Сатанинский гриб

Сатанинский гриб – крупный, трубчатый, ядовитый (в некоторый источниках – условно-съедобный) гриб семейства Болетовых, который является очень опасным двойником съедобных дубовиков.

Сатанинский гриб: ботаническое описание

Сатанинский гриб – довольно крупный (до 20см в высоту), трубчатый, шляпоножечный гриб, с большой (25-30см в диаметре), мясистой, округло-подушковидной или полушаровидной шляпкой. С возрастом она становиться выпукло-распростертой или подушковидной, с закруглённым центром и ровным или слегка волнистым краем. Она покрыта сухой, бархатистой (реже гладкой), плотной, легко отслаивающейся кожицей, окрашенной в сероватый, грязно-белый, оливково-серый или белый цвет. Со временем она может приобретать зеленоватый, охряный или желтоватый оттенок, с желтовато-розовыми разводами. Под ней скрывается плотная, желтоватая, кремовая или белая, мясистая мякоть, которая при контакте с воздухом синеет или краснеет. У молодых грибочков она имеет довольно приятный, легкий, грибной аромат, с фруктовыми нотками, однако с возрастом она приобретает неприятный запах луковой гнили.

Спороносный слой трубчатый, с мелкими, очень тонкими, желтыми или желтовато-оливковыми трубочками. Поры могут быть окрашены в карминно-красный, желтый, желтовато-красный, красновато-бурый или красновато-оливковый цвет, однако при надавливании они приобретают насыщенный синий цвет.

Защитное покрывало есть только у очень молодых грибочков и со временем полностью исчезает. После разрыва покрывала из пор гриба начинают выделяться эллиптические или веретеновидные, гладкие, оливково-желтые или охряно-желтые споры.

Толстая (до 10см в диаметре), мясистая ножка сначала имеет шаровидную или яйцевидную форму, однако по мере развития гриба она может становиться реповидной или бочковидной, с суженой вершиной и клубневидным основанием. В верхней части оно окрашена в желтовато-красный цвет, в середине – в оранжево-красный или карминный, а в нижней части приобретает в желтовато-бурый цвет. Поверхность ножки обычно имеет сетчатую структуру с мелкими, округлыми ячейками.

Сатанинский гриб: история

Сатанинский гриб в нашей стране издревна пользовался дурной славой, так как его считали одним из самых опасных и коварных ядовитых грибов лиственного леса, способным вызвать обширную интоксикацию организма и даже смерть человека. Однако на Западе в древние времена его относили к условно-съедобным грибам и после продолжительной термической обработки употребляли в пищу безо всякой опаски. Что примечательно, споры об опасности этого гриба не утихают и по сей день, так как химический анализ показал наличие в нем лишь одного растительного яда – мускарина, который может вызывать лишь легкое расстройство пищеварения.

Первое научное описание сатанинского гриба сделал известный немецкий ученый-миколог Харальд Отмар Ленц в 1831 году. Считается что он дал этому грибочку столь мрачное, зловещее название после того как сам им отравился. По другой версии, этот гриб стали звать сатанинским из-за его уникальной способности маскироваться под ценные съедобные грибы.

Сатанинский гриб: где произрастает

Природный ареал сатанинского гриба находиться на территории Евразии. В природе он встречается преимущественно в светлых, сухих, лиственных лесах на Кавказе, Ближнем Востоке, а также в Южной и Восточной Европе. В естественных условиях он растет на земле, на сухой лесной подстилке, а также на растительных остатках одиночно или небольшими группами. Сатанинский гриб обычно образует микоризу с грабом, буком, липой, каштаном или дубом, поэтому найти его можно именно возле этих деревьев.

Сатанинский гриб: применение

Сатанинский гриб – крупный, трубчатый гриб, который из-за содержания в нём мускарина (растительного алкалоида, который имеется и в мухоморах) в большинстве европейских стран считается ядовитым. Однако среди грибников бытует мнение, что после 10 часов интенсивной варки этот яд разрушается и этот гриб становиться вполне-таки пригодным для употребления в пищу. Однако проверять эту теорию на себе всё же не стоит, так как природных антидотов против мускарина не существует.