Тмин

Тмин – многолетнее （реже двухлетнее）пряно-ароматическое, травянистое, растение семейства Зонтичных, с очень приятным, пряным ароматом.

Тмин: ботаническое описание

Тмин - высокорослое (высотой около 1м), травянистое, многолетнее растение с тонкими, одиночными, прямостоячими, сильноразветвленными (в верхней части), полыми, гладкими стеблями.

Небольшие, продолговатые, 2-3-перисторассеченные, яйцетовидные или ланцетовидные, длинночерешковые листья, собраны в пышную прикорневую розетку. Они состоят из тонких, линейных долей с заостренной вершиной, цельным краем и зауженным основанием. Стеблевые листья имеют небольшой размер и короткий черешок. Окраска листьев обычно зеленая или темно-зеленая.

В период цветения на растении появляются мелкие, невзрачные, правильные цветы, собранные в сложные, верхушечные, зонтиковидные соцветия. Венчик обычно имеет белую или розовую окраску.

После опыления на растении начинают формироваться плоды – мелкие, продолговатые, сплюснутые, коричневатые вислоплодники с двумя серповидными, черными семенами и характерным запахом.

Корневая система мощная, стержневидная с мясистым, цилиндрическим или веретенообразным центральным корнем.

Тмин: история и особенности названия

Тмин имеет достаточно древнюю историю культивирования, так как в лекарственных целях его семена использовали ещё во времена Древнего Рима и Древней Греции. С их помощью лекари и знахари лечили болезни желудочно-кишечного тракта, а также различные женские недуги.

Тмин впервые был описан английским ученым-ботаником Карлом Линнеем в 1753 году. Именно он подарил растению его научное название «нигелла», которое переводиться в латыни как «черный». Такое имя тмин получил благодаря своим черным, блестящим семенам.

В народе же тмин часто называют «кмином» или анисом.

Тмин: где произрастает

Природный ареал тмина находиться на территории Северного полушария. В диком виде он и по сей день довольно-таки часто встречается на опушках светлых, лиственных лесов, на лугах и пастбищах в полосе умеренного климата в Европе и Азии.

В культуре выращивается практически повсеместно на всем земном шаре как очень ценное пряно-ароматическое растение.

Тмин: применение

Тмин – высокорослое, травянистое растение с ажурной, зеленой листьями и ароматными семенами, которое часто используют в народной медицине и кулинарии. Плоды тмина имеют достаточно богатый химический состав – они содержат большое количество эфирного масла, жирных кислот, белка, дубильных веществ, флавоноидов, карвакрола и кумаринов. Благодаря столь ценному составу растение обладает ярко выраженными антисептическими, потогонными, мочегонным и ветрогонными свойствами. В народной медицине тмин чаще всего используют при болезнях желудочно-кишечного тракта, печени и мочеполовой системы. Также отвар из семян растения считается прекрасным средством для повышения лактации.

Кроме того, семена тмина обладают очень ярким пряным ароматом, поэтому их часто используют в кулинарии для ароматизации выпечки, блюд из риса, мяса и молочнокислых продуктов.