1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Ягоды
  7. /
  8. Виноград сорт Совиньон-блан

Виноград сорт Совиньон-блан

Vitis vinifera 'Sauvignon blanc'

Описание сорта

Виноград Совиньон-блан – это сорт белого винограда. Его конусовидные грозди покрыты сочными ягодами с небольшой косточкой. Плоды имеют терпкий вкус с приятной кислинкой и оттенок от бледно-зелёного до золотистого. Пятипалые листья, как правило, небольшого размера. Благодаря тому, что виноградная лоза способна сильно виться, этот сорт выдерживает сильные порывы ветра.

Все видео

Плюсы и минусы

Совиньон-блан пользуется большой популярностью среди виноделов благодаря ряду достоинств:

  • сорт обладает стойкостью к поражению филлоксерой;
  • при правильном уходе ему не страшна серая гниль;
  • грозди практически не страдают от повреждения листоверткой;
  • виноград устойчив к поражению милдью;
  • из плодов изготавливают вина высокого качества;
  • без проблем переносит понижение температуры до -250С;
  • ягоды обладают идеальными вкусовыми качествами;
  • с одного гектара можно получить урожай около 60-90 центнеров.

Особенности

Виноград Совиньон-блан содержит много органических кислот (винной и яблочной), биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов. О его полезных свойствах известно ещё со времён Гиппократа.

Вино из винограда Совиньон-блан способствует:

  • расширению кровеносных сосудов;
  • стимуляции аппетита;
  • профилактике пониженного уровня гемоглобина;
  • нормализации работы поджелудочной и уровня кислотности;
  • борьбе с бактериями в желудочно-кишечном тракте;
  • повышению секреции эндокринных желёз;
  • регуляции обмена веществ;
  • поддержанию работы сердечной мышцы.

Важно отметить, что антиоксиданты, которые содержатся в напитках из винограда Совиньон-блан, усваиваются организмом очень быстро.

История

Принято считать, что свое название этот сорт виноград получил от слова «sauve», что в переводе с французского означает «дикий». Родиной растения является долина Луара, где его считают элитным сортом. Первые письменные упоминания от Совиньон-блан относятся к XVIII-XIX веку. Это документы о первых попытках селекции. А вот использовать в промышленных целях этот сорт начали в 1880 году, когда его представили на калифорнийской выставке.

На сегодняшний день виноград Совиньон-блан выращивают в Испании, Франции, Румынии, Германии и Молдове. А вот в Австралии он считается самым широко распространённым сортом, который используют для производства белого вина.

Всемирную популярность вино из винограда Совиньон-блан приобрело в конце XX века, когда в моду начали входить лёгкие вина с приятной кислинкой. Они не нуждались в длительной выдержке, и можно было их употреблять сразу после завершения ферментации.

Вкус вина

В зависимости от климатических условий выращивания вино может иметь сладко-тропические или травяные нотки. В регионах с прохладным климатом напиток обладает привкусом крыжовника и зелёного болгарского перца. При высоких температурах аромат становится более сладким. Вино из перезревших ягод обладает персиковым ароматом.

Если напиток изготовлен и плодов оптимальной спелости, то он имеет аромат маракуйи и черносмородиновых листьев с лёгкими нотками жимолости и грейпфрута.

Вино из винограда Совиньон-блан оставляет приятное освежающее послевкусие. Его принято сочетать с овощами гриль, белым мясом и морепродуктами.

Автор: Дарья Лыман

Комментарии

Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти
Ботаническое описание
Период цветения май июнь
Цвет листьев зеленый
Листья опушенные глубоко рассеченные
Цветки обоеполые
Плод ягода
Корни глубокие
Продолжительность жизни многолетнее
Цвет коры коричневый
Цвет цветка белый
Форма цветка округлая
Направление роста цепляющиеся вьющиеся
Период плодоношения сентябрь октябрь ноябрь
Форма плода овальная округлая
Цвет плода желтый
Срок созревания поздний
Цвет мякоти плода желтый
Форма семян продолговатая
Осенняя окраска листьев желтый
Цвет веточки коричневый
Форма листьев овальные 5-лопастные 3-лопастные
Сорта и гибриды
Виноград