолиевая кислота, которая так необходима будущим мамам, стимулирует и мозговую деятельность в том числе.

Салат принесет пользу людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Снимет симптомы стресса и переутомления. Наладит сон и выступит в роли стимулятора сердечно-сосудистой системы.

Это интересно

Салат айсберг — достаточно древняя овощная культура. По мнению историков, его вкусом наслаждались люди задолго до нас. К примеру, доподлинно известен факт того, что айсберг подавали к столу королей Персии еще в VI веке до нашей эры.

1. Статуя от императора. Цезарь Август считал, что айсберг вылечил его от тяжелой болезни. А потому велел своим придворным организовать установки восхваляющей салат статуи. Кстати, в Древнем Риме и Греции целебные свойства кочанного салата действительно возводились в ранг чего-то сверхъестественного и необычного.
2. Символ удачи. Жители поднебесной верят в то, что айсберг приносит удачу. Поэтому в обязательном порядке перед важным событием или мероприятием съедают пару хрустящих листочков.
3. Настоящий американец. Родиной айсберга считают Соединенные Штаты. Человеком, который завез латук на американский континент, был известный всем по истории с картошкой мореплаватель и путешественник Христофор Колумб. Позже американцы культивировали латук и вывели его кочанные виды. В том числе, и вид айсберг.
4. Гражданин мира. Окультуренный айсберг растет не везде, в отличие от его одичавшего “родственника”. Дикий вид этого кочанного салата произрастает почти во всех точках земного шара.