1. /
  2. Энциклопедия
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Злаки
  7. /
  8. Гречиха

Гречиха

гречиха съедобная, гречиха обыкновенная, гречка
Fagopyrum esculеntum
Рейтинг

Гречиха – травянистое, однолетнее или многолетнее, псевдозлаковое растение семейства Гречишных, которое служит источником очень популярной в нашей стране гречневой крупы.

Гречиха: ботаническое описание

Гречиха – среднерослое (до 100см в высоту), травянистое растение с тонкими, прямостоячими, ветвящимися, голыми стеблями. Окраска стебля у молодых растений обычно зеленовато-красная, однако с возрастом она становиться красновато-коричневой.

Крупные, стреловидно-яйцевидные или стреловидно-треугольные, короткочерешковые листья располагаются в очередном порядке. Они имеют заостренную, немного оттянутую вершину, треугольное основание, цельный край и явно выраженное перистое жилкование. Окраска листиков обычно зеленая.

В период цветения на растении появляются мелкие, обоеполые, правильные, очень ароматные цветы, собранные в небольшие, кистевидные соцветия. Венчик состоит из 5 овальных или продолговато-эллиптических лепестков, которые имеют белую, зеленовато-желтую или бледно-розовую окраску.

После перекрестного опыления на растении начинают формироваться плоды – мелкие, сухие, трехгранные орешки, светло-зеленого цвета.

Корневая система довольно глубокая, стержневидная, с крупным, длинным центральным корнем и множеством горизонтальных, придаточных корней.

История гречихи

Гречиха имеет очень древнюю историю культивирования – в Индии её начали выращивать ещё 5000 лет назад. Через торговые пути она достаточно быстро распространилась по территории всей Юго-Восточной Азии, а затем появилась и на европейском континенте. В нашу страну гречиха была завезена в 7 веке из Византии. Изначально её выращивали лишь при православных греческих монастырях (отсюда и славянское название растения), однако вкусная и питательная крупа пришлась по вкусу не только монахам, но и обычным крестьянам, поэтому очень скоро её начали культивировать практически повсеместно.

В наши дни гречиха – это очень востребованное, хлебное, крупяное и медоносное растение. Крупнейшими экспортерами этой крупы считаются Россия, Украина, Китай и Франция.

Гречиха - особенности названия

Латинское название растения «fagopyrum» имеет греческие корни, и переводиться как «букоподобный орех». Такое, мягко говоря, странное название гречиха получила благодаря необычной форме её плодов – они очень похожи на плоды бука. Именно поэтому в Западной Европе эту крупу часто называют «буковой пшеницей».

Гречиха: применение

Гречиха имеет довольно ценный химический состав. В её цветах и листьях много рутина – сердечного гликозида, который обладает ярко выраженными противовоспалительными, сосудотонизирующими и кровоостанавливающими свойствами. Чай из гречихи показан людям с гипертонией, варикозом, атеросклерозом, ишемией и склерозом. Кроме того, он благотворно действует на работу печени и нервной системы.

Что примечательно, этими же лекарственными свойствами обладает и нектар из цветов гречихи, из которого пчелы делают всем известный гречишный мед. С его помощью можно значительно облегчить неприятные симптомы при простудных заболеваниях, скарлатине, коре, а также улучшить работу печени, сердца, нервной и половой системы.

Где произрастает гречиха

Природный ареал гречихи находиться на территории Юго-Восточной Азии. В диком виде это растение до сих пор довольно-таки часто встречается на сухих равнинах в Гималаях, Непале и Северной Индии.

В культуре гречиха выращивается практически повсеместно на всем земном шаре как очень ценное крупяное, хлебное, кормовое и медоносное растение.

Гречиха применение

Гречиха – невероятно полезное крупяное растение, из плодов которого изготовляют очень вкусную и питательную крупу. Её часто используют в кулинарии, как в свежем, так и жареном виде, для приготовления диетических каш, супов и пудингов. Кроме того из зерен растения делают гречневую муку, которую используют для выпечки хлеба и кондитерских изделий.

В цветах гречихи много нектара и пыльцы, поэтому это растение считается очень хорошим медоносом. Гречишный мед очень вкусный, ароматный, пряный, темно-коричневого или красновато-коричневого цвета.

Кроме того, стебли, листья и плоды гречихи можно использовать и в качестве корма для домашней живности – животные с удовольствием поедают это растение.

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!
Пищевая ценность
Калорийность, кКал 308
Белки, г 12.6
Жиры, г 3.3
Углеводы, г 57.1
Пищевые волокна, г 11.3
Вода, г 14
Зола, г 1.7
Ботаническое описание
Направление роста прямостоячий
Продолжительность жизни однолетнее
Период цветения июль
Период плодоношения август
Листья с заостренным кончиком гладкие
Цвет листьев зеленый
Цветки собраны в соцветия мелкие
Цвет цветка светло-зеленый
Плод орешек
Сорта и гибриды
Актуальное по теме