Шефердия

Шефердия, которую называют ягодой буйвола, кроличья ягода или смородина Небраски (Shepherdia argentea) — это кустарник, высотой от 2 до 6 метров из семейства Elaeagnaceae, с белесыми, несколько колючими ветвями и небольшими, продолговатыми, серебристыми листьями.

Название вида argentea означает «серебристый» и относится к листве растения.

В мире существует только три вида шефердии, все они являются родными для Северной Америки. Это: серебряная шефердия (Shepherdia argentea (Pursh) Nutt.), красновато-коричневая Buffaloberry (S. canadensis (L.) Nutt.), и кругло листовая (S. rotundifolia Perry).

Места произрастания

Это очень выносливый кустарник, в диком виде растущий вдоль берегов и ручьев на Великих равнинах Северной Америки. Поскольку он также терпим к ветрам на сухой каменистой почве, он ценится как декоративное растение и живая изгородь, где другие кустарники часто не выживают. Ягода буйвола предпочитает сухие основные почвы, обычно над известняковыми (известковыми) коренными породами или вдоль береговой линии с основными породами (например, базальтом) или основными отложениями. Шефердия родом из Северной Америки встречается во всех провинциях Канады. Растение найдено всюду по Онтарио; в округе Алгома он чаще всего встречается на острове Святого Иосифа и вдоль скалистой береговой линии озера Верхнее.

Описание

Шефердия известна не только своими привлекательными серебристыми листьями и ветвями, а также ярко-красными (только для женских растений) плодами, которые созревают осенью.

Стебли и веточки

Молодые веточки и почки имеют шероховатую текстуру, с плотной оболочкой из перекрывающих друг друга ржаво-коричневых чешуйчатых чешуек над слоем белых звездчатых волосков. Вегетативные почки черешковые и обнаженные, двухклапанные чешуи яйцевидные и плоские, в то время как цветочные почки шаровидные и подмышечные или сгруппированы на концах коротких боковых ветвей. Старые ветви серовато-коричневые до темно-коричневых.

Листья

Листья противоположные и простые, черешки длиной около 1 см. Листовые пластинки эллиптические, продолговатые, яйцевидные, длиной 3-5 см и шириной 0,5-3 см, кожисто-рельефные, сверху темно-зеленые с рассеянными белыми звездчатыми волосками. Нижняя поверхность листьев густо покрыта как звездчатыми волосками, так и разбросанными ржаво-коричневыми чешуйками. Основания и вершины листьев округлены до тупых, поля целые и слегка повернуты или перевернуты.

Цветы

Цветки однополые, с мужскими и женскими цветами на разных кустах (двудомные). Мелкие, около 3-5 мм в поперечнике; и мужские и женские цветки имеют зеленовато-желтую чашечку с 4 лепестками с заостренными лепестками, которые растягиваются или согнуты назад; лепестки отсутствуют. Мужские цветки, собранные в гроздья на коротких боковых ветвях, имеют 8 тычинок, которые простираются над чашечкой и чередуются с 8 маленькими яйцевидными желтыми нектариями, что образуют кольцо у основания чашечки; женские цветки одиночные в пазухах боковых листьев и имеют пестик с нижним яичником, увенчанным коротким стилем. Цветы цветут весной, до появления листьев.

Плод

Ярко-красный овально-ягодный плод длиной 6-8 мм, полупрозрачный, усеянный белыми звездчатыми волосками. Спелые фрукты горькие и содержат соединения, называемые сапонинами, которые придают фруктам мыльную структуру. Плоды созревают в середине-конце лета. На тихоокеанском северо-западе используют эти плоды для приготовления мороженого; фрукты измельчают и взбивают с водой и сахаром (или сладкими ягодами), чтобы получить пенистый съедобный десерт.

Особенность плодов

Плод содержит низкие концентрации сапонинов. Хотя эти вещества токсичны, они очень плохо усваиваются организмом и поэтому проходят через него, не причиняя вреда. Сапонины содержатся во многих растениях, в том числе в некоторых, которые часто используются в пищу, например, в определенных бобах. Сапонины гораздо более токсичны для некоторых существ, таких как рыба, и охотничьи племена традиционно помещают их в ручьи, озера и т. Д., чтобы оглушить рыбу.

Фрукты шефердии можно сушить и использовать как смородину. Богатые витамином С и железом, горькие ягоды становятся несколько слаще после нескольких заморозков или после высыхания. Ягоды также используются для приготовления консервов, пирогов и т. Д.

Тайна имени

Род Shepherdia назван почетным именем Джона Шепарда (1764-1836), куратора Ливерпульского ботанического сада и одного из первых садовников, которые вырастили папоротники из спор. Вид argentea с латинского означает «серебристый». Имена авторов для классификации растений: «Pursh» относится к Фредерику Трауготту Пуршу, немецко-американскому ботанику, который написал «Систематическое расположение и описание растений Северной Америки», и был ботаником, описавшим растения привезенных экспедиционной экспедицией Льюиса и Кларка. Работа Пурша была обновлена «Наттом», в котором упоминается английский ботаник Томаса Наттолла, что жил и работал в Америке с 1808 по 1841 год. В своих многочисленных экспедициях он собрал много видов, которые были первоначально собраны Льюисом и Кларком, но потерянные ими на обратном пути.

Применение

Помимо пищи для дикой природы, шефердия широко используется для борьбы с эрозией почвы и для защиты от ветра в районах, где есть достаточно влаги. Ягоды использовались для приготовления желе, которое, по мнению некоторых, лучше, чем нынешнее. Они содержат большое количество натурального пектина, но нуждаются в дополнительном сахаре. Плод съедобный, но кислый, но его следует употреблять в меру, так как ягоды могут повлиять на некоторых людей как мочегонное и слабительное средство, так как сапонин не усваивается организмом. Вкус терпкий, но приятный, а после первых заморозков вкус становится сладким.

Свежие ягоды применяют для приготовления сиропа, соуса или желе. Ягоду буйвола можно взбить в пенистую пену, а затем смешать с обильным количеством сахара, чтобы сделать индийское мороженое, которое очень популярно и до сих пор пользуется спросом. Традиционно ягоды взбивали с внутренней корой кедра (Thuja spp.) или клена Рокки Маунтин (Acer glabrum), или с листьями тимберли (Rubus parviflorus). До появления сахара его подслащивали обычными луковицами камас (Camassia quamash) или камбием (Tsuga heterophylla).

Использование в ландшафте

Это растение покрыто острыми шипами, которые могут затруднить сбор плодов. Эта черта делает его хорошим выбором для использования в качестве барьера или забора. Этот устойчивый к засухе кустарник, когда у корней есть шанс вырастить и закрепит себя.

Он двудомный, поэтому вам нужно посадить хотя бы один мужской и женский кустарник, чтобы женский куст приносил плоды. Шефердия может быть частью сада дикой природы, так как птицы любят прилетать, чтобы полакомиться фруктами. Если вы хотите растение, которое производит желтый плод вместо красного, ищите сорта Goldeneye и Xanthocarpa.

Польза для здоровья

Одно исследование, связанное с журналом Food Science, показало, что в шефердии много ликопина. Ликопин может помочь уменьшить вероятность таких заболеваний, как рак, болезни сердца и астма, вызванная физическими упражнениями.

Ягоды также использовались в народной медицине для лечения гриппа, расстройства желудка и запоров. Сок считался эффективным средством от прыщей, фурункулов и желчных камней. Ягоды также измельчали и варили для использования в качестве жидкого мыла и шампуня. Отвар коры использовали для снятия болезненности глаз.

Интересные факты

Листва служит источником пищи для белохвостого оленя (Odocoileus virginianus), бизона, лося (Cervus canadensis), снежного барана (Ovis canadensis) и зайца (Lepus americanus), особенно когда растения спят зимой и осенью. Ягоды — очень любимая еда медведей гризли (Ursus arctos), черных медведей (Ursus americanus) и рябчика (Bonasa umbellus).

Ягоды традиционно собирают с помощью палки, чтобы выбить их на кусок холста или шкуры, так как ветки шефердии очень колючие. Сушеные ягоды смешивали с сушеным мясом буйвола для приготовления национального блюда или добавляли в рагу и пудинги. Ягоды высоко ценились коренным населением и продавались многими племенами в районах, где они не росли.