Жареное варенья из слив с корицей

Необходимые ингредиенты для приготовления варенья

• 2кг свежей сливы
• 1кг сахара, необходимо смотреть по сливе можно меньше, а иногда нужно и больше
• сок одного лимона
• Палочки корицы 2-4
• Звезды бадьяна (анис) 2-4
• Чайная ложка свежего, тертого имбиря(по желанию)
• Специи: бадьян+корица или корица+имбирь

Бадьян+имбирь никогда вместе не жените!

Сливу помыть, удалить косточки, выложить в глубокую форму или глубокий противень, пересыпать сахаром, раскидать специи(кроме имбиря, если решили и его, он чуть позже), полить соком лимона и оставить на 2-3 часа, пускай плачет.

Когда слива наплачет сока, слегка ее перемешать, осторожно только и отправить в разогретую до 190 градусов духовку.

Следим как закипело, убавляем жар до 150 и томим около часа. В этот момент можно добавить тертый имбирь. Смотрим. Следим. Можно пару раз аккуратно помешать. Не перестарайтесь, а то получите мазню

По идее через час уже готово.

Разливаем в стерильные банки, завинчиваем крышки и под шубку вверх тормашками.