1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Ягоды
  7. /
  8. Вишня

Вишня

сердечная ягода
Cerasus
Рейтинг
1 0

Вишня обыкновенная – вкусная «сердечная ягода»

Вишня – плодовые деревья, обеспечивающие различные экологические, кулинарные, пищевые, коммерческие и эстетические ценности. Они являются неотъемлемой частью экосистем, снабжая пищей животных, птиц, млекопитающих и гусениц. Людям разные виды и сорта вишен дарят плоды высокого вкусового и диетического качества, красивые цветы декоративной ценности, а также древесину для строительства.

Ботаническое описание вида

Prunus cerasus L. – Вишня обыкновенная, или Вишня кислая – листопадный, крупный кустарник или деревце от полутора метров до 10 в высоту. Крона пышная, куполообразная. Бурая кора стволов с поперечными чечевичками. Побеги длинные, поначалу зеленого цвета, с переходом в красно-бурый. Листья голые, их черешки без желёзок. Тёмно-зелёного окраса сверху, снизу на тон светлее. Их длина достигает 8 см. Форма широкоэллиптическая, заострённая к кончикам.

Цветы на дереве появляются раньше листьев. Они белого цвета, собраны в зонтики по 2 – 3 цветка диаметром 20-25 мм. Сидят на длинных цветоножках. Каждый цветок имеет 5 чашелистиков и 5 лепестков. У него один пестик и 15 – 20 тычинок. Они опадают после цветения. Плоды на вкус кисло-сладкие, костянки у них шарообразные, диаметр равен примерно 1 см. Созревают обычно в конце июня или начале июля. В дикой природе вишня не существует, это культурное растение по своему происхождению.

Сорта культурных вишен разделяют на 2 группы. Это морели (или гриоты) – сорта вишни с темно-красными, почти черными плодами и окрашенным соком. Например, Владимирская, Тургеневская, Ширпотреб черный, Гриот Остгеймский и др. И аморели (или настоящие вишни) – сорта со светлыми плодами, бесцветным или розовым соком. Например, Аморель розовая, Майка, Шпанка. Гриоты обычно слаще. Это ягоды универсального или десертного назначения. Аморели более кислые, их используют для переработки.

Из истории происхождения и распространения

Ученые ботаники предполагают, что вишня обыкновенная является естественным гибридом черешни (Prúnus ávium) и вишни степной (Prúnus fruticósa), возникшим в Македонии или Малой Азии. Люди культивируют ее со времен античности.Prúnus cérasus – латинское название рода «вишня», произошло от названия греческого города Керазунда (современный г. Гиресун, Турция), славящегося своими вишневыми садами. Керазунда в переводе с греческого означает «черешневый».

В трудах древнего историка Плиния есть упоминание о том, что в Рим вишня была привезена консулом Лукуллом в I веке до н.э. из Малой Азии. Это был тот самый консул, который закатывал вошедшие в поговорку невероятно роскошные пиры. «Лукулловы пиры» остались в памяти истории, зато вишни с тех пор стали только вкуснее.

В России культуру вишни можно отследить с времен Киевской Руси. Закладкам Подмосковных вишневых садов содействовал сам князь Юрий Долгорукий. На Владимирские земли вишни завез его сын Андрей Боголюбский. Их сажали на монастырских и княжеских дворах. По другой версии, «греческой», вишня прижилась во Владимире благодаря афонским монахам, они привезли ее из Васильевского монастыря (Суздаль).

Вишня в семейном саду

Подсчитано, что для того, чтобы обеспечить необходимым запасом ягод вишни семью из 4 человек (2 взрослых + 2 детей), достаточно посадить в своем саду 4 дерева, которые будут опылять друг друга. Для этого подбирают разные сорта вишни, совпадающие по срокам цветения. Или высаживают 2 вишни и 2 черешни.

Выбор саженцев и места для посадки

Рекомендуется покупать саженцы в надежных питомниках. Они должны быть привитые, выращенные из меристемы или оздоровленных зеленых черенков с гарантией сортности и здоровья. Нужно учитывать, что у каждого региона есть свои наилучшие сорта. Очень желательно выбирать сорта, которые выведены на ближайших опытных станциях или местными селекционными институтами. Чем моложе саженцы, тем скорее они приживутся. Преимущество корнесобственных саженцев в том, что если они подмерзнут, то от корня быстро восстановятся, не теряя сортовых качеств. К тому же деревца можно размножать и порослью от корней.

Место для посадки выбирают такое, чтобы дерево хорошо освещалось солнцем в течение дня. Не подходят для посадки вишневых деревьев торфяные или заболоченные почвы, а также если близко пролегают подпочвенные воды. Не стоит высаживать новые деревья на месте выкорчеванных старых. Повторно вишневые посадки на одном и том же месте производят не ранее, чем через 4-5 лет.

Соседи для вишни

Нужно учесть, какие растения будут соседствовать с вишней в саду. Очень хорошие соседи: черешня, слива, алыча, жимолость, черная бузина. Такие деревья, как айва, яблоня и груша угнетают вишню. Нежелательно также соседство с абрикосами, персиками, малиной, смородиной и крыжовником. Под вишней полезно высаживать бархатцы, календулу, люпин, фиалку, барвинок, а также любую столовую зелень, кроме пастернака. Лук и чеснок своим запахом защитят ее от набегов муравьев.

Под вишневым деревцемхорошо смотрится клумба с растениями непрерывного цветения. Например, с перечной мятой и мелиссой. Люпины, формируя отличную поверхностную корневую сеть и ковер из густых зеленых листиков, не оставляют шансов для сорняков, а, значит, почве не нужна будет специальная обработка. Категорически нельзя высаживать в приствольной яме вишни и близ нее пасленовые, клубнику или землянику.

Некоторые особенности ухода за вишневыми деревьями

Взрослые корнесобственные вишни не нуждаются в интенсивном уходе, а привитые деревья, наоборот, требуют внимания. В противном случае есть опасность отторжения привоя от подвоя. Это непременно проявится в снижении сопротивляемости растения вредителям и болезням, прекращении плодоношения, отмиранию кроны.

Вишни – засухоустойчивые растения. Однако молодые саженцы требуют регулярного полива и дождевания кроны по вечерам, особенно после жаркого дня. Когда деревца разовьют мощную корневую систему, они сами смогут обеспечивать себя влагой. Опытные плодоводы не спешат обрезать вишню – срезы зарастают не очень хорошо, могут быть инфицированы. Молоденькие деревья нежелательно обрезать лет 15. Если так уж нужно удалить сгущающие крону ветки, то спилы требуется тщательно замазывать.

Диетические и целительные свойства

Гликемический индекс плодов вишни ниже средних показателей – он составляет не более 22 единиц. Мякоть не содержит сахарозу, а значит, диабетики могут вносить в свой рацион эту вкусную ягоду. Диетологи рекомендуют съедать ежедневно примерно 200 – 300 г вишен в сезон плодоношения. Она полезна для пищеварения, устраняет болезненную отечность ног, укрепляет иммунитет, а также суставы, очищает организм в целом. Вишня в рационе гипертоников способствует нормализации артериального давления. Благодаря кумаринам, способна укреплять капилляры, очищать сосуды, снижать частоту приступов стенокардии. За это вишню называют «сердечной ягодой».

Интересное о вишне

  • Одним из самых ранних садовых комплексов Рима являются античные «Сады Лукулла», существовавшие на юго-восточной стороне холма Пинчо. Они представляли собой несколько участков с разными насаждениями, в том числе вишневыми деревьями, и были украшены скульптурами, фонтанами, бассейнами и многочисленными цветочными вазами. Сегодня на месте «Садов Лукулла» находятся два архитектурно-парковых комплекса эпохи Возрождения: вилла Медичи и вилла Боргезе.
  • Издавна славятся вишневыми садами окрестности Киева. В ХIX веке здесь варили особенное «киевское сухое варенье».
  • Во Владимире в мае 2017 года был открыт «Музей вишни». Эта ягода стала своеобразным символом города.
  • Вишню надо есть на ночь, чтобы сладко спать! Сок вишни – естественный источник гормонов, контролирующих циклы сна и бодрствования: мелатонина и триптофана.
  • Известно, что вишня может улучшать остроту зрения.
  • Японская вишня Prunus serrulata с ее красивыми цветами является популярным декоративным деревом.

Комментарии

Ботаническое описание
Продолжительность жизни многолетнее
Период цветения апрель май
Период плодоношения июнь июль август сентябрь
Высота, м 3-4
Форма листьев заостренные зубчатые по краю очередные пильчатые по краю
Цветки мелкие собраны в зонтичные соцветия
Цвет цветка белый розовый
Плод костянка
Цвет плода красный черный
Цвет мякоти плода красный
Размер плода (диаметр), см 0.8 - 1
Вкус плода кисло-сладкий кислый
Корни стержневые
Пищевая ценность
На грамм 100
Калорийность, кКал 50
Жиры, г 0.52
Вода, г 85
Насыщенные жиры, г 0.1
Углеводы, г 12
Пищевые волокна, г 1.6
Сахар, г 8
Белки, г 1
Витамин А, UI, мг 0.1
Витамин B1 (тиамин), мг 0.04
Витамин B2 ,мг 0.03
Витамин B4 ,мг 5.6
Витамин B5, мг 0.18
Витамин B6, мг 0.07
Витамин В9, мг 5
Витамин С, мг 15
Витамин Е, мг 0.05
Витамин РР (НЭ), мг 0.14
Железо, мг 0.3
Кальций, мг 37
Калий, мг 256
Магний, мг 9
Марганец, мг 0.06
Медь, мг 90
Натрий, мг 20
Фосфор, мг 30
Цинк, мг 0.1
Зола, г 0.3