Шалфей

Шалфей — лекарственная трава, обладающая ярко выраженной антиоксидантной активностью

Шалфей — лечебная травянистая трава или полукустарник, вырастающий до 80 см, относится к семейству шалфей.

Род насчитывает около 1000 видов культуры. Все они обладают разным внешним видом, и отличаются наличием целебных веществ. Шалфей распространяется по всей Евразии и Америке, наиболее разнообразен в Центральной Америке и в Средиземноморском регионе. Одни виды используются как источники аромата, другие выращиваются в декоративных садах, третьи культивируется для съедобных семян.

Описание

Листья могут быть простыми или сложными, и расположены противоположно вдоль квадратных стеблей. Цветки обычно являются трубчатыми с двумя губами и только двумя тычинками и переносятся в концевые соцветия. Цветет треугольными 30-сантиметровыми цветками с пушистыми алыми венчиками, открывающимися из пурпурных чашечек.

Какой шалфей целебный?

Не все многочисленные виды культуры наделены полезными характеристиками, а только: лекарственный, мускатный, испанский и эфиопский. Остальные виды тоже лечебные, но во много меньше раз.

Важно! Полевой шалфей часто путают с лекарственным, присваивая ему те же целебные свойства. Но это заблуждение. Народная медицина не использует этот вид в своей практике.

Использование в кулинарии

Уникальный аромат шалфея великолепно гармонирует с морепродуктами, с другими пряностями, такими как тимьян, розмарин. Трава сочетается с томатами, яйцами, ее кладут в настоящую итальянскую пиццу. Шалфей дополняет салаты, курицу, свинину. Чтобы пряность сохранила как можно больше полезных качеств, ее добавляют в блюда в конце готовки.

Применение в лечебных целях

Эфирное масло шалфея служит ингредиентом в композиции духов. Оно способно усиливать другие не стойкие эфирные масла, что позволяет создавать долго пахнущие парфюмы. Шалфей является галлюциногенным растением. Сальвиа исторически использовалась шаманами Мексики для достижения измененных состояний сознания и стала популярной как рекреационный наркотик; листья можно есть или курить. Активный ингредиент, сальвинорин А, вызывает сильные, но недолговечные эффекты, в том числе изменения настроения и ощущения тела, видения, чувства отрешенности и измененные представления о себе. Своими целебными свойствами шалфей обязан богатому химическому составу.

В траве содержатся эффективные противовоспалительные вещества, такие как лютеолин и розмариновая кислота. Они обладают довольно мощным ингибирующим действием против фермента, который вызывает и развивает воспалительные процессы.

Шалфейный чай снижает потоотделение и приливы у женщин во время климакса. Такой чай — это хорошо известное средство от кашля, ангины и других болезней, поражающих ротовую полость, включая ларингит, галитоз, фарингит, тонзиллит. При регулярном употреблении шалфея значительно снижается уровень «плохого» холестерина, и значительно падает уровень сахара в крови.

Из-за того, как активный ингредиент влияет на мозг, ученые полагают, что это может иметь последствия для разработки методов в лечении шизофрении, деменции и биполярных расстройств.

Состав

В составе шалфея находятся такие составляющие:

• цинеол — эфирное масло, обладающее бактерицидными и выводящими мокроты соединениями, немного пахнет камфорой;
• туйон — психоделическая субстанция, вызывающая галлюцинации, но его плотность в растении незначителен, и не вредит здоровью;
• борнеол — используется в парфюмерной промышленности;
• олеиновая кислота — наполняет организм энергией;
• хлорогеновая кислота — имеет антиоксидантные, антимутагенные свойства, эффективна при вирусах;
• урсоловая кислота — восстанавливает атрофию мышц, понижает уровень сахара в крови, холестерин и триглицерид, наделена антимикробным, противовоспалительным и антиопухолевым эффектом. Предупреждает раковые заболевания и разрастание болезни.
• уваол — мочегонное вещество;
• линоленовая кислота — жирная омега-6 кислота;
• сальвин — природный антибиотик.

Шалфей добавляют в состав омолаживающей косметики, он восстанавливает волосы и борется с перхотью.

Химический состав травы включает следующие витамины: А, C, E, К, В1, В3 (РР), каротин, лютеин, микро и макроэлементы.

Эфирное масло травы результативно излечивает кишечную палочку, сальмонеллу и золотистый стафилококк. Дубильные вещества останавливают диарею, как у взрослых, так и у детей. Народные целители приписывают шалфею качества препарата, избавляющего от кандидоза.

Рецепты с шалфеем

Чай: 20 гр. травы заливается 200 граммами кипятка и оставляется на 10-15 минут. Пить не больше стакана в сутки.

Настойка:50 г. листвы заливается 200 гр. кипятка и настаивается 1 час, после процеживания принимают по 0,5 стакана 3 раза в день до еды.

Отвар:50 г. высушенной листвы заливается 200 гр кипящей воды и варится 15 минут. После чего дать постоять 30-40 минут, отфильтровать и употреблять по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Вино из шалфея:в 100 г свежей листвы добавляют 1 л вина и оставляют в тени до 2 недель.

Спиртовая настойка:3 столовых ложки листвы заливают 0,5 л водки или 40% спирта, и оставляют на 25-30 дней на солнце. После приема запивается водой.

Концентрированный настой от геморроя:3 столовые ложки листвы, заваренные в 100 мл кипятка, настаиваются полчаса, процеживается. Полученный концентрат выливают в 1 л теплой очищенной воды. Клизмы делают каждый день в течении недели.

Для ингаляции:горсть листьев кладут в чайник с кипятком, кипятят несколько минут, после чего дышат над этим паром.

Компресс из шалфея: 4 столовых ложки сухой листвы кладут в 0,5 л кипящей воды и оставляют на 30 минут. Компресс накладывают на воспаленную кожу, загноившиеся раны, ушибы и т.д.

Шалфей результативно борется с такими сложными бактериями, как стафилококк, стрептококк и другие. На основе травы готовят мазь от псориаза, экземы и нейродермита.

Заготовка сырья

Конечно же, лучше употреблять шалфей только что сорванный с куста. Однако высушенная трава сохраняет вкусовые и полезные качества. Для любых целей лучше выбирать листву без потемневших или пожелтевших пятен.

Свежая зелень храниться в холодильнике, завернутая в мокрую ткань и размещенная в контейнере, либо в емкости с водой. Сушка осуществляется в хорошо проветриваемом помещении. Готовое сырье шалфея хранят подальше от воды и солнца.