1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Савойская капуста

Савойская капуста

Brāssica olerācea L. convar. capitāta var. sabaūda
Рейтинг
0 0

Савойская капуста: нежный овощ, лечащий от рака и десятков недуг

Свое название савойская капуста получила благодаря итальянскому графству Савойя, там овощ активно садили, сделали известным на весь мир и выращивают по сей день. Хотя этот вид огородной капусты был известен и раньше, савойская капуста не популярна на просторах бывшего СНГ. Активно употребляется в пищу в Европе, США и Канаде. У нас же считается, что этот вид капусты довольно прихотлив, но это ошибочное мнение.

Ботаническое описание савойской капусты

Савойская капуста – это разновидность кочанной. Как и другие виды огородной капусты, это двухлетнее растение, которое в первый год вегетации образовывает кочерыжку, которая обрастает кочанами. Листья капусты имеют насыщенный зеленый. Листья с жилками, жилки на листьях объемные, почти белого цвета.Наощупь листья савойской капусты более тонкие и нежные, чем у белокочанной. Также листья савойской капусты бывают с небольшими пузырями или неплотным налетом, похожим на восковый. На второй год произрастания цветет небольшими желтыми цветами и образовывает капустный стручок с небольшими семенами. Этот стручок прорастает еще несколько лет. У савойской капусты есть три сорта (делятся по периоду от посадки до сбора урожая): ранний сорт (105-120), средний (около 130 дней) и поздний (более 140 дней).

Как савойская капуста стала популярной в мире?

Как мы уже упоминали, савойская капуста не распространена в странах бывшего Союза, но за границей ценится больше, чем белокочанная. Считается, что савойская капуста произрастала в Северной Африке и на средиземноморских берегах. Но вот мировую славу эта капуста обрела после масштабных высадок в Савойе, там вывели десятки подвидов и занимаются этим по сей день. В славянские страны савойская капуста попала в конце ХVIII - начале XIX ст. Но ни тогда, ни сейчас овощ не стал популярным, и до сих пор не высаживается массово на этих землях. Считается, что у савойской капусты слабый урожай, за ним тяжело ухаживать, а после сбора он довольно быстро приходит в непригодность. Но это не совсем так, главное, чтобы уход был правильным, каждый плод требует определенного ухода и это не прихотливость.

На самом деле, савойскую капусту есть за что ценить, ведь у нее более нежный вкус, а также она намного более полезна чем белокочанная. Поэтому в европейских странах она намного популярнее и приобрести ее гораздо проще чем у нас.

Витаминный комплекс савойской капусты и применение

Этот вид капусты по-настоящему богат витаминами и вкусовыми качествами. К примеру, савойская капуста содержит меньше грубых волокон и горьких масел, а еще на вкус она немного слаще белокочанной. В середине прошлого столетия в савойской капусте обнаружен аскорбиген – это вещество замедляет рост раковых клеток, и есть одним из натуральных средств в борьбе с этим тяжелым недугом. Овощ богат комплексом витамин групп А,В,С, а также клетчаткой, солями магния, калия, фосфора и натрия. В составе савойской капусты был найден спирт маннит, вещество, заменяющее сахар, его рекомендуют употреблять диабетикам, а также людям, которые хотят похудеть. Этот продукт имеет высокие питательные свойства, однако низкокалорийный. Употребляя небольшое количество этой капусты, человек сможет насытиться, и при этом не поправляться.

Савойская капуста легко усваивается, является хорошим мочегонным средством, а также эффективно нормализует давление крови в организме.

В свое время в савойской капусте также был найден глутатион, это натуральный антиоксидант, который сокращает канцерогены и укрепляет иммунитет.

Как этот продукт применяют в народной медицине?

Капустный листок можно использовать как эффективное бактерицидное средство, приложив его к пораженному участку кожи. Отвары и соки савойской капусты можно использовать как мочегонное средство для лечения мочекаменных болезней. Как известно, вещества в составе савойской капусты укрепляют иммунитет, поэтому врачи рекомендуют активно употреблять в пищу при весеннем авитаминозе. Наиболее известное и эффективное применение в народной медицине – это профилактика раковых опухолей, вещества в составе савойской капусты замедляют рост раковых клеток и даже уничтожают их.

Ученым также удалось доказать, что савойская капуста лечит заболевания половых органов и половую дисфункцию у мужчин. Для профилактики импотенции и простатита этот овощ обязателен к употреблению. Если внедрить савойскую капусту в ежедневный рацион, вы предотвратите сахарный диабет, атеросклероз и болезни сердечно-сосудистой системы.

Листья савойской капусты также помогут улучшить зрение. Достаточно заварить листья и настоять полученный отвар, употребление отвара внутрь восстановит зрение.

Интересные факты и традиции связанные с продуктом

Во всем мире этот вид капусты называется савойской, а в самой Италии, где расположено графство Савойя, эту капусту называют ломбардской или миланской. В Италии также устраивают ежегодный праздник в честь этой капусты, эта традиция популярна еще с античных времен, когда люди проводили праздники урожая. Праздник в честь капусты проводят в январе, гостям предлагают блюда из савойской капусты, ярмарочные изделия в музыкальном сопровождении.

В Чехии и Словакии из савойской капусты готовят котлеты, а сам овощ называют французской капустой.

Комментарии

Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти
Пищевая ценность
Калорийность, кКал 27
Белки, г 2
Жиры, г 0.1
Углеводы, г 6.1
Пищевые волокна, г 3.1
Вода, г 91
Зола, г 0.8
Витамин А, РЭ, мг 50
Витамин B1 (тиамин), мг 0.07
Витамин B2 ,мг 0.03
Витамин B4 ,мг 12.3
Витамин B5, мг 0.187
Витамин B6, мг 0.19
Витамин В9, мг 80
Ботаническое описание
Продолжительность жизни однолетнее
Направление роста прямостоячий
Период цветения июнь июль август
Период плодоношения июль август сентябрь
Высота, м 20-50
Листья гофрированные тонкие
Цвет листьев зеленый
Форма листьев перистые рассечённые
Цветки многочисленные
Цвет цветка желтый
Плод стручок
Цвет плода зеленый
Сорта и гибриды
Капуста