Барбарис

Подробное ботаническое описание

Барбарис – это род деревьев и кустарников, который относится к семейству Барбарисовые. Тонкие прямостоящие побеги покрыты буровато-серой или коричневато-серой корой. Расположенные очерёдно листья собраны в пучки. Они имеют эллиптическую или яйцевидную форму и сизовато-зелёный оттенок. Цветки собраны в кисти на боковых коротких веточках. Лепестки имеют жёлтый оттенок. Плод барбариса – это ягода яйцевидной, шаровидной или эллиптической формы. Чаще всего ягода имеет красную или чёрную окраску. Внутри плода находятся коричневые ребристые семена, суженные к обоим концам. Плодоносит барбарис, как правило, в сентябре-октябре.

Особенности растения

Самыми популярными видами барбариса считаются:

• Барбарис обыкновенный очень зимостойкий. Комфортно себя чувствует на сухих и солнечных участках. Этот вид включает в себя огромное разнообразие сортов. Среди них встречаются сорта с кисло-сладкими ягодами и листвой необычного окраса.
• Барбарис амурский – это колючий кустарник, который может достигать в высоту 3,5 метров. Этот вид имеет очень красивые листья, которые меняют окрас в зависимости от времени года: летом – ярко-зелёные, а осенью – золотисто-красные. В ноябре на кустарнике поспевают ягоды красивого красного оттенка.
• Барбарис канадский в период цветения источает приятный аромат. Плоды этого вида имеют красивый сине-сизый оттенок. Кустарник хорошо переносит сильные морозы и засуху.

Плоды барбариса богаты яблочной, винной и лимонной кислотами, большим количеством пектинов. В них содержится много витамина С. Недозрелые плоды употреблять не рекомендуется, поскольку они содержат алкалоиды.

Применение

Благодаря полезным свойствам и содержанию достаточного количества витаминов барбарис активно используют в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Ягоды барбариса добавляют в сиропы и компоты для придания им пикантной кислинки. Также из них делают желе и варят варенье. Маринованные ягоды подают к тушёным овощам, а сушёные плоды входят в состав практически всех блюд восточной кухни.

В народной медицине ягоды барбариса используют для стимуляции аппетита, укрепления стенок сосудов и нормализации работы щитовидной железы. При повышенной температуре и простудных заболеваниях рекомендуют употреблять чай или морс из ягод барбариса.

Для придания коже эластичности на основе перемолотых ягод барбариса изготавливают специальные маски.

Страна происхождения и история названия

Слово «барбарис» происходит из арабского языка. Так прозвали растение медики, которые обратили внимание на его благоприятное действие на человеческий организм. Они же и дали кустарнику такое название, поскольку сравнивали его цветочные лепестки с раковиной. На арабском языке слово «раковина» звучит как «бербери».

Благодаря своим лекарственным свойствам барбарис известен ещё со времён Древнего Вавилона. Также в древности пекли из ягод барбариса делали лепёшки, которые хорошо утоляли жажду.