Виноград Шардоне

Особенности сорта

Виноград Шардоне – это известный во всём мире сорт винограда, давший название винам, изготавливаемым из его ягод. Кусты винограда бывают среднего или большого размера. Лоза и побеги, как правило, коричневого цвета. Листья этого сорта светло-зелёные. На молодых присутствует лёгкий сероватый оттенок. А вот взрослым кустам более свойственно появление золотистого и бронзового оттенка. Пятилопастные листья имеют округлую форму. Конической формы грозди обладают средней плотностью. Поскольку завязи достаточно рано осыпаются, гроздь зачастую рыхловатая. Бело-зелёные ягоды Шардоне покрыты восковым налётом белого оттенка. Сторона плодов, повернутая к солнцу, приобретает золотистый оттенок. Иногда на виноградинках могут появляться тёмно-коричневые точечки. Округлые ягоды имеют сочную мякоть с 2-3 семечками и тонкую кожицу. Шардоне принадлежит к укрывным сортам, независимо от климата в регионе выращивания. Также он обладает средней устойчивостью к различного типа грибковым заболеваниям. При чрезмерных осадках ягоды могут загнивать, а вот засуху виноград переносит достаточно неплохо.

Плюсы и минусы

Плюсы сорта Шардоне:

• прекрасное качество вина;
• достаточно высокая устойчивость к низким температурам, по сравнению с другими сортами;
• устойчивость к засушливым периодам.

Минусы сорта Шардоне:

• относительно невысокая урожайность;
• низкая способность противостоять грибковым заболеваниям;
• склонность к появлению трещин на ягодах и их загниванию;
• высокая чувствительность к плодородности грунта;
• раннее формирование почек может приводить к поражению побегов вследствие возвратных заморозков.

Особенности сорта

Ягоды Шардоне содержат большое количество макроэлементов, витаминов и микроэлементов. Также в них очень много биофлавонидов, которые являются сильным антиоксидантом. Благодаря этому Шардоне часто называют эликсиром молодости. Эти вещества способны поддерживать упругость стенок кровеносных сосудов. Регулярное употребление винограда этого сорта и производных продуктов способствуют нормализации работы кровеносной системы.

Людям, страдающим заболеваниями печени, рекомендуют употреблять тёмные сорта Шардоне. А при проблемах с почками лучше подойдут светлые сорта. Высокое содержание калия в ягодах стимулирует выведение воды и облегчает работу почек. Также Шардоне помогает справиться с заболеваниями дыхательной системы. Содержание глюкозы и железа полезно при малокровии и риске образования тромбов.

Невысокая калорийность позволяет включать Шардоне в рацион во время восстановительных диет. Людям с большой массой тела виноград помогает справиться с отёками, благодаря своим мочегонным свойствам. Также ягоды содержат большое количество витамина С и железа, что позволяет поддержать иммунитет и справиться с различными простудными заболеваниями.

История

Родиной винограда Шардоне считается Бургундия. Здесь до сегодняшнего дня собирают самые обильные урожаи этого сорта. Название винограда происходит от скромной деревни Шардоне, что в переводе с французского означает «заросший чертополохом». С каждым годом этот сорт становиться всё более популярным, благодаря относительной неприхотливости и отменным вкусовым качествам.

В 1988 году учёные Калифорнийского университета провели анализ ДНК Шардоне и определили, что он появился в результате природного скрещивания сортов Гуэ Блан и Пино Нуар.

Вкус вина

Во вкусе вина из винограда Шардоне преобладают нотки жёлтых яблок, мела, карамболы и сливочного масла. Как правило, из этого сорта получается насыщенное сухое вино. Если его выдерживают в бочках из дубовых досок, то вино приобретает привкус топлёного молока и сливок. А вот в невыдержанных винах преобладают цитрусовые и яблочные нотки.