1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Лук

Лук

Állium cépa
Рейтинг
0 0

Лук – это многолетнее травянистое растение со специфическим запахом и острым вкусом. Относят его к семейству Амарилиссовые, так как по сути – это однодольная луковичная трава.

Ботаническое описание

Лук – это однолетнее, двухлетние или многолетние луковичное растение, с достаточно резким ароматом и вкусом. Большинство видов этого растения съедобные, однако, есть и те, которые в пищу не употребляются.

В первый год развития формируется луковица, которая в нижней части является укороченным стеблем (донцем). В зависимости от вида донце может иметь одну или несколько луковиц с красными, белыми или фиолетовыми оболочками. Форма луковицы зависит от вида и сорта лука и может быть плоской, круглой, вытянутой и веретеноподобной.

Листья у лука прямостоячие линейные (иногда ремневидные), сочные, прикорневые и полые. В разрезе они могут быть круглыми или овальными. Стебель толстый вздутый до 100см высотой.

Цветение лука наступает уже на второй год развития. Ножка цветка (цветонос) трубчатый полый, высотой в 50-150см. Цветочки мелкие на длинной ножке, собраны в соцветия до 40см в диаметре. Количество цветков желтого, розового, фиолетового или белого цвета, расположенных на общем ложе варьируется от 50 до 900 штук.

После цветения на месте соцветия формируется плод - коробочка с маленькими круглыми или трехгранными семенами внутри. Цвет семян может быть черным или коричневым.

Виды и сорта лука

Все виды лука можно условно поделить на две категории: съедобные и декоративные (хотя некоторые виды относятся и к тем, и к другим). К съедобным относят:

  • лук репчатый;
  • лук-шалот;
  • лук-порей;
  • лук дикий или китайский;
  • шнитт-лук;
  • черемша;
  • чеснок.

И это далеко не весь перечень съедобных видов лука. А вот к декоративным можно отнести:

  • лук Шуберта;
  • лук голландский;
  • лук Регеля;
  • лук склоненный.

В наших широтах наиболее популярен репчатый лук. Его повсеместно используют в приготовлении пищи, а также в лекарственных целях. Все сорта этого лука делятся на острые, полуострые и сладкие.

Сладкий лук («Ялтинский» или «Испанский») обладает нежным вкусом и хорошей урожайностью, однако он долго не хранится.

Полусладкие сорта («Азелрос», «Каратальский», «Краснодарский», «Стимул») также имеют деликатный вкус и хорошую урожайность, однако хранятся чуть больше чем их сладкие «братья».

Острый лук, такой как «Штуттгартен», «Эльдорадо», «Юконт», отличается ярко выраженным вкусом и запахом, коротким периодом вегетации и отличной лежкостью, поэтому он идеально подходит для заготовки на зиму.

Влияние на организм

У большинства видов лука в составе есть особые вещества – фитонциды, которые эффективно убивают болезнетворные бактерии (даже такие как палочка Коха и дифтерийная палочка), грибы и инфузории. Лук используют как средство профилактики простудных заболеваний и гриппа.

Также фитонциды усиливают аппетит и стимулируют выработку желудочного сока. Это особенно актуально при недостаточной желудочно-кишечной активности.

Обилие магния и калия в составе лука также помогает организму справиться с гипертонией, атеросклерозом и пониженной половой активностью. Кушать лук весьма актуально и для женщин с нарушением менструального цикла, ведь биологически активные вещества в этом растении помогают восстановить гормональный баланс.

Использование лука

Декоративный лук часто используют в ландшафтном дизайне. Особенно в декорировании затребован лук Шуберта и Христофа, горолюбивый лук и гигантский лук.

В кулинарии чаще всего используют репчатый лук, лук-шалот, шнитт-лук и порей. С его участием получаются вкусные и полезные супы, гарниры, бульоны, смузи. Также чеснок используют в качестве приправы. Самое известное блюдо, венец французской кухни – луковый суп.

В народной медицине используют как свежий лук, так и запеченный или сваренный на молоке. Последний особенно эффективен при фурункулезе и геморрое. Свежий лучок в виде кашицы используется при небольших гнойных ранах, порезах или ожогах. В качестве профилактического средства при простудных заболеваниях также используют сырой лук или чеснок.

Интересные факты

Родиной лука предположительно считается Средняя Азии и Средиземноморье, однако точных сведений о происхождении мало. Однако его и по сей день можно встретить в диком виде на территории современных Турции, Афганистана и Узбекистана.

О целебных свойствах лука известно очень давно. Существуют документальные свидетельства того, что его ели зодчие пирамид в Древнем Египте. Был он и у римских солдат, которые им боролись против эпидемий во время военных походов.

Биологическое название лука allium дал ему Карл Линней. Оно имеет кельтский корень all, что значит «жгучий». А вот русский вариант названия «лук» имеет сразу два родных корня из индоевропейского языка. Это может быть как «лук» - «гнуть, изгибать», так и близкое по звучанию «луч» - «белый, луна».

Автор: Пухнач Валентина

Комментарии

Пищевая ценность
Витамин B6, мг 0.12
Витамин B5, мг 0.1
Витамин B1 (тиамин), мг 0.02
Витамин А, РЭ, мг 0.05
Зола, г 1
Вода, г 86
Пищевые волокна, г 3
Органические кислоты, г 0.2
Углеводы, г 8.2
Жиры, г 0.2
Белки, г 1.4
Калорийность, кКал 41
Витамин РР (НЭ), мг 0.5
Витамин С, мг 10
Витамин В9, мг 9
Ботаническое описание
Корни утолщенные съедобные большой
Цветки мелкие невзрачные
Цвет плода коричневый
Плод коробочка
Цвет листьев зеленый
Листья дудчатые с перистым жилкованием ремневидные
Период плодоношения август сентябрь
Период цветения июнь июль август
Направление роста прямостоячий
Продолжительность жизни однолетнее
Актуальное по теме
Лук на зелень к Новому году
Хранение лука. Возможные болезни.
Выращивание различных сортов раннего лука
Выращивание многоярусного лука и лука-батуна
Режем лук без слез
Выращивание лука семенами и рассадным способом
Что делать, если луковицы цветов начали прорастать зимой?
Луковая муха – злостный вредитель. Как бороться с насекомым?
Лук-порей, или жемчужный лук: популярные сорта
ТОП 5 сортов лука-порей: поздний и среднеспелый
Лук-порей на рассаду. Посадка и уход за луком-пореем
Лук-порей: история и описание овоща
Вредители и болезни лука-порея
ТОП 4 самых интересных гибридных сорта репчатого лука
Лучшие сорта очень раннего репчатого лука
Лук-порей - высоковитаминный овощ. Полезные свойства и применение
Среднеранний сорт лука
ТОП 10 сортов среднераннего репчатого лука
Сорта лука среднеспелого
Посадка лука весной для сбора раннего урожая
Сорта лука репчатого. Что посадить в этом году?
Сладкие сорта лука. Выбираем лучшее!
Лук-шалот и его свойства. Выращивание лука-шалот
Сорта лука для выращивания на подоконнике
Ялтинский лук: особенности, описание внешнего вида и вкуса
Посадка нарциссов. Уход за нарциссами и хранение луковиц
ТОП-7 озимых сортов лука
Лук-шалот: выбираем какой сорт посадить
ТОП-5 способов использования луковой шелухи
Летние сложности в выращивании лука и чеснока
Как хранить свежую зелень в холодильнике
Такие разные анзуры: виды, сорта и условия выращивания дикорастущего лука
Лук ускун или косой лук: польза и применение