Лук душистый

Подробное описание

Лук душистый – это многолетнее травянистое растение, которое относится к семейству Луковые, и имеет свойства чеснока и лука. Растение обладает прикреплённой к корневищу узколинейной луковицей. Стебель может достигать в высоту 70 см. Тёмно-зелёные плоские листья покрыты лёгким восковым налётом. Белые с фиолетовой прожилкой цветки имеют звёздчатую форму. Собраны они в густые шаровидные зонтики. До распускания соцветия покрыты чехлом. Цветки имеют нежный приятный запах.

Особенности выращивания

Лук душистый прекрасно переносит зимы с понижением температуры до -45°С, поэтому выращивают его в самых различных регионах. Благодаря такой высокой морозостойкости растение можно сразу сеять в открытый грунт, без предварительной подготовки рассады. Но многие огородники активно пользуются рассадным способом.

Для посадки выбирают хорошо освещённый участок с рыхлой и умеренно влажной почвой. Чтобы уберечь лук от различных вредителей, его рекомендуют высаживать возле ягодных кустарников. Грядку для растения подготавливают осенью. Для этого грунт на ней перекапывают и подкармливают смесью из суперфосфата, компоста, древесной золы и калийных удобрений. А вот весной грядку рыхлят граблями и вносят аммиачную селитру. После такой подготовки высаживают на подготовленный участок семена или рассаду.

Семена душистого лука без проблем всходят при температуре +2°С, а листочки комфортно себя чувствуют даже при кратковременном понижении температуры до -7°С. Поэтому семена можно высеивать в открытый грунт или на рассаду уже ранней весной. Для посадки семян в открытый грунт на грядке делают канавки глубиной 2 см, обильно увлажняют и высеивают семена. На рассаду семена лука помещают в ёмкости с плодородной почвой. После появления двух листочков всходы прорежают. Через два месяца подготовленную рассаду высаживают в открытый грунт. Если же нужно получить свежую зелень к весне, то душистый лук на рассаду высевают летом, а на грядки высаживают в начале сентября.

Душистый лук требует регулярного полива, рыхления почвы, прополки и подкормки. Недостаток влаги негативно влияет на качество листвы, которая становится грубой и приобретает неприятный вкус, поэтому лук регулярно поливают. После каждого полива грунт рыхлят, при этом очищая кустики от лишней земли. Как только на грядке появятся первые всходы, почву посыпают мочевиной и поливают тёплой водой. Затем всходы опрыскивают слабым раствором стимулятора роста. Через полтора месяца рекомендуют опрыскать лук стимулирующими фотосинтез средствами. 

Со второго года перья душистого лука применяют в пищевых целях. Для этого за сезон проводят 3-4 срезки, когда листья достигнут высоты 25 см. После каждой срезки растение подкармливают нитрофоской. Последнюю срезку проводят не позже середины августа, чтобы дать луку набраться сил перед зимой. Перед наступлением зимы полностью срезают всю зелень душистого лука. 

Особенности растения

Самыми популярными сорта душистого лука, которые активно наращивают сочную зелёную массу, считаются:

• Ароматный обладает тёмно-зелёными восковыми перьями с лёгким чесночным ароматом.Зачастую с одного квадратного метра за сезон получают до четырёх килограмм зелени.
• Априор: это среднеранний сорт, который активно используют для приготовления салатов. Тёмно-зелёные листья очень сочные.
• Бенефис: это среднеспелый сорт, перья которого могут достигать 40 см.
• Пикантный относится к среднеспелым сортам, чья зелень используется в свежем виде в салатах и других блюдах. Выпускает сочное темно-зеленое перо с нежным неострым вкусом, слегка отдающим чесноком.
• Звездочёт: это среднеспелый сорт, который используют только в свежем виде. Листья могут достигать высоту 50 см. Наращивает зеленую массу этот сорт быстрее остальных.
• Джусай обладает нежным привкусом и тонким ароматом чеснока.
• Каприз обрастает темно-зеленым широким пером до полуметра высотой, обладающими слабоострым вкусом и запахом чеснока.

Применение

Листья душистого лука, обладающие приятным чесночно-луковым вкусом, активно применяют в кулинарии. Но съедобными считаются все части растения. Сырые или предварительно засоленные листья добавляют в рыбные и мясные блюда, салаты, различные гарниры, горячие блюда и солёную выпечку. Стрелки растения маринуют, как черемшу. Также душистый лук можно кушать в сыром виде как самостоятельное блюдо, поскольку он считается достаточно самодостаточным. Важно отметить, что если заморозить листья этого растения, то в них сохранятся практически все вкусовые и полезные качества. Целебные свойства душистого лука позволяют использовать это растение в качестве лекарственного средства.

Многие садоводы используют растение в качестве украшения приусадебного участка

История

Душистый лук происходит из гористой регионов Западного Китая. Оттуда он распространился по всем восточным районам Азии. Треть всех стран мира активно используют для приготовления пищи. А вот в Японии душистым луком украшают цветники.