Черемуха обыкновеенная

Ароматная, окутанная легендами акация

Черемуха – это растение семейства розоцветных, представлено небольшим деревцем или крупным кустарником. В высоту развивается от 60 см до 20 метров. Крона растения пышная и удлиненная. Кора серовато-черного окраса, с матовостью и не белыми чечевицами. Молоденькие ветки черемухи оливкового или красновато-вишневого цвета. Листья простые, удлиненные, удлиненные-ланцетные, яйцеобразные или в виде эллипса, длиной около 3-15 см, тоненькие и оголенные с острым кончиком. Расположены листья поочередно. Прилистники в виде шила, рано опадают. Черешки короткие, длиной около 1-1,5 см.

Цветки черемухи белого или розоватого окраса, состоят в длинных пышных кистевидных соцветиях, длиной от 8 см до 12 см. Распложены цветки на цветоножках, обладают приятным ароматом. Плоды растения – это черные костянки в виде шарика, в поперечнике около 8-10 мм, на вкус сладкие, иногда терпкие и вяжущие. Неспелые ягоды зеленоватого окраса, сердцевидные и плотные, со временем приобретают красного, а потом черного цвета. Зацветает черемуха в конце весны или в начале лета, а плоды поспевают к осени. Черемуха обильно и регулярно плодоносит в возрасте 4-5 лет. Устойчивая к низким температурам, может произрастать в почве разных состава и состояния, ну нуждается в хорошем освещении. Размножают ее отводками, черенками, корневой порослью, семенами или прививкой.

Ареал распространения

Распространена черемуха в Евразии, в лесных, степных и лесотундровых зонах. В Росси чаще всего встречается в Сибири и на Дальнем Востоке. В естественной среде произрастает возле рек, на опушках лесов, предпочтительно в плодородном, влажном, азотосодержащем грунте. Всего насчитывается около 20 видов черемухи, но наиболее распространены из них обыкновенная и кистевая. Они встречаются в центральных и восточных регионах Азии, в Африке и т.д.

Легенды про черемуху

Название «черемуха» берет корни еще с древнерусского, в котором имелось слово «черма», означавшее «смуглый». Существуют и народные версии, например, «черемшина», «маевка», «засадиха», «глотуха», «колоколушка» и т.д. Известное же нам имя «черемуха» дали растению благодаря темному окрасу ствола. Впервые ароматное растение упоминалось еще в письменах Древней Руси в 15 веке. В латыни черемуха звучит как «prunus padus», что переводится как «черемуха обыкновенная».

Еще в древние времена для разных народов черемуха символизировала нежность, молодость, чистоту и любовь. Особенно ценилась черемуха всеми влюбленными, которых она окутывала своим благовонием, лечила душу и защищала от тайн. Про черемуху ходит немало легенд, которые рассказывают людям про ее таинственное появление. В одной из них говорится, что черемуха – это в прошлом девушка, которая не смогла пережить боль от безответных чувств к юноше. Они были помолвлены, но парень предал невесту – изменил ей с другой и ушел к ней. Ее сердце стало холодным, из-за чего холодеет ночью и днем, когда растение зацветает.

По Мариинской народной традиции запрещается повреждать ветки черемухи, когда она цветет. Люди считали, что при цветении растение обращается к богу и рассказывает, что люди делают больно ее рукам и пальцам, на что бог отвечал холодами. Восточные славяне приравнивали черемуху к дубовому, березовому священным деревьям. По одной из легенд нечистый хочет навредить населению и поэтому ломает растение. Люди верили и защищали черемуху, оберегали ее, т.к. считали святой.

Начало цветение черемухи говорит о том, что весна разделилась на два периода. Это значит, что завершился зеленый период весны и начинается предлетнее теплое время. В это время обычно еще немного холодно, а потом стабилизируется теплая погода, зацветают сиреневое, вишневое, яблоневое деревья. Интересно, что в мире три реки названы в честь черемухи.

Как заготовить черемуху?

Чтоб приготовить лечебные средства, заготавливают черемуховые ягодки или редко кору растения. Созревшие плоды нужно собирать по мере их развития, когда они приобретают черного окраса и мягчат – конец лета-начало осени. Собирать рекомендуется кисти с созревшими неповреждёнными ягодками. Далее их нужно просушить на открытом воздухе или в духовой печи. Для этого их раскладывают тоненьким слоем и время от времени аккуратно мешают.

Чтоб использовать кору, ее нужно в начале весны содрать с веток и ствола растения во время сокодвижения, сделав надрезы на дистанции около 25-30 см и соединив их продольными срезами. Коре необходимо снять трубочками, не используя древесину. Сушить можно также на открытом воздухе или в помещении с хорошей проветриваемостью.

Состав черемухи и ее польза

В плодах растения содержатся дубильные вещества, яблочная и лимонная кислоты, сахар, фитонциды и другие полезные вещества. Семена ягод содержат миндально-горькое масло. настойка на основе черемуховых ягод обладает вяжущим воздействием и снимает воспаления. Благодаря фитонцидам плоды борются с микробами, их боятся комары, мухи, слепни и плесень. Эта особенность черемуховых плодов используется в традиционной медицине для лечения грибковых кожных заболеваний.

Использование черемухи в медицинских и других целях

Медицинские препараты с содержанием черемухи рекомендуются при нарушенной работе кишечника, особенно полезно употреблять ее свежие ягоды или варить из них чай с добавлением черничных ягод. Варят также ягоды для того, чтоб извлечь из их мякоти дубильные вещества. Костянки ягод при этом нужно удалить из чая, т.к. может освободиться амигдалин.

Фитонцидные свойства наблюдаются только в свежих черемуховых плодах. В наше время до сих пор ученые не нашли способ, чтоб стабилизировать их благотворное фитонцидное воздействие. Из-за этого плоды растения не популярны и крайне редко применяются в традиционной медицине, как антимикробное и антигрибковое вещество. Но, несмотря на это, исследования продолжаются.

Черемуховые ягоды используются для приготовления лечебного чая, полезного для желудка. Во времена Великой Отечественной войны врачи тыловых госпиталей залечивали черемуховым соком гнойные раны. С помощью цветков и веток растения борются с вредителями, но не желательно держать их в помещении более получаса, т.к. могут возникнуть головные боли.

Древесина черемухи мощная и тяжелая, из нее делают рукоятки для музыкальных инструментов. Также древесина эластичная, поэтому из нее еще делают гнутые детали для столярного применения. В древности древесина использовалась для изготовления обручей, корзиной и каркасов. Также на черемуховой древесине можно делать тонкую резьбу, т.к. она очень крепкая и плотная.

В наше время в медицинских целях черемуху используют редко из-за содержания в ней алкалоидов, которые могут привести к отравлению. Из коры растения готовят натуральную краску зеленого и бордового цвета.

Использование черемухи в кулинарных целях

Тертые черемуховые ягоды применяются в кулинарных целях, их смешивают с мукой и готовят выпечку. Мука мелкого помола смешивается с зерновой мукой. Ягоды растения очень полезные и обладают яркими вкусовыми качествами, на вкус они сладкие или кисло-сладкие, слегка вяжущие из-за дубильных веществ. Плоды употребляют в пищу свежими и переработанными, варят компоты и кисели. Также нередко ягоды используют для варки сока, варенья, приготовления желе и других сладостей.

• Черемуховое варенье. Созревшие ягодки нужно хорошо промыть, бланшировать и поместить в посудину из эмали, после чего залить сахарным неостывшим сиропом. Всего используют 1,2 кг сахара, пол-литра воды и килограмм плодов. После варенье нужно разлить в банки, закупорить и охладить.
• Черемуховый сок. Созревшие ягодки нужно промыть, поместить в посудину из эмали и залить холодной водой. Варят, пока ягоды не станут мягкими. Далее все нужно пропустить через дуршлаг с марлей и отжать. Сок должен настоятся три часа, после чего можно слить с осадка, прокипятить и разлить по банкам. Банки потом нужно накрыть крышками, стерилизовать около 1 минут, закупорить и остудить.

Противопоказания к употреблению

Не рекомендуются черемуховые ягоды к употреблению при беременности, т.к. они могут привести к ухудшению состоянию плода. Также не рекомендуется дышать черемуховым ароматам, поэтому лучше обходить ее стороной. При использовании ягод в кулинарии обязательно перед готовкой извлекать косточки из ягод, т.к. содержащимися в них алкалоидами можно отравиться. Букеты из черемуховых цветов очень привлекательные и ароматно пахнут, но ими нельзя длительное время украшать дом, т.к. можно отравиться. Цветы растения будут полезны лишь для дезинфекции дома и борьбы с насекомыми. Для этого букет из цветов и ветвей растения необходимо оставить по центру комнаты на полчаса и не более.