1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Сельдерей

Сельдерей

Apium graveolens
Рейтинг
0 0

Интересные сведенья о сельдерее

Сельдерей - это многолетний вид травянистых растений, которые принадлежат к семейству зонтичных. Растение имеет дважды расщепленные листья, ветвистый стебель и собранные в зонтичные соцветия цветы желтого или белого цвета. Высота стеблей может достигать до 1м.

Корнеплод коричневого или желтоватого цвета и имеет приплюснутую форму с длинным носиком. Стебли плотные, мясистые приятного салатового цвета.

Немного истории

В Греции, Риме и Древнем Египте сельдерей выращивали задолго до н. э. С помощью листьев этого растения украшали дома и храмы, с них делали венки для чествования победителей в спортивных состязаниях. Шикарные листья сельдерея были воспеты еще Гомером в его знаменитой «Одиссее» и «Илиаде».

Однако, в то время сельдерей не считался овощем, он служил исключительно для декорирования, никто и не догадывался, что это съедобное растение. Первыми, в начале XV века европейцы начали употреблять листья сельдерея в еду, и только спустя 300 лет обратили внимание его на корнеплод.

Сегодня корнеплоды, листья и черешки сельдерея завоевали доверие у лучших кулинаров всего Мира.

Сорта сельдерея

Всего аграрии насчитывают три вида сельдерея:

  • корнеплодный (Apium graveolens var.rapaceum), он образует корнеплод на первом году зрелости и имеет небольшую розетку;
  • листовой (Apium graveolens var. Secalinum). Этот вид вообще не формирует корнеплод, однако его розетки могут насчитывать 10 и более листьев;
  • черешковый (Apium graveolens var. Duke). Корнеплод не образует, славится крупными мясистыми и удлиненными черенками.

Корнеплодный вид

Корнеплодный вид сельдерея, в основном, заготавливают на зиму. Для посадки лучше купить семена раннего сорта, так как сельдерей созревает очень долго, поздним видам может не хватить времени для полноценного созревания. Он будет мелким и не сочным.

Листовой и черешковый сельдерей

Так же как и корневой, черешковый и листовой собрат чаще всего выращивают с помощью рассады. Чтобы урожай был богатым необходимо подготовить семена. Их следует замочить в растворе марганцовки 1-2 часа, затем несколько дней выдержать во влажной фланелевой салфетке.

Набухшие и проросшие семена высаживают в специально подготовленный грунт: в равных частях смешивают перегной, торф, листовую землю и песок. После того, как вырастет два полноценных листа, саженцы пикируют, разместив их в горшочки большего объема.

Чтобы саженцы не болели, перед высаживанием в открытый грунт, они нуждаются в закалке. Для этого достаточно поместить ящики с рассадой на несколько суток на открытый балкон.

Подросшую и закаленную рассаду листового сельдерея высаживают не очень глубоко, так, чтобы точка роста находилась над поверхностью грунта. Тогда как черешковый помещают в землю намного глубже, до 10 см в глубину.

Лекарь с грядки

Корнеплоды, наравне с листьями сельдерея содержат разнообразие аминокислот и эфирных масел, аспарагин, тирозин, каротин, никотиновую кислоту, богатый комплекс микроэлементов.

Клубни сельдерея способствует хорошему аппетиту, поэтому его сок, в небольших дозах, дают детям, страдающим на плохой аппетит.

Натертый корнеплод с яблоком усиливает половую активность у мужчин. Листья сельдерея очень богаты калием, поэтому оказывают благотворное воздействие при разных сердечных недугах. Настой корня облегчит симптомы аллергии.

Плоды сельдерея придают бодрости и жизненных сил после тяжелых болезней, нормализуют обмен веществ, помогают при гастрите с пониженной кислотностью, ревматизме, подагре, неврастении. Сок сельдерея способствует улучшению формулы крови, он же излечивает от дерматологических заболеваний.

Это невероятно, но регулярный прием в пищу сельдерея, замедляется процесс старения организма. Благодаря уникальному набору белков, кислот и минералов, стабилизируют клетки организма.

Листья сельдерея помогают при лечении нервных расстройств, которые возникают после переутомления. У пожилых людей, регулярно употребляющих сельдерей, восстанавливается водно-солевой баланс. Страдающим на диабет, также стоит включать этот чудо овощ в свой ежедневный рацион.

Вылечить язвы и ожоги и заживить раны помогает следующее средство: смешать в равных долях топленое масло и, перекрученную на мясорубке, зелень сельдерея.

Применение сельдерея

Сельдерей занял заслуженное место на кухнях всех стран и континентов. Зелень и корнеплоды сельдерея употребляют в пищу в сыром и сушеном виде, он является пикантной добавкой в приправы для блюд из мяса и рыбы. С черешков сельдерея делают вкусные и красивые салаты, их можно тушить, жарить и добавлять к гарнирам.

Залог долгой молодости - сельдерей

Богатый на витамины и минералы сельдерей обратил на себя внимание косметологов. Это растение входит в состав многих косметологических средств. Крема и маски на основе сельдерея отбеливают и омолаживают кожу, его широко применяют для борьбы с возрастными изменениями.

Это уникальное растение эффективно борется с проблемной угревой сыпи, делая кожу чистой и здоровой. После применения масок на основе сельдерея внутри клетки происходит процесс восстановления, ороговевшие клетки удаляются, улучшается процесс обмена и синтеза коллагена.

Вы все еще не выращиваете это волшебное растение? Тогда поспешите, у вас есть время раздобыть семена для посадки в новом сезоне.

Комментарии

Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти
Пищевая ценность
Вода, г 94
Пищевые волокна, г 1.8
Органические кислоты, г 0.1
Углеводы, г 2.1
Жиры, г 0.1
Калорийность, кКал 13
Витамин РР (НЭ), мг 0.5
Витамин Е, мг 0.5
Витамин С, мг 38
Витамин В9, мг 21
Витамин B6, мг 0.08
Витамин B2 ,мг 0.1
Витамин B1 (тиамин), мг 0.02
Витамин А, РЭ, мг 750
Зола, г 1
Ботаническое описание
Листья блестящие зубчатые по краю
Высота, м 0.8-1
Период плодоношения июль август сентябрь
Период цветения июнь июль август
Направление роста прямостоячий
Продолжительность жизни двулетнее
Корни мясистый утолщенные
Цвет плода зеленый
Плод двусемянка
Цвет цветка белый
Цветки собраны в соцветия
Цвет листьев зеленый