Звездчатка гигрометрическая

Звездчатка гигрометрическая(Astraeus hygrometricus) — гриб-гастеромицет семейства склеродермовых (Diplocystaceae), считается съедобным.  Другие названия вида включают« звездчатка многораздельная», «звездчатка бахромчатая», «земляные звездочки», «бездюха», «земной барометр». Плодовые тела развиваются чуть ниже поверхности почвы и появляются по мере их расширения. Если разрезать молодое плодовое тело, внутренняя часть (глеба) становится белой, но она постепенно превращается в коричневую порошкообразную массу по мере созревания спор.

Места произрастания

Ранее считалось, что A. hygrometricus имеет космополитическое распространение, хотя теперь считается, что вид ограничен Южной Европой и умеренными и тропическими регионами. Обычно встречается в хвойных или смешанных лесах в Северной Америке, Аргентине и Мексике, Европе и Австралии. Места обитания — песчаная или латеритная почва в сухих низменных диптерокарповых лесах, часто плодоносящая в сезон дождей с мая по август.

Звездчатка гигрометрическая образует экомикоризные ассоциации с несколькими видами деревьев-хозяев, включая пихту Дугласа (Pseudotsuga), ольху (Alnus), эвкалипт (Eucalyptus) и каштан (Castanea), сосну Роксбурга (Pinus roxburghii) и сал (Shorea robusta). Это симбиотические отношения, так как земные звезды в обмен на энергию помогают дереву добывать воду и питательные вещества, а также защищаться от нематод и патогенов почвы.

Описание

Плодовые тела шаровидные, субэпигеозные, сидячие в диаметре 18,7-29,7 мм, расщепляющиеся, чтобы стать звездообразными, покрытыми тонким белым слоем мицелия, когда они не растянуты. Они отрываются в зрелом возрасте, часто частично покрытые инородным телом; со слабым запахом в свежем виде.

Наружный перидий беловатый, толстый, состоит из нескольких слоев жесткой, поверхностной массы, при созревании расщепляется на 5-12 острых лучей, которые расширяются или изгибаются во влажном состоянии и снова скатываются внутрь при высыхании.

Эндоперид сидячий, диаметром 13-24 мм, беловатый до дымчато-серого цвета.

Глеба (внутренняя часть) чисто белая на ранних стадиях, пурпурно-каштановая в зрелом возрасте, колумелла нет; капиллий из длинных разветвленных, переплетенных, гиалиновых, слегка инкрустированных, асептатных нитей, диаметром 2,5-7,5 мкм; стенки тонкие или утолщенные с узким, иногда прерывистым просветом; зажимные соединения присутствуют.

Базидиоспоры: шаровидные, диаметром от 8,75-15,2 мкм, пурпурно-каштановые, очень густо украшенные округлыми, узкими, коническими, иногда сливающимися, шипами длиной 0,90-1,45 мкм.

Таксономическая история

Звездчатка гигрометрическая была описана с научной точки зрения в 1801 году Кристианом Хендриком Персуном, который поместил гриб вместе с другими «земными звездами» в роду Geastrum как Geastrum hygrometricum. В 1889 году американский миколог Эндрю Прайс Морган перевел этот вид в род Astraeus, тем самым установив его общепринятое научное название Astraeus hygrometricus.

Особенности имени

Когда в 1885 году американский миколог Эндрю Прайс Морган впервые описал этот род, именно звездные лучи этих грибов, несомненно, побудили его сделать Астрея родовым именем. (В то время считалось, что существует только один или, возможно, два вида, но молекулярные исследования сейчас выделили как минимум шесть видов Astraeus.)

В греческой мифологии Астрей, один из Титанов, был богом заката (когда выходят звезды). Астрей женился на Эос, Богине рассвета, и среди их детей были четыре ветра и пять планет нашего Солнца, которые, как известно, существовали в то время, но считались «блуждающими звездами».

Конкретный эпитет «hygrometricus» означает «измеритель воды», что указывает на то, как лучи этого гриба-барометра реагируют на изменения атмосферной влажности почти так же, как барометр реагирует на колебания атмосферного давления. Различные части лучей поглощают воду с разной скоростью, давая земной звезде эту необычную силу. Временами, когда воздух или земля под ним влажные, лучи разворачиваются в полной мере, поднимая звезду высоко над землей. Когда дождевая капля попадает в мешок спор, споры высвобождаются в результате взрыва, и их вновь полученное возвышение увеличивает вероятность того, что они будут пойманы ветром и разбросаны повсюду. Однако, когда земля и воздух сухие, лучи опустят споровый мешок обратно на землю и свернутся вокруг него, вероятно, чтобы защитить его от хищников или элементов.

Привычка роста

Настоящее «тело» гриба — это его мицелий, подземный комплекс волокнистых, ветвящихся гиф. Таким образом, сбор гриба (или земляной звезды) не наносит вреда организму.

Молодое плодоносящее тело звездчатки представляет собой круглый мешок, частично скрытый под почвой. По мере созревания экзоперидиум (внешняя оболочка) распадается на многочисленные лучи в форме звезды. Разделяясь, они обнажают сферический мешок спор, заключенный в эндоперидиум (внутреннюю оболочку). Лучи разворачиваются, толкая мешочек со спорами в воздух, где споры могут распространяться. Иногда они поднимают его достаточно сильно, чтобы разорвать связь с мицелием.

Земной звезде может потребоваться всего пять минут, чтобы полностью раскрыться, это почти видимый процесс. Однако, чтобы снова закрыться, могут потребоваться дни, вероятно, из-за влаги, остающейся в лучах. Грибы могут оставаться в таких состояниях в течение нескольких лет, даже отдельно от мицелия. Однако, когда все споры распределены, земная звезда распадается, оставляя лучи открытыми.

Коренное население Северной Америки этот гриб называют «упавшими звездами», считая их звездами, упавшими на землю во время сверхъестественных событий.

Съедобность

Североамериканские источники описывают A. hygrometricus как условно съедобный, но слишком жестким для еды. Тем не менее, они регулярно потребляются в Непале и Южной Бенгалии, где местные жители употребляют их в качестве деликатеса. Их собирают в дикой природе и продают на рынках Индии.

Исследование близкородственных видов Astraeus в Юго-Восточной Азии показало, что гриб содержит большое количество летучих восьми углеродных соединений (включая 1-октанол, 1-октен-3-ол и 1-октен-3-он), которые придают «грибовидный», землистый и едкий запах, что при открытии проявляет маслянистый и мохоподобный аромат. Авторы исследования также отметили, что плодовые тела после приготовления имеют травяной и масляный вкус. Летучие соединения, обнаруженные после приготовления образцов грибов, включали соединения фурфурола, бензальдегида, циклогексенона и фуранила.

Похожие виды

Astraeus pteridis похож внешне на звездчатку, но он большего размера и встречается только в Северной Америке и Канарских островах.

Хотя A. hygrometricus имеет поверхностное сходство с членами Geastrum «настоящими земными звездами», его можно легко отличить по гигроскопической природе его лучей. Гигроскопичные земные звезды похожи на G. arenarium, G. corollinum, G. floriforme, G. recolligens и G. kotlabae. В отличие от Geastrum, молодые плодовые тела A. hygrometricus не имеют колумеллы (стерильной ткани в глебе, у основания мешка споры). Geastrum имеет тенденцию к тому, чтобы его отверстие в споровом мешке было окружено перистомой или диском, в отличие от единственной разрывной щели A. hygrometricus. Есть также несколько микроскопических различий с A. hygrometricus, базидии не расположены в параллельных колонках, споры больше, а нити капиллий разветвлены и непрерывны с гифами. Несмотря на эти различия, старые образцы трудно отличить в полевых условиях. У одного вида G. mammosum — толстые и хрупкие лучи, которые являются умеренно гигроскопичными, и их можно спутать с A. hygrometricus; однако его споры меньше, чем A. hygrometricus, обычно около 4 мкм в диаметре. A. asiaticus и A. odoratus — два похожих вида, известных в Азии и Юго-Восточной Азии, соответственно. A. odoratus отличается от A. hygrometricus гладким внешним мицелиальным слоем с небольшим количеством прилипших частиц почвы, 3–9 широких лучей и свежим запахом, похожим на влажную почву. Орнамент споры A. odoratus также отличается от A. hygrometricus, с более длинными и более узкими шипиками, которые часто соединяются вместе.

A. asiaticus имеет наружную перидиальную поверхность, покрытую небольшими гранулами, и глебу пурпурно-каштанового цвета по сравнению с гладкой перидиальной поверхностью и коричневатым глебом A. hygrometricus. Верхний предел размера спор A. asiaticus больше, чем у его более распространенного родственника, в пределах 8,75–15,2 мкм. A. koreanus (иногда называемый разновидностью A. hygrometricus var. Koreanus) отличается оболее распространенной формой, меньшими размерами, более бледным плодовым телом и большим количеством лучей. Микроскопически у него меньше спор (от 6,8 до 9 мкм в диаметре), а шипы на спорах различаются по длине и морфологии.

Полезные свойства

Звездчатка гигрометрическая использовалась в традиционной китайской медицине как кровоостанавливающее средство. Пыль от спор наносится наружу, чтобы остановить кровотечение из раны и уменьшить воспаление. Два индейских лесных племени, байга и бхария Мадхья-Прадеша, до сих пор используют плодовые тела в лечебных целях. Масса спор смешивается с горчичным маслом и используется в качестве мази от ожогов.