Трутовик

Трутовик является абсолютно съедобным грибом, который также пользуется спросом в медицине. Наличие полезных компонентов и отличные вкусовые качества объясняют популярность продукта среди потребителей. Хотя некоторые грибники относятся к нему с опаской, но серьезных оснований для этого нет.

Описание трутовика

Это гриб семейства Полипоровых обладает округлым плодовым телом. Но со временем форма меняется на копытообразную. Трутовик по праву считается рекордсменов, так как в состоянии достигать огромных габаритов. В народе его называют грибом чага. У всех видов данного гриба крупная шляпка, особенно у тех, которые постарше. Она матовая, волнистая и с углублениями. Иногда на поверхности могут образовываться трещинки. Окрас может быть разнообразный, но в основном трутовики встречаются с серой шляпкой. У них плотная мякоть, которая при срезе бархатисто-замшевая. Цвет мякоти в основном бурый, но иногда бывает орехового оттенка. Споровый порошок белый, а сами споры удлиненные и бесцветные. По своим внешним данным этот гриб не схож с остальными. Основное его отличие – это возможность легко отделить от дерева.

Это сапрофит, который может спровоцировать белую гниль. Очень много разновидностей встречается по всей России и Европе. Главное место произрастания – лиственные леса. Там трутовик выбирает для роста дуб, бук, ольху, осину или березу. Также этот гриб можно встретить на погибших деревьях или пнях. Порой грибочек произрастает около трасс, но выбирать такое место для сбора очень опасно, ведь продукту свойственно впитывать вредные компоненты. Чтобы трутовик хорошо рос, ему необходима влага и свет, ведь только грибница может расти без света, а плодовое тело в нем очень нуждается.

Какие двойники трутовика существуют?

Однолетний чешуйчатый двойник, который растет на деревьях и не обладает ножкой, является абсолютно съедобным и полезным грибом. Его еще называют заячником, трутовиком пестрым или пеструшкой. Это самый популярный и известный вид, который широко применяется в кулинарии. Однако у него есть ложный двойник. Он поражает дерево, после чего оно стремительно погибает. У ложного представителя ежегодно нарастает новый слой снизу, что и является его отличительной чертой от настоящего трутовика. Разделить слой практически невозможно. Также отличить съедобный от несъедобного можно по строению. У первого оно гладкое, а у второго может иметь несколько глубоких трещин. Трутовику ложному свойственно питаться соками деревьев до тех пор, пока они не погибают. Интересно, что даже на погибшем растении гриб будет жить и разлагать древесину. Такой продукт недопустим к употреблению, поэтому во время «охоты» на трутовиков надо очень внимательно смотреть на внешний вид гриба и на особенности его роста.

Главные особенности ложных трутовиков:

• коричнево-ржавый окрас;
• почковидная форма;
• хрупкая мякоть, состоящая из трубочек.

Рекомендуется отправляться на поиски данных грибов только при наличии большого опыта и знаний, дабы не навредить своему организму.

Какими свойствами обладает трутовик?

Еще с древних времен мякоть трутовика считалась антисептиком, а также продуктом, способным оказать противоопухолевое и кровоостанавливающее действие. Но лишь в 19 веке данный гриб стал официально использоваться в фармакологии. Тогда ученые пришли к выводу, что продукт содержит полисахарид ланофила, который оказывает гепатопротекторное действие. На сегодняшний день трутовик – это ценный гриб, без которого не обходится медицина. Основные его свойства такие:

1. Он способен очистить организм от вредных компонентов, в частности от радионуклидов и канцерогенов.
2. В состоянии расширять коронарные артерии и снижать риск развития серьезных сердечных недугов.
3. Оказывает дезинфицирующий эффект на органы мочеполовой системы.
4. Не допускает налипание «плохого» холестерина и улучшает процесс усвоения пищи.
5. Оказывает мягкий эффект на опорожнение кишечника.
6. Улучшает мозговое кровообращение и улучшает память.
7. Приводит в норму работу поджелудочной железы, контролирует уровень сахара.
8. Повышает устойчивость нервной системы.
9. Снижает риск появления аллергических реакций.

В целом это очень полезный и целебный продукт, который желательно включать в свой рацион, но в небольшом количестве. Врачи зачастую назначают употребление трутовиков людям с дерматологическими болезнями, заболеваниями дыхательной системы, сердечными недугами и нервными расстройствами. Однако есть ряд случаев, когда есть эти продукты строго запрещено. В первую очередь это беременность и лактация, а также анемия, проблемы со свертываемостью крови и гемофилия. Помимо этого, недопустимо давать употреблять трутовики детям до 7 лет. Распознать отравление грибами можно по сильной головной боли, тошноте, рвоте и аллергической сыпи.