Тамарилло

Подробное ботаническое описание

Небольшой вечнозеленое дерево. Достигает в высоту 2-3 м, имеет достаточно большие блестящие листья овальной формы. Цветки розово-белые, имеют очень приятный аромат. Растение живет всего 15 лет, плодоносить начинает со второго года жизни. Ягоды яйцевидной формы длиной от 5 до 10 см. Растут гроздьями, в каждой из которых от 3 до 12 плодов. Сверху плоды покрыты блестящей твердой кожурой, что имеет горький вкус. Окраска плодов может быть любой в зависимости от сорта (красной, оранжевой, желтой, фиолетовой и др.). Внешне плоды напоминают длинноплодные помидоры. Поэтому первые конкистадоры, которые познакомились с этим фруктом, назвали его томатным деревом. Мякоть тамарильйо на вкус кисло-сладко-соленая, немного напоминает вкус томатного сока. Отличие заключается в наличии у плодов характерного аромата тропических фруктов. Цвет мякоти чаще всего золотисто-розовый. Внутри плода содержатся семена черного цвета, которые тонкие и круглые.

Особенности растения

На сегодняшний день активно выращивают три основных вида томатного дерева:

Жёлтый считается самым сладким сортом. Внешне плоды этого растения схожи с обычными жёлтыми помидорами.

Красный выращивают для употребления в пищу сырых плодов. Они обладают ярко-красной кожурой, оранжевой мякотью и тёмно-красными семенами.

Золотистый или оранжевый имеет самые крупные, сочные и мясистые плоды красивого янтарного оттенка.

Плоды томатного дерева содержат большое количество минералов, витаминов и антиоксидантов. В них очень мало жиров, поэтому можно включать их в диетическое питание. Отлично подходят плоды тамарилло для сбалансированного питания, благодаря содержанию витаминов А, В6, С и рибофлавина. Больше всего витамина А содержится в жёлтых и оранжевых плодах.

Применение

Тамарилло широко используется в кулинарии. Плоды запекают в духовке с овощами и мясом, также их поджаривают на сковороде. Используют плоды для приготовления рагу, пиццы и лазаньи. Готовят из них даже различные десерты (джемы, муссы и йогурты). Прежде чем употреблять плоды тамарилло сырыми, их нужно очистить от кожуры.

Страна происхождения и история названия

Тамарилло - это сочетание двух испанских слов tama — «превосходство» и amarillo — «жёлтый». Такое рыночное название плоды томатного дерева получили в 1967 г. Страной происхождения тамарилло принято считать Перу и Эквадор.

Автор: Дарья Лыман