1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Цукини

Цукини

Zucchini
Рейтинг
0 0

Цуккини - это одна из разновидностей кабачков семейства тыквы обыкновенной. Имеет плоды продолговатой или круглой формы желтого, зеленого цвета и даже в полоску и крапинку. Его еще называют европейским «кабачком».

 В Европу кабачок завезли из Нового Света в XVI веке вместе с другими «диковинами». Вначале в пищу принимались исключительно его семена и только XVIII веке итальянцы первыми стали использовать молодые недозревшие плоды как еду. До этого их выращивали в ботанических садах, исключительно, в качестве диковинного растения.

 Известный всем нам цуккини, был выведен итальянскими селекционерами. От своего собрата кабачка, он отличается более маленьким размером, нежным вкусом и почти незаметными семенами. Листья не колючие и немного пушистые. Плод бывает продолговатой или круглой формы, а размер, в зависимости от сорта, от 10 до 30 см. Мякоть его очень сочная и имеет светлый оттенок.

 Это растение отличается скороспелостью, он хорошо хранится и способен беспрерывно плодоносить.

 Время созревания цуккини намного меньше чем у кабачка, но при условии теплой и солнечной погоды. Нежные всходы цуккини, при заморозке до -5 могут погибнуть.

Посадка и уход

Так, как это растение любит солнце, то и грядки для него необходимо выделять на открытых участках огорода. Семена цуккини предпочитают почвы с умеренной кислотностью. Если земля закисленная целесообразно добавить в нее древесную золу.

Очень хорошо, если для весенней посадки почву подготовить с осени. Для этого грядку рекомендуется перекопать, внося в нее перепревший навоз или суперфосфатные удобрения.

Весной, непосредственно перед посадкой, еще раз перекапываем грядку, добавляем аммиачной селитры и граблями выравниваем поверхность. Чтобы растения не болели, грунт можно полить раствором марганцовки.

Высаживать цуккини на одно и то же место каждый год не рекомендуется, также, как на место его сородичей (тыквы, кабачков, патиссонов и т.д.). Перед посадкой семена предпочтительней, на пару дней замочить в воде комнатной температуры или слегка подогретой. Это смягчит оболочку семечки и ростку будет легче пробиться.

В средней полосе сажать цуккини можно сразу в грунт, они прекрасно прорастают без рассады.

Наклюнувшиеся семена помещают в проделанные лунки на глубину 4-6 см не гуще, чем 50 см друг от друга. Обычно кладут 2-3 семечка в одну лунку, после прорастания слабые ростки прорывают.

Уход за цуккини - это прополка и полив. Полив особенно важен на ранней стадии цветения до образования плодов. В период появления первой завязи не лишним будет подкормить их жидким фосфорно-калийным удобрением.

Так как цуккини растет кустом, то и места на грядке он занимает немного, что позволит использовать площадь более эффективно.

Собирать плоды необходимо не реже 2-х раз в неделю, плоды срезать надо вместе с плодоножкой. Длина плодов для наиболее оптимального сохранения полезных свойств должна составлять 15-17 см. Лучше собирать молодые плоды в возрасте 8-10 дней. Перерастание замедлит формирование последующих завязей. К тому же чем крупнее плод цуккини, тем менее вкусная и полезная его мякоть.

Для размножения лучше выбирать перезрелые экземпляры и срывать их, когда плети пожелтеют, а стебель усохнет.

Полезный свойства и состав

Стоит отдельно упомянуть о пользе такого овоща, как цуккини. Плоды богаты на пектин, каротин, фосфор, калий, содержат витамины группы РР и легкоусвояемые углеводы.

Витамина С в них больше, чем в бело плодных кабачках. Они обладают способностью улучшать процесс пищеварения, выводить из организма вредные вещества. Цуккини эффективен при заболеваниях печени и почек, атеросклерозе.

При похудении это продукт просто незаменим, так, как он обладает низкой калорийностью и легкой усвояемостью. Семечки цуккини богаты витамином Е, растительным маслом и белками. Подсушенные или слегка обжаренные, они ничем не уступают семечкам тыквы.

Большое количество в его составе фолиевой кислоты пойдут на пользу беременным и кормящим матерям. Фолиевая кислота необходима для репродуктивной системы женщины, благодаря ей снижается риск нарушения формирования нервной системы плода. В 100 г цуккини находится примерно 5% суточной нормы этого ценного элемента.

Плоды цуккини помогут людям, страдающим на мочекаменную болезнь, так как они способствуют выведению камней из почек и улучшают отток желчи из печени. Этот овощ гипоаллергенный, поэтому с него начинают прикорм младенцев.

Плоды цуккиниспособствуют нормализации обмена веществ и улучшают формулу крови, выводят из организма, так называемый, «плохой» холестерин. При аллергии применяют отвар из цветков растения.

Он станет незаменим для тех кто мечтает сбросить лишний вес. В 100 гр этого овоща содержится лишь от 18 до 27 ккал.

Можно долго перечислять все достоинства этого овоща, ясно одно, он очень полезен и способствует укреплению нашего с вами здоровья.

Цуккини и кулинария

Практически все кухни Средиземноморья используют цуккини в своих рецептах для приготовления полезный и вкусных блюд.

Гурманы используют не только плоды, но и мясистые цветы. Их обычно фаршируют и обжаривают в панировочных сухарях или кляре. Такое блюдо не только полезно и вкусно, но и удивит ваших близких.

Молодые плоды готовятся быстро, семечки мягкие, поэтому их не надо вынимать перед употреблением. Созревшие цуккини можно жарить на сковороде, на гриле, запекать, фаршировать, отваривать или готовить на пару. В сыром виде его добавляют в салаты или подают в тертом виде в качестве полноценного гарнира или отдельного блюда.

Готовить из цуккини - это удовольствие, что не занимает много времени. Кожица у них такая тонкая, что ее можно не срезать. На приготовление таких блюд уходит на треть меньше времени, чем на такое же блюдо из кабачка.

Он отлично сочетается с другими овощами и прекрасно подойдет для приготовления разного вида закусок.

Большой популярностью пользуются оладьи из этого плода, крем-супы и запеканки. А всем нам известная кабачковая икра с цуккини получится более нежной и полезной.

Чтобы вы не приготовили, это непременно принесет вам наслаждение нежным вкусом и приятным ароматом.

Уход за кожей с помощью цуккини

Цуккини - это своего рода лекарство, подаренное нам природой, которое применяется в различных сферах. Косметологи рекомендуют употреблять его не только в качестве пищи, но и использовать для различных масок для кожи лица, рук и головы.

Плод содержит много полезных компонентов и витаминов различных групп, благодаря которым поддерживается здоровье кожи. Они восстанавливают и сохраняют водный баланс, что замедляет процесс старения.

Кремы и маски с цуккини хорошо подойдут для жирной кожи, так как они нормализуют работу сальных желез. Аскорбиновая и другие кислоты, находящиеся в их мякоти хорошо тонизируют, успокаивают кожу и усиливают циркуляцию крови в кровеносных сосудах.

Если перед мытьем головы втереть мякоть в кожу головы и оставить на 30 минут, волосы будут выглядеть здоровыми, а седина появится значительно позже.

Как мы видим, такой знакомый всем нам овощ, прекрасно позаботиться не только о нашем здоровье, но и нашей красоте и молодости.

Комментарии

Ботаническое описание
Продолжительность жизни однолетнее
Период цветения июнь июль
Период плодоношения август сентябрь
Высота, м 0.7 - 1.2
Цвет листьев зеленый
Цвет цветка желтый
Форма цветка колокольчатая
Цветки крупные
Плод съедобный
Цвет плода белый желтый зелёный
Корни глубокие
Цвет мякоти плода желтый зеленоватая черный
Форма плода продолговатая
Пищевая ценность
Калорийность, кКал 17
Белки, г 1.21
Жиры, г 0.32
Вода, г 10
Углеводы, г 3.11
Моно- и дисахариды, г 2.5
Пищевые волокна, г 1
Зола, г 0.58
Витамин B1 (тиамин), мг 0.05
Витамин B2 ,мг 0.09
Витамин B4 ,мг 9.5
Витамин B5, мг 0.2
Витамин B6, мг 0.16
Витамин В9, мг 24
Витамин С, мг 17.9
Витамин Е, мг 0.12
Витамин РР (НЭ), мг 0.45
Калий, мг 261
Кальций, мг 16
Магний, мг 18
Натрий, мг 8
Фосфор, мг 38
Железо, мг 0.37
Марганец, мг 0.18
Медь, мг 53
Селен, мг 0.2
Цинк, мг 0.32