Сельдерей

Интересные сведенья о сельдерее

Сельдерей - это многолетний вид травянистых растений, которые принадлежат к семейству зонтичных. Растение имеет дважды расщепленные листья, ветвистый стебель и собранные в зонтичные соцветия цветы желтого или белого цвета. Высота стеблей может достигать до 1м.

Корнеплод коричневого или желтоватого цвета и имеет приплюснутую форму с длинным носиком. Стебли плотные, мясистые приятного салатового цвета.

Немного истории

В Греции, Риме и Древнем Египте сельдерей выращивали задолго до н. э. С помощью листьев этого растения украшали дома и храмы, с них делали венки для чествования победителей в спортивных состязаниях. Шикарные листья сельдерея были воспеты еще Гомером в его знаменитой «Одиссее» и «Илиаде».

Однако, в то время сельдерей не считался овощем, он служил исключительно для декорирования, никто и не догадывался, что это съедобное растение. Первыми, в начале XV века европейцы начали употреблять листья сельдерея в еду, и только спустя 300 лет обратили внимание его на корнеплод.

Сегодня корнеплоды, листья и черешки сельдерея завоевали доверие у лучших кулинаров всего Мира.

Сорта сельдерея

Всего аграрии насчитывают три вида сельдерея:

• корнеплодный (Apium graveolens var.rapaceum), он образует корнеплод на первом году зрелости и имеет небольшую розетку;
• листовой (Apium graveolens var. Secalinum). Этот вид вообще не формирует корнеплод, однако его розетки могут насчитывать 10 и более листьев;
• черешковый (Apium graveolens var. Duke). Корнеплод не образует, славится крупными мясистыми и удлиненными черенками.

Корнеплодный вид

Корнеплодный вид сельдерея, в основном, заготавливают на зиму. Для посадки лучше купить семена раннего сорта, так как сельдерей созревает очень долго, поздним видам может не хватить времени для полноценного созревания. Он будет мелким и не сочным.

Листовой и черешковый сельдерей

Так же как и корневой, черешковый и листовой собрат чаще всего выращивают с помощью рассады. Чтобы урожай был богатым необходимо подготовить семена. Их следует замочить в растворе марганцовки 1-2 часа, затем несколько дней выдержать во влажной фланелевой салфетке.

Набухшие и проросшие семена высаживают в специально подготовленный грунт: в равных частях смешивают перегной, торф, листовую землю и песок. После того, как вырастет два полноценных листа, саженцы пикируют, разместив их в горшочки большего объема.

Чтобы саженцы не болели, перед высаживанием в открытый грунт, они нуждаются в закалке. Для этого достаточно поместить ящики с рассадой на несколько суток на открытый балкон.

Подросшую и закаленную рассаду листового сельдерея высаживают не очень глубоко, так, чтобы точка роста находилась над поверхностью грунта. Тогда как черешковый помещают в землю намного глубже, до 10 см в глубину.

Лекарь с грядки

Корнеплоды, наравне с листьями сельдерея содержат разнообразие аминокислот и эфирных масел, аспарагин, тирозин, каротин, никотиновую кислоту, богатый комплекс микроэлементов.

Клубни сельдерея способствует хорошему аппетиту, поэтому его сок, в небольших дозах, дают детям, страдающим на плохой аппетит.

Натертый корнеплод с яблоком усиливает половую активность у мужчин. Листья сельдерея очень богаты калием, поэтому оказывают благотворное воздействие при разных сердечных недугах. Настой корня облегчит симптомы аллергии.

Плоды сельдерея придают бодрости и жизненных сил после тяжелых болезней, нормализуют обмен веществ, помогают при гастрите с пониженной кислотностью, ревматизме, подагре, неврастении. Сок сельдерея способствует улучшению формулы крови, он же излечивает от дерматологических заболеваний.

Это невероятно, но регулярный прием в пищу сельдерея, замедляется процесс старения организма. Благодаря уникальному набору белков, кислот и минералов, стабилизируют клетки организма.

Листья сельдерея помогают при лечении нервных расстройств, которые возникают после переутомления. У пожилых людей, регулярно употребляющих сельдерей, восстанавливается водно-солевой баланс. Страдающим на диабет, также стоит включать этот чудо овощ в свой ежедневный рацион.

Вылечить язвы и ожоги и заживить раны помогает следующее средство: смешать в равных долях топленое масло и, перекрученную на мясорубке, зелень сельдерея.

Применение сельдерея

Сельдерей занял заслуженное место на кухнях всех стран и континентов. Зелень и корнеплоды сельдерея употребляют в пищу в сыром и сушеном виде, он является пикантной добавкой в приправы для блюд из мяса и рыбы. С черешков сельдерея делают вкусные и красивые салаты, их можно тушить, жарить и добавлять к гарнирам.

Залог долгой молодости - сельдерей

Богатый на витамины и минералы сельдерей обратил на себя внимание косметологов. Это растение входит в состав многих косметологических средств. Крема и маски на основе сельдерея отбеливают и омолаживают кожу, его широко применяют для борьбы с возрастными изменениями.

Это уникальное растение эффективно борется с проблемной угревой сыпи, делая кожу чистой и здоровой. После применения масок на основе сельдерея внутри клетки происходит процесс восстановления, ороговевшие клетки удаляются, улучшается процесс обмена и синтеза коллагена.

Вы все еще не выращиваете это волшебное растение? Тогда поспешите, у вас есть время раздобыть семена для посадки в новом сезоне.