Томат черри

Томат черри история происхождения и интересные факты

Помидоры черри – это травянистое растение, одно из разнообразных видов томата, что принадлежит к семейству пасленовых. Выделяется мелкими размерами, вишневидной формой и большим сроком хранения. Основной задачей, стоящей перед селекционерами, было притормозить созревание, и адаптировать для разведения в условиях засушливого климата.

Томаты очень распространены повсеместно. Мелкие помидорки нашли большую популярность в странах Средиземноморья, тут трудно представить блюдо, не включающее черри.

Описание томаты черри

Плоды с вишневидной формой по 10-30 г. Они употребляются как закуска, для добавления в салаты и консервируются. Отдельные сорта сушат. Наименование, почему-то, пошло от английского «cherry» – вишня. Но у черри и вишни абсолютно непохожий вкус, только форма и размер напоминают друг друга.

Гроздья карликовых томатов можно, по ошибке, принять за восковые. Вкусовые характеристики этого миниатюрного помидорчика способны внести пикантность даже простой еде.

Несмотря на миниатюрный размер плода, сорт довольно высокий. Один куст вырастает до пары метров. Чаще всего одна метровая гроздь формирует до 20 помидорчиков.

Форма черри разнообразна: удлиненные, капле подобные и круглые.

У этих крошечных помидорок и палитра цветов разнообразна: зеленая, красная, желтая, оранжевая и розовая.

Ценители овощей культивируют их не только в огородах, но и на подоконниках.

Это интересно

В каждой стране черри называли по-разному, так, например, у ацтеков он назывался «матль» или «томатль», что значит «большая ягода». Французы подстроили под себя – «tomate». На русский манер, слово «помидор», произошло от итальянского «pomo d'oro», в переводе «золотое яблоко», так, как первые плоды были оранжевого окраса. Нашли сходство томатов с яблоками не только итальянцы, но и французы. Насыщенный цвет и форма, похожая на сердце, романтичными французами названа «яблоком любви», в то время, когда немцы дали ему имя – «райское яблоко».

По ботаническому определению, плоды томата – это многогнездные паракарпные фрукты. После многочисленных споров на эту тему, в 1893 году Верховный суд США принял закон, обязывающий называть ввозимые томаты овощами, но только после взымания таможенного сбора. В 2001 году Европейский союз вернул историческую справедливость, и распорядился относить томаты к фруктам. Хотя, большинство жителей все еще называют его овощем.

Первые записи о томатах в Европе были датированы в 1555 годом. Запись была произведена в Италии, где значилась «поми доро». На протяжении долгого времени он считался декоративной культурой, а плоды – смертельны. Их выращивали в контейнерах и вазонах, как комнатная культура и применяли в качестве украшения.

Историческая справка: В 1776 году, когда северные поселенцы вели войну за свою независимость, повар Джорджа Вашингтона, Джеймс Бестли, хотел с помощью маленьких томатов его отравить. Он состряпал аппетитное мясное рагу, щедро украсив его черри и абсолютно был убежден, что план удался, о чем и доложил командующему вражеских войск.

И только спустя почти три столетия, в 1822 году, полковник Роберт Гиббон Джонсон сумел рассеять миф о вредности помидоров, привселюдно съев целую корзину, на ступеньках здания суда. С того времени томат стал неотъемлемым ингредиентом любого стола.

На протяжении длительного времени считалось, что маленькие черри содержат афродизиаки, но, наука это не подтвердила.

В пекинском парке Walt Disney World Resort растут деревья черри, которые называют осьминогами. В среднем такое дерево дает урожая более 14000 плодов.

Доминирующее место среди наиболее известных коктейлей мира у микса томата и водки «Кровавая Мэри». Он вошел в список коктейлей Международной ассоциации барменов.

С помощью миниатюрных томатов можно создавать интересные садовые композиции. Для этих целей выбирают черри разных цветов и форм, они долго остаются декоративными и не боятся вредителей.

В Южной Америке в природе растут плоды, весом не больше 1 грамма.

Происхождение томатов черри

В диком виде, томаты росли в Андах. Затем, выращивать их наловчились Ацтеки и Инки, жившие на землях сегодняшней Мексики.

Первые помидорные деревья были маленькие, и росли малочисленными группками. К вторжению, в 15 веке, на Американский материк европейских колонистов, у индейцев уже были сорта разных размеров, вкусовыми характеристиками и цветами. Среди них были и черри.

Никто не знает, кто конкретно завез черри на европейскую территорию.

Но как бы там ни было, до 1970-х миниатюрные томаты встречались редко, большей степенью использовались для украшения блюд и стола. Все изменилось, когда крупный английский торговец «Marks&Spencer» задумал наполнить полки своих магазинов помидорами, которые долго бы хранились, имели приятный сладковатый вкус и легко выращивались. Именно в это время израильские селекционеры получили заказ на выведение сорта, соответствующего таким критериям. Вместе с английскими аграриями селекционерам удалось вывести томат послаще, приучив его расти аккуратными рядами, это важно в осуществлении автоматической подачи воды и удобрения при валовом выращивании.

Состав томата черри

Если уже можно изменить вкусовые характеристики, то почему не сделать тоже с химическим составом, решили селекционеры, и увеличили в 2 раза, в сравнении с привычными томатами, содержание витаминов B, C, E, натуральных кислот, калия, кальция, железа, магния, фосфора.

Что приготовить

Сладковатый вкус, компактный размер и разнообразие цвета помогли черри найти обширное применение на кухнях всех именитых, и еще нет, поваров. Чаще эти маленькие томаты используют как вкусное украшение. Запеканки, рагу, пиццы и соусы – более вкусные и красивы, если в них положить черри. Для этих и других целей отлично подойдут не только свежие, но и маринованные плоды. К примеру, вяленые мини помидорки – наиболее подходящий ингредиент утонченных блюд высокой национальной кухни Франции, Испании и Италии.

Чтобы приготовить салат – лучше взять вишневидные и мясистые черри. В супы подойдут и переспевшие, несильно потресканные плоды. Для соусов и подлив лучше использовать сливовидные сорта.

Как выбирать

Выбирая черри, как и другие томаты, следует обращать внимание не только на их вид, но и на аромат. Зрелые помидоры приятно пахнут. Неотъемлемой частью качественных томатов есть сохранность плодоножки, и она должна быть свежей и целой.

Полезные свойстватоматов черри

Миниатюрный черри наилучшим образом подойдет в ищу в зимний период, так как компенсирует потерю большинства витамин. Калий, что находится в нем – помогает сердцу, кроме того, он избавляет организма от лишней жидкости. Железо регулирует гемоглобин. Поможет приспособиться к холоду – магний. Укрепит кости – кальций, улучшит обмен веществ – фосфор. В отдельных сортах черри обнаружено до 24 микроэлементов.

Наиболее ценный компонент, что находится в черри – ликопин. Благодаря ему у плодов густой красный пигмент. Это сильнодействующий антиоксидант, предохраняющий от такого недуга, как рак и борется с увяданием кожи.

Наличие «гормона счастья» – серотонина, находящегося в черри, поднимет расположение духа не хуже, чем шоколад.

Один стакан сока томата содержит половинную суточную дозу витамина С и А, основательно поддерживающие здоровье.

Внимание! Недозревшие плоды содержат соланин, а это ядовитое вещество. Если бы томаты обнаружили сегодня – Европейский Союз запретил их употреблять, как опасные для употребления.