Королевский рецепт
Для приготовления абрикосового варенья берем 3-4 кг спелых абрикос. Промыть, обсушить отобрать целые и не порченые плоды, вытянуть косточки. Собранные косточки с плодов не выбрасываем, они пойдут тоже для приготовления.
Если сочный сорт абрикос засыпать сахаром 1:1. Если абрикосы не сочные нужно добавить стакан воды, для растворения сахара.
Складываем в посуду алюминиевую , (эмалированная не подойдет) что бы не пригорело при варке. Засыпаем сахаром , накрыть и оставляем на 5-7 часов. Абрикосы должны пустить сок.
Тем временем берем косточки и вытягиваем ядрышки и тоже отправляем в посуду к абрикосам.
Через 5-7 часов посуду с абрикосами ставим на медленный огонь, периодически снимаем пенку. После закипания выключить газ и оставить до полного остывания. Повторить эту процедуру дважды, на третий раз закатываем в банки.
Банки должны быть стиральными. Закрыть крышками. Тепло укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Приготовили дома королевское варенье из абрикос по вашему рецепту, очень вкусное получилось, особую изюминку варенью придали чищенные зерна косточек.