Шампиньон Мёллера

Шампиньон Меллера или пестрый – ядовитый гриб с запахом резины. Описание, где произрастает и признаки отравления

Шампиньон пестрый или Меллера – гриб семейства шампиньоновых, куда входит порядка двух сотен видов. Название «champignon» по-французски, собственно, и означает «гриб».

Описание шампиньона Меллера

Шляпка до 15 см в диаметре, выпуклая, с утолщенной или немного вдавленной серединкой, более темного оттенка. Цвет серый или светло-охристый. Головка густо покрыта плотными, мелкими чешуйками сизого или охристого цвета. На краях почти белые.

Пластинки густые, свободные, сначала бледно-сиреневые, с возрастом стают темно-бурыми или черно-каштановыми.

Ножка трубчатая, прямая или немного толще около корня, взрослея, становится полой, 6-12 см в высоту, 0,7-2(до 3,5 в клубне) см в толщину. На ощупь – гладкая. При нажатии, особенно у основания, становится лимонно-желтой затем коричневой. Издает запах резины. Нижняя часть со светлыми чешуйками в виде хлопьев. Кольцо крупное, поникающее.

Мякоть ножки белесая, плотная, с возрастом окрашивается в песочный и коричневатый цвет, темнее у основания, мякоть шляпки на сломе становится винно-красной или желтой, обладает острым запахом чернил, и сладковата на вкус.

Порошок спор кофейно-каштановый, размером 5,5×3,5 мкм, широко эллипсообразный.

Как определить ядовитый гриб или нет

Несмотря на сильное сходство со съедобными шампиньонами, Меллера имеют выраженные особенности: если нажать на их мякоть, она быстро пожелтеет, а если срезать ножку у корня – она станет густо-желтой, затем темно-лимонной или даже бурого цвета. В отличие от пригодных в пищу грибов, которые имеют привлекательный анисовый или миндальный запах, пестрый пахнет «аптекой» или резиной.

Точно узнать опасные шампиньоны или нет, со 100% гарантией, поможет термический тест. Если погрузить в кипяток шампиньон Миллера – вода станет почти оранжевой цвета, а «химический» аромат будет очень резким. Но по истечении нескольких минут желтизна уйдет и запах станет слабее, что предлог относить гриб к условно-съедобным. Однако даже после термообработки, в пестром шампиньоне остаются токсичные вещества, что ведут к кишечным расстройствам уже через 1-2 часа после их употребления.

Когда и где растут

Найти шампиньоны Меллера можно со второй половины лета в смешанных и лиственных лесах, даже на лугах, в парках и садах, по близости к жилым районам. Предпочитают лесостепную и степную зону, плодородную, чаще щелочную почву, растут группами.

С какими грибами легко спутать

Коварность этого гриба в том, что внешне он очень похож на съедобный лесной шампиньон, который имеет характерный для шампиньонов холмик в центре головки. При нажатии – ее мякоть покраснеет, и тут же приобретет коричневый цвет.

Похож он и на другие виды ядовитых шампиньон:

Шампиньон темночешуйчатый – у него полушаровидная, затем широко-коническая, с подвернутым краем головка. Взрослея, выпрямляется и раскрывается до сплюснутой. Головка укрыта охристыми, бурыми или красноватыми чешуйками. Они плотно прилегают к телу гриба.

Его также можно спутать с шампиньоном желтокожим – колоколообразная головка, слегка сплюснута на макушке, с возрастом станет выпукло-распростертой, края молодого экземпляра завернуты вниз, затем распрямляются, поверхность сухая, белая, при нажатии желтеет, иногда по краю растрескивающаяся.

Еще можно спутать пестрый шампиньон со съедобным шампиньоном августовским, который пахнет анисом, а не резиной и покрыт красно-коричневыми, а не серо-коричневыми чешуйками.

Признаки отравленияшампиньоном Меллера

Если, после употребления в пищу шампиньонов, у вас появились боли и спазмы в желудке, вам тошнит или рвет, вас замучила диарея с водянистым стулом или вы почувствовали изнеможение, головную боль, если знобит и бросает в холодный пот или повысилась температура тела – это симптомы грибного отравления.

Первая помощь

Жизненно важно своевременно распознать признаки отравления грибами, чтобы вовремя оказать помощь и не допустить тяжелых последствий в будущем. При первых признаках недомогания после употребления грибов – срочно вызывайте скорую помощь, пока она будет ехать – выпейте несколько стаканов слегка соленой воды и вызовите рвоту. Такую процедуру повторите 2-3 раза. Промойте кишечник с помощью клизмы и примите сорбенты, чтобы помочь организму бороться с токсинами.

Как избежать отравления

Грибное отравление легче избежать, чем лечить его. Чтоб не столкнуться с такой непростой ситуацией, соблюдайте простые правила:

• не покупайте шампиньоны с рук;
• проверяйте принадлежность к съедобным или нет грибам нажатием на их шляпки или ножки;
• тщательно осматривайте находку на предмет червей, если гриб не поврежден - скорей всего он несъедобный;
• не собирайте грибы самостоятельно, если не обладаете достаточными знаниями как их различить.

Автор: Татьяна Сицкая