1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Спаржа

Спаржа

Рейтинг
0 0

Спаржа: королева среди овощей

Спаржу, которая для наших мест все еще является диковинкой, ласково именуют королевой среди овощей. В ней содержится колоссальное количество полезных веществ: это бездонный кладезь витаминов и необходимых человеческому организму минералов, начиная от бета-каротина и заканчивая селеном. Есть, правда, одна загвоздка — цена на пучок спаржи в супермаркетах. Она непомерно высока. Но что нам мешает вырастить королеву овощей на своем приусадебном участке? Вот именно — ничего.

Ботаническое описание

Спаржа относится к одноименному семейству Спаржевых и растет практически в любой точке земного шара. Преимущественно в тех регионах, которые отличаются более сухим климатом.

  • Корневая система. Развитая и объемная. Именно из почек, образующихся на корневище, вырастают съедобные побеги.
  • Стебель. Разветвлен на множество дополнительных крепких стеблей (веток).
  • Листья. Недоразвитые, напоминающие мягкие шипы. Являются неким подобием хвои — нежным, практически невесомым и пушистым.
  • Цветки. Располагаются в листовых пазухах. Могут быть собраными в кистевидные соцветия или одиночными.
  • Плод. Представлен в виде ягоды, внутри которой содержатся семена.
  • Семя. Имеет твердую темную оболочку. Под оболочкой находится роговой белок и маленький зародыш.
Существует более 300 сортов спаржи. Одни из них — декоративные. Другие — лекарственные. В пищу употребляют только овощную спаржу, о выращивании которой вы узнаете ниже.

Особенности ухода

Спаржа способна расти на одном месте два десятка лет, сформировав за этот период порядка 50 побегов. Место, выбранное для посадки аспарагуса (официальное название спаржи), должно быть солнечным и находиться вдали от деревьев.

Почва

Идеальным грунтом для спаржи является супесчаный или плодородный легкий чернозем с нейтральным уровнем кислотности. Для высевания семян субстрат лучше приготовить вручную. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  1. огородная земля;
  2. торф;
  3. навоз;
  4. речной песок.

Перечисленные составные части субстрата необходимо взять в пропорции 2:1:1:1.

Полив

В вопросах полива спаржа — растение довольно требовательное. Она не переносит сухого грунта и терпеть не может переувлажненной земли. Полив должен быть систематическим, без застоя влаги на грядках. Кроме этого примерно восемь раз за сезон после полива следует рыхлить землю, обеспечивая грунту качественную аэрацию, а спаржевым корням — беспрепятственный доступ к живительному кислороду.

Подкормка

Чем лучше вы будете удобрять свою королеву овощей, тем больший урожай соберете по окончанию сезона. Ниже представлен график подкормок аспарагуса.

  1. Весенняя посадка. На каждый квадратный метр земли необходимо внести около 10 кг прошлогоднего перегноя.
  2. Осенняя посадка. При посадке осенью актуальна совершенно иная подкормка:
  3. сернокислый аммоний — 20 г;
  4. суперфосфат — 60 г;
  5. сульфат калия — 30 г.
  6. Через месяц после посадки. Готовим раствор свежего коровяка, взяв одну часть удобрения и смешав ее с пятью частями воды, и поливаем спаржевые грядки.
  7. В июле. Когда культура вновь вступит в период активного роста, она снова будет нуждаться в подкормке. В этом раз можно использовать хоть минеральные удобрения, хоть вещества органического характера.
  8. В конце октября. В завершении сезона при помощи подкормки садоводу нужно будет замедлить рост овощной культуры. Для этого на каждый “квадрат” грядки вносят по 30 г калийной соли и такое же количество суперфосфата.
Не лишним будет и опрыскивание инсектицидом. Его проводят непосредственно перед цветением растения. Профилактическая обработка защитит спаржу от атаки садовых вредителей.

Посадка: весенняя и осенняя

Высаживать аспарагус можно в весеннее время года или поздней осенью Технология высадки отличается в зависимости от сезона.

Алгоритм весенней посадки спаржи

  1. Формируем при помощи садового инвентаря траншею, глубина которой должна составлять 30 см.
  2. Укладываем в траншею корневище саженца и засыпаем его землей так, чтобы спаржа “села” в углубление. Благодаря этому поливать культуру будет значительно проще.
  3. При посадке учитываем, что от куста до куста должно быть не менее 30 см, а от одной траншеи до соседней — около 0,6 м. В противном случае, когда кусты разрастуться, им станет тесно рядом друг с другом.
При весенней посадке на одном “квадрате” грунта должно быть размещено не более четырех растений.

Алгоритм осенней посадки спаржи

  1. Делаем ряды на расстоянии 60 см друг от друга.
  2. Высаживаем спаржу так, чтобы она “сидела” не в низине, а наоборот — слегка возвышалась над землей.
  3. Вручную, используя имеющийся в наличие грунт, формируем холмик вокруг корневой системы. Это позволит защитить корешки от заморозков.
  4. Сохраняем расстояние между кустами в одном ряду таким же, как при весенней посадке — 30 см.

Выращивание спаржи из семян

Если вы желаете получить спаржевые семена, вам потребует, как минимум, два куста растения. На одном кусте могут формироваться только однополые семена — или женские, или мужские. Если же посадочный материал у вас уже есть, придерживайте описанного ниже алгоритма.

  1. Смешиваем теплую воду со стимулятором роста и замачиваем в ней семена на двое суток.
  2. Высаживаем разбухшие семена в кассету, заполненную субстратом, и присыпаем их сверху землей.
  3. Опрыскиваем посадочный материал водой при помощи пульверизатора.
  4. Накрываем контейнер с семенами или кассету пленкой или стеклом — это защитит субстрат от пересыхания.
  5. Ежедневно переворачиваем стекло и проветриваем землю.
  6. Спустя шесть недель в каждой ячейке кассеты должны появиться симпатичные пушистые кустики — это и есть саженцы аспарагуса.
Рассаду высаживают в открытый грунт не раньше 15 июня. А после того как кусты “станут взрослыми”, можно будет пересаживать их с места на место хоть в осеннее, хоть в весеннее время года.

Растения-партнеры

Рядом с грядками спаржи лучше всего высаживать бобовые:

  1. горох;
  2. фасоль;
  3. спаржевую фасоль;
  4. бобы.

Представители этого растительного семейства обогащают грунт азотом, необходимым для развития королевы овощей.

Полезные свойства

Первые съедобные побеги овощной спаржи появляются лишь тогда, когда кусту исполняется четыре года. Понять, что овощ пора срезать, достаточно просто: он начнет “взрывать” верхний слой грунта. Чаще всего сбор урожая начинается в мае. Но в случае теплой и снежной зимы первые съедобные побеги могут появиться даже в начале апреля. Но чем же она полезна — эта королева овощей?

  1. Фолиевая кислота. Удивительно, но в 100 г продукта содержится почти половина дневной нормы этого вещества. Особенно фолиевая кислота важна для беременных: она задействована в процессах формирования нервной системы будущего малыша. Поэтому вместо того, чтобы глотать витамины, будущим мамам стоит налегать на спаржу.
  2. Аспарагиновая кислота. Это вещество оказывает очищающее воздействие на организм. Поэтому будьте готовы к тому, что после наслаждения вкусом аспарагуса бегать в туалет “по-маленькому” придется чаще обычного.
  3. Нерастворимые пищевые волокна. Их в овоще содержится существенное количество. Волокна благотворно влияют на работу кишечника, стимулируя мускулатуру к активной работе. Кроме этого улучшается процесс переваривания пищи.
  4. Сапонины. Незаменимы для пациентов, страдающих бронхитами. Эти вещества лихо выводят скопившуюся в бронхах слизь. А кроме того выпроваживают из организма холестерин и являются стимуляторами липидного обмена.
  5. Каротин. Еще один незаменимый “ингредиент” спаржи. Его присутствие в организме человека является естественной профилактикой онкологических заболеваний. Кроме того вещество благотворно сказывается на функционировании зрительных органов.
  6. Кумарин.Известен своим укрепляющим действием, которое препятствует истончению сосудистых стенок.

Легенда о “стрелах амура”

В Средневековье спаржу называли “стрелами амура”. Съедобные стебли действительно напоминали по форме луковые стрелы. А кроме того, если верить свидетельствам крестоносцев, которые первыми принесли овощ к придворному столу, спаржа во сто крат увеличивала мужскую силу. Благодаря этому свойству, растение попало в список мощнейших афродизиаков — наравне с устрицами и сельдереем.

Один из французских королей — Людовик, попробовав спаржу, велел построить огромную теплицу для круглогодичного выращивания культуры. Можно предположить, что ему понравился не столько вкус, сколько эффект от съедения продукта. Хотя, вполне возможно, это своеобразный эффект плацебо: когда не само лекарство, а вера в его безудержную силу творит чудеса.

Спустя пару веков последователь и тезка Людовика — Людовик XVI — и вовсе запретил есть спаржу простолюдинам. Мол, не крестьянское это дело — наслаждаться вкусом королевско овоща. Сегодня все запреты и ограничения с аспарагуса сняты. Поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии поужинать сплошной пользой, выращенной на собственной грядке.

Комментарии