Грюйер — традиционный твердый сыр из непастеризованного молока. Плотная текстура. Корочка твердая, сухая, красивые мелкие глазки. Этот сыр обладает очень сложным комплексным вкусом: фруктовый сладковатый вкус с ореховым и немного землистым послевкусием.