Савойская капуста

Савойская капуста: нежный овощ, лечащий от рака и десятков недуг

Свое название савойская капуста получила благодаря итальянскому графству Савойя, там овощ активно садили, сделали известным на весь мир и выращивают по сей день. Хотя этот вид огородной капусты был известен и раньше, савойская капуста не популярна на просторах бывшего СНГ. Активно употребляется в пищу в Европе, США и Канаде. У нас же считается, что этот вид капусты довольно прихотлив, но это ошибочное мнение.

Ботаническое описание савойской капусты

Савойская капуста – это разновидность кочанной. Как и другие виды огородной капусты, это двухлетнее растение, которое в первый год вегетации образовывает кочерыжку, которая обрастает кочанами. Листья капусты имеют насыщенный зеленый. Листья с жилками, жилки на листьях объемные, почти белого цвета.Наощупь листья савойской капусты более тонкие и нежные, чем у белокочанной. Также листья савойской капусты бывают с небольшими пузырями или неплотным налетом, похожим на восковый. На второй год произрастания цветет небольшими желтыми цветами и образовывает капустный стручок с небольшими семенами. Этот стручок прорастает еще несколько лет. У савойской капусты есть три сорта (делятся по периоду от посадки до сбора урожая): ранний сорт (105-120), средний (около 130 дней) и поздний (более 140 дней).

Как савойская капуста стала популярной в мире?

Как мы уже упоминали, савойская капуста не распространена в странах бывшего Союза, но за границей ценится больше, чем белокочанная. Считается, что савойская капуста произрастала в Северной Африке и на средиземноморских берегах. Но вот мировую славу эта капуста обрела после масштабных высадок в Савойе, там вывели десятки подвидов и занимаются этим по сей день. В славянские страны савойская капуста попала в конце ХVIII - начале XIX ст. Но ни тогда, ни сейчас овощ не стал популярным, и до сих пор не высаживается массово на этих землях. Считается, что у савойской капусты слабый урожай, за ним тяжело ухаживать, а после сбора он довольно быстро приходит в непригодность. Но это не совсем так, главное, чтобы уход был правильным, каждый плод требует определенного ухода и это не прихотливость.

На самом деле, савойскую капусту есть за что ценить, ведь у нее более нежный вкус, а также она намного более полезна чем белокочанная. Поэтому в европейских странах она намного популярнее и приобрести ее гораздо проще чем у нас.

Витаминный комплекс савойской капусты и применение

Этот вид капусты по-настоящему богат витаминами и вкусовыми качествами. К примеру, савойская капуста содержит меньше грубых волокон и горьких масел, а еще на вкус она немного слаще белокочанной. В середине прошлого столетия в савойской капусте обнаружен аскорбиген – это вещество замедляет рост раковых клеток, и есть одним из натуральных средств в борьбе с этим тяжелым недугом. Овощ богат комплексом витамин групп А,В,С, а также клетчаткой, солями магния, калия, фосфора и натрия. В составе савойской капусты был найден спирт маннит, вещество, заменяющее сахар, его рекомендуют употреблять диабетикам, а также людям, которые хотят похудеть. Этот продукт имеет высокие питательные свойства, однако низкокалорийный. Употребляя небольшое количество этой капусты, человек сможет насытиться, и при этом не поправляться.

Савойская капуста легко усваивается, является хорошим мочегонным средством, а также эффективно нормализует давление крови в организме.

В свое время в савойской капусте также был найден глутатион, это натуральный антиоксидант, который сокращает канцерогены и укрепляет иммунитет.

Как этот продукт применяют в народной медицине?

Капустный листок можно использовать как эффективное бактерицидное средство, приложив его к пораженному участку кожи. Отвары и соки савойской капусты можно использовать как мочегонное средство для лечения мочекаменных болезней. Как известно, вещества в составе савойской капусты укрепляют иммунитет, поэтому врачи рекомендуют активно употреблять в пищу при весеннем авитаминозе. Наиболее известное и эффективное применение в народной медицине – это профилактика раковых опухолей, вещества в составе савойской капусты замедляют рост раковых клеток и даже уничтожают их.

Ученым также удалось доказать, что савойская капуста лечит заболевания половых органов и половую дисфункцию у мужчин. Для профилактики импотенции и простатита этот овощ обязателен к употреблению. Если внедрить савойскую капусту в ежедневный рацион, вы предотвратите сахарный диабет, атеросклероз и болезни сердечно-сосудистой системы.

Листья савойской капусты также помогут улучшить зрение. Достаточно заварить листья и настоять полученный отвар, употребление отвара внутрь восстановит зрение.

Интересные факты и традиции связанные с продуктом

Во всем мире этот вид капусты называется савойской, а в самой Италии, где расположено графство Савойя, эту капусту называют ломбардской или миланской. В Италии также устраивают ежегодный праздник в честь этой капусты, эта традиция популярна еще с античных времен, когда люди проводили праздники урожая. Праздник в честь капусты проводят в январе, гостям предлагают блюда из савойской капусты, ярмарочные изделия в музыкальном сопровождении.

В Чехии и Словакии из савойской капусты готовят котлеты, а сам овощ называют французской капустой.