Виноград сорт Бастардо

Описание сорта

Бастардо – это чёрного цвета виноград, из которого производят крепкие вина, с терпким и богатым привкусом и ароматом. Также из этого сорта производят изысканный портвейн, ведь виноград Бастардо способен добавить даже такому простому напитку аристократичности. Выращивают этот сорт на виноградниках большинства стран Европы и Южной Америки.

Главным минусом Бастардо принято считать его крайнюю неустойчивость. Он плохо переносит излишнюю влажность, очень боится морозов и возвратных заморозков, а также сильно страдает от различных грибковых заболеваний.Этот сорт относиться к категории проблемных сортов с точки зрения ухода за ним. Если же говорить о его внешнем виде, то эти недостатки вполне окупаются. Бастардо имеет плотные, густые, неправильной формы грозди. Они очень густо расположены на кустах. Также виноделы любят этот сорт за высокую урожайность. За сезон сбор может достигать 12 тонн с одного гектара.

Сильно опущенная макушка побегов на молодой лозе имеет белый оттенок с малиновой окантовкой. У куста, достигшего однолетнего возраста, лоза приобретает светло-коричневую окраску с ярко выраженными тёмно-коричневыми узлами. Большого размера листья имеют гладкую текстуру, округлую форму и пять лопастей. На краях каждого листочка расположены острые зубчики. Пластина с обратной стороны покрыта паутинисто-щетинистым пушком. У Бастардо цветки обеполые, что приводит к большому урожаю. Гроздья средних размеров (9-11 см в ширину и 11-14 см в длину). Они имеют коническую форму и среднюю плотность. Как правило, они могут достигать веса около 175 грамм. Плоды винограда бывают мелких и средних размеров. Они имеют яйцевидно-овальную форму и тёмно-синий оттенок. Каждая ягода покрыта пруином (густым восковым налётом). Также плоды покрыты тонкой кожицей, а сочная мякоть содержит до 4 семян. Ягоды Бастардо не имеют выраженного аромата.

Особенности сорта

Лоза винограда Бастардо отличается высоким уровнем вызревания. Период от формирования почек до технической зрелости занимает приблизительно 145 дней. Этот винный сорт наряду с хорошей стойкостью к засушливым периодам и низким температурам имеет высокую урожайность. В результате длительной работы селекционеров получилось выработать достаточно неплохую стойкость против некоторых видов грибковых заболеваний. Однако выработать устойчивость против серой гнили не получилось. Выращивать кусты Бастардо можно на высоком или низком штамбе. Это зависит от региона. Чтобы сформировать высокоштамбовый куст, лозу обрезают с сохранением 5-6 глазков. А вот низкоштамбовый куст формирует, сохраняя 8-10 глазков.

Отличное соотношение уровня сахарности и кислотности приводит к тому, что Бастардо считается одним из лучших типов сырья для изготовления тёмно-рубинового цвета десертных вин. Они обладают мягким вкусом, с необычным ароматом и лёгким оттенком шоколада. Также из этого сорта винограда производят сухие и полусладкие вина.

Бастардо - это распространённый сорт со средним сроком созревания. Он прекрасно совмещает в себе благородство, качество, достаточно хорошую морозоустойчивость, высокую продуктивность.

История

Родиной Бастардо принято считать Португалию. Плотные гроздья с некрупными плодами чёрного цвета со средним уровнем кислотности и хорошей сахаристостью уже много лет используется для изготовления популярного во всём мире портвейна. Этот сорт прекрасно зарекомендовал себя во многих странах Европы. А в XIX веке его завезли на полуостров Крым, где из-за низкого уровня урожайности он практически не размножался. Поэтому селекционером пришлось прибегнуть к гибридизации, скрестив Бастардо с другими видами.

Вкус вина

Из винограда Бастардо изготавливают качественное сортовое вино. Необычный цвет с приятным рубиновым оттенком привлекает своей изысканностью. Вино имеет приятный аромат с лёгким оттенком шоколада и сливок, а также благородный бархатистый вкус.

Вина из винограда Бастардо прозрачные, без осадка. Они могут иметь рубиновый, тёмно-красный или гранатовый оттенок. Молодое вино может обладать более интенсивным фиолетово-рубиновым цветом. По мере выдержки фиолетовый оттенок исчезает, а вина приобретают благородный оттенок граната. В аромате вина могут присутствовать нотки розы, шиповника, кофе, вишни, шоколада. Вкус также обладает легким шоколадным оттенком.

Автор: Дарья Лыман