Виноград сорт Совиньон Блан

Описание сорта

Виноград Совиньон Блан – это сорт белого винограда. Его конусовидные грозди покрыты сочными ягодами с небольшой косточкой. Плоды имеют терпкий вкус с приятной кислинкой и оттенок от бледно-зелёного до золотистого. Пятипалые листья, как правило, небольшого размера. Благодаря тому, что виноградная лоза способна сильно виться, этот сорт выдерживает сильные порывы ветра.

Плюсы и минусы

Совиньон Блан пользуется большой популярностью среди виноделов благодаря ряду достоинств:

• сорт обладает стойкостью к поражению филлоксерой;
• при правильном уходе ему не страшна серая гниль;
• грозди практически не страдают от повреждения листоверткой;
• виноград устойчив к поражению милдью;
• из плодов изготавливают вина высокого качества;
• без проблем переносит понижение температуры до -25°С;
• ягоды обладают идеальными вкусовыми качествами;
• с одного гектара можно получить урожай около 60-90 центнеров.

Особенности

Виноград Совиньон Блан содержит много органических кислот (винной и яблочной), биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов. О его полезных свойствах известно ещё со времён Гиппократа.

Вино из винограда Совиньон-блан способствует:

• расширению кровеносных сосудов;
• стимуляции аппетита;
• профилактике пониженного уровня гемоглобина;
• нормализации работы поджелудочной и уровня кислотности;
• борьбе с бактериями в желудочно-кишечном тракте;
• повышению секреции эндокринных желёз;
• регуляции обмена веществ;
• поддержанию работы сердечной мышцы.

Важно отметить, что антиоксиданты, которые содержатся в напитках из винограда Совиньон-блан, усваиваются организмом очень быстро.

История

Принято считать, что свое название этот сорт виноград получил от слова «sauve», что в переводе с французского означает «дикий». Родиной растения является долина Луара, где его считают элитным сортом. Первые письменные упоминания от Совиньон Блан относятся к XVIII-XIX веку. Это документы о первых попытках селекции. А вот использовать в промышленных целях этот сорт начали в 1880 году, когда его представили на калифорнийской выставке.

На сегодняшний день виноград Совиньон-блан выращивают в Испании, Франции, Румынии, Германии и Молдове. А вот в Австралии он считается самым широко распространённым сортом, который используют для производства белого вина.

Всемирную популярность вино из винограда Совиньон-блан приобрело в конце XX века, когда в моду начали входить лёгкие вина с приятной кислинкой. Они не нуждались в длительной выдержке, и можно было их употреблять сразу после завершения ферментации.

Вкус вина

В зависимости от климатических условий выращивания вино может иметь сладко-тропические или травяные нотки. В регионах с прохладным климатом напиток обладает привкусом крыжовника и зелёного болгарского перца. При высоких температурах аромат становится более сладким. Вино из перезревших ягод обладает персиковым ароматом.

Если напиток изготовлен и плодов оптимальной спелости, то он имеет аромат маракуйи и черносмородиновых листьев с лёгкими нотками жимолости и грейпфрута.

Вино из винограда Совиньон Блан оставляет приятное освежающее послевкусие. Его принято сочетать с овощами гриль, белым мясом и морепродуктами.

Автор: Дарья Лыман