1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Ягоды
  7. /
  8. Смородина

Смородина

Ríbes
Рейтинг
0 0

Смородина: характеристика вида, выращивание и применение.

Смородина - одна из самых распространенных ягодных культур. Сравнится с ней по занимаемым площадям выращивания, может только земляника, которая еще пять лет назад была на первом месте. Но сегодня посадки смородины превышают земляничные почти в 3 раза. Это объясняется тем, что смородина проще в технологии выращивания, чем земляника и продолжительный цикл жизни у нее больше. А еще, наверное, нет на свете человека, который не знал бы о целебных свойствах этой ягоды.

Характеристика вида

Смородина - кустарник семейства Крыжовниковых. Высота растения варьируется от 80 см до 2 метров. Продолжительность жизни кустарника может достигать боле 45 лет. Корень сильный, проникает в землю на 40-50 см и в диаметре не превышает диаметр кроны. Зеленые острозубчатые листья имеют пальчатую форму с 3-5 лопастями. Листья черной смородины обладают специфическим запахом, который отличает ее от других сородичей. В зависимости от сорта смородина может образовывать почки, как на многолетних приростах, так и на однолетних. Цветки также имеют разный окрас. У каждого сорта свой цвет - от бело-зеленого до бело-розового. Цветет кустарник на протяжении 15-25 дней до момента появления листьев или во время этого. Плод - сочная ягода, в форме шара. Цвет ягод зависит также от сортовой принадлежности и может быть от темно-фиолетового до золотистого. Ягоды долго хранятся на ветках и не осыпаются, при этом уровень сахара в них только повышается.

История происхождения и распространение

Смородина была одной из самых ценных ягодных кустов у славян. Почему именно такое название? Существует две версии. По одной из них, название это происходит от слова «смрад». И означало оно «запах», «аромат». Такая версия могла появиться из-за специфического запаха кустов черной смородины. Если же обратится к другой версии, то слово «смородина» произошло от слова «самородок», то есть «рожден сам по себе, не имеющий начала».

Дикая смородина активно росла с давних времен в Средней и Северной Европе. А вот в Англии начали перерабатывать ягоды этого кустарника только в начале ХІХ века, а до этого никто не интересовался смородиной как культурным растением. В это же время смородиной активно заинтересовались в Германии, используя ягоды, как сырье для приготовления варенья, желе, повидла и вина. А любимым напитком парижан был смородиновый ликер и пунш. А вот в России этот кустарник садили во дворах при монастырях, начиная с ХІ века. А с ХV века смородина занимает не последнее место уже и на садовых участках.

Сейчас смородина произрастает почти на всей территории Европы и культивируется во множестве сортов. Растет растение одиночно или небольшими зарослями. В основном во влажных лесах и на их окраинах, на берегах озер, рек, возле болот. Смородина любит хорошо освещенные места, хотя и в тени может плодоносить, но цветет в таких условиях реже. Если говорить о почве, то этот кустарник предпочитает рыхлую, хорошо увлажненную, плодородную почву с преимущественным содержанием глины. А вот на почвах с повышенной кислотностью смородины приживается и растет плохо.

Разновидность смородины

На сегодняшний день насчитывают больше 130 видов смородины.

Самые распространенные из них:

- черная - «Алтайская», «Голубка», «нимфа», «Орловская серенада»;

- золотистая - «Шафранка», «Дружба», «Салют», «Мускат»;

- красная - «Мечта», «Ярославна», «Каскад», «Пригожая», »Львовская», «Ровада» и т.д.;

- белая - «Снежана», «Версальская», « Смольяниновская»;

- кроваво-красная – «King Edward VII», «Pulborough Scarlet».

Деление на сорта происходит по следующим критериям:

- вкус ягод;

- сроки созревания;

- размер ягод;

- сила роста;

- устойчивость к болезням;

- устойчивость к морозам.

Сфера применения смородины

Как уже говорилось выше, что сортовое разнообразие смородины чрезвычайно велико. А объединяет все эти сорта одно - кладезь полезных веществ, практически во всех органах растения. Особенно богаты на витамины ягоды. В их состав входит:

- витамины групп С, К, А, Е, В Д, РР;

- марганец, калий, фосфор, натрий, цинк, железо, йод, марганец, медь.;

- фруктоза, глюкоза, пектины, флавоноиды;

В народной медицине смородина помогает людям со следующими проблемами:

- простуда;

- болезни желудка;

- проблемы с почками;

- ангина;

- повышенное давление;

- болезни сердца;

- пониженный гемоглобин;

- нехватка витаминов в организме;

- сужение сосудов;

- нарушения памяти.

Отвар из высушенных листьев принимают при дизентерии, так как он хорошо повышает активность антибиотиков. А отвар из веток смородины используют для ванночек при проблемах с кожей.

Также смородину широко применяют и в кулинарии. Ягоды используют для приготовления различных десертов, маринадов, закусок и горячих блюд. Ягоды в пищу можно употреблять в свежем, замороженном, консервированном и перетертом виде. Смородину используют для приготовления киселя, компотов, соков. Также популярностью пользуются смородиновое желе, варенье, сироп, крем, ликер и вино. А вот из листьев можно приготовить отличное блюдо - голубцы-долму. Еще листья – незаменимый ингредиент при засолке овощей. Отличными вкусовыми и полезными качествами обладает чай из веток смородины.

Интересные факты

- Смородину называют «монастырской» ягодой, так как в прошлом она произрастала на территориях почти всех храмов и монастырей.

- Имеет разноцветные плоды.

- Отличное медоносное растение.

- 40 ягод заменяют дневную норму аскорбиновой кислоты.

- В недоспелых ягодах в 4 раза больше витамина С.

- Смородина-младшая сестра крыжовника.

- Укрепляет иммунитет.

- Малокалорийная ягода.

- Выводит радиоактивные вещества с организма.

Автор: Казмирук Екатерина

Комментарии

Ботаническое описание
Продолжительность жизни многолетнее
Цвет листьев зеленый
Период цветения апрель май
Плод ягода съедобная сочный
Цвет плода красный розовый
Направление роста прямостоячий
Цветки мелкие собраны в соцветия
Листья гладкие глянцевые голые
Цвет цветка желтый зеленый
Высота, м 1-2
Период плодоношения июль
Корни подземные шнуровидные
Пищевая ценность
Вода, г 83.3
Зола, г 0.9
Витамин А, РЭ, мг 17
Витамин B1 (тиамин), мг 0.03
Витамин B2 ,мг 0.04
Витамин B5, мг 0.4
Витамин B6, мг 0.13
Витамин В9, мг 5
Витамин С, мг 200
Витамин Е, мг 0.7
Витамин РР (НЭ), мг 0.4
Калорийность, кКал 44
Белки, г 1
Жиры, г 0.4
Углеводы, г 7.3
Органические кислоты, г 2.3
Пищевые волокна, г 4.8