1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Травы и зелень
  7. /
  8. Шалфей

Шалфей

Sālvia officinālis
Рейтинг
1 0

Шалфей — лекарственная трава, обладающая ярко выраженной антиоксидантной активностью

Шалфей — лечебная травянистая трава или полукустарник, вырастающий до 80 см, относится к семейству шалфей.

Род насчитывает около 1000 видов культуры. Все они обладают разным внешним видом, и отличаются наличием целебных веществ. Шалфей распространяется по всей Евразии и Америке, наиболее разнообразен в Центральной Америке и в Средиземноморском регионе. Одни виды используются как источники аромата, другие выращиваются в декоративных садах, третьи культивируется для съедобных семян.

Описание

Листья могут быть простыми или сложными, и расположены противоположно вдоль квадратных стеблей. Цветки обычно являются трубчатыми с двумя губами и только двумя тычинками и переносятся в концевые соцветия. Цветет треугольными 30-сантиметровыми цветками с пушистыми алыми венчиками, открывающимися из пурпурных чашечек.

Какой шалфей целебный?

Не все многочисленные виды культуры наделены полезными характеристиками, а только: лекарственный, мускатный, испанский и эфиопский. Остальные виды тоже лечебные, но во много меньше раз.

Важно! Полевой шалфей часто путают с лекарственным, присваивая ему те же целебные свойства. Но это заблуждение. Народная медицина не использует этот вид в своей практике.

Использование в кулинарии

Уникальный аромат шалфея великолепно гармонирует с морепродуктами, с другими пряностями, такими как тимьян, розмарин. Трава сочетается с томатами, яйцами, ее кладут в настоящую итальянскую пиццу. Шалфей дополняет салаты, курицу, свинину. Чтобы пряность сохранила как можно больше полезных качеств, ее добавляют в блюда в конце готовки.

Применение в лечебных целях

Эфирное масло шалфея служит ингредиентом в композиции духов. Оно способно усиливать другие не стойкие эфирные масла, что позволяет создавать долго пахнущие парфюмы. Шалфей является галлюциногенным растением. Сальвиа исторически использовалась шаманами Мексики для достижения измененных состояний сознания и стала популярной как рекреационный наркотик; листья можно есть или курить. Активный ингредиент, сальвинорин А, вызывает сильные, но недолговечные эффекты, в том числе изменения настроения и ощущения тела, видения, чувства отрешенности и измененные представления о себе. Своими целебными свойствами шалфей обязан богатому химическому составу.

В траве содержатся эффективные противовоспалительные вещества, такие как лютеолин и розмариновая кислота. Они обладают довольно мощным ингибирующим действием против фермента, который вызывает и развивает воспалительные процессы.

Шалфейный чай снижает потоотделение и приливы у женщин во время климакса. Такой чай — это хорошо известное средство от кашля, ангины и других болезней, поражающих ротовую полость, включая ларингит, галитоз, фарингит, тонзиллит. При регулярном употреблении шалфея значительно снижается уровень «плохого» холестерина, и значительно падает уровень сахара в крови.

Из-за того, как активный ингредиент влияет на мозг, ученые полагают, что это может иметь последствия для разработки методов в лечении шизофрении, деменции и биполярных расстройств.

Состав

В составе шалфея находятся такие составляющие:

  • цинеол — эфирное масло, обладающее бактерицидными и выводящими мокроты соединениями, немного пахнет камфорой;
  • туйон — психоделическая субстанция, вызывающая галлюцинации, но его плотность в растении незначителен, и не вредит здоровью;
  • борнеол — используется в парфюмерной промышленности;
  • олеиновая кислота — наполняет организм энергией;
  • хлорогеновая кислота — имеет антиоксидантные, антимутагенные свойства, эффективна при вирусах;
  • урсоловая кислота — восстанавливает атрофию мышц, понижает уровень сахара в крови, холестерин и триглицерид, наделена антимикробным, противовоспалительным и антиопухолевым эффектом. Предупреждает раковые заболевания и разрастание болезни.
  • уваол — мочегонное вещество;
  • линоленовая кислота — жирная омега-6 кислота;
  • сальвин — природный антибиотик.

Шалфей добавляют в состав омолаживающей косметики, он восстанавливает волосы и борется с перхотью.

Химический состав травы включает следующие витамины: А, C, E, К, В1, В3 (РР), каротин, лютеин, микро и макроэлементы.

Эфирное масло травы результативно излечивает кишечную палочку, сальмонеллу и золотистый стафилококк. Дубильные вещества останавливают диарею, как у взрослых, так и у детей. Народные целители приписывают шалфею качества препарата, избавляющего от кандидоза.

Рецепты с шалфеем

Чай: 20 гр. травы заливается 200 граммами кипятка и оставляется на 10-15 минут. Пить не больше стакана в сутки.

Настойка:50 г. листвы заливается 200 гр. кипятка и настаивается 1 час, после процеживания принимают по 0,5 стакана 3 раза в день до еды.

Отвар:50 г. высушенной листвы заливается 200 гр кипящей воды и варится 15 минут. После чего дать постоять 30-40 минут, отфильтровать и употреблять по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Вино из шалфея:в 100 г свежей листвы добавляют 1 л вина и оставляют в тени до 2 недель.

Спиртовая настойка:3 столовых ложки листвы заливают 0,5 л водки или 40% спирта, и оставляют на 25-30 дней на солнце. После приема запивается водой.

Концентрированный настой от геморроя:3 столовые ложки листвы, заваренные в 100 мл кипятка, настаиваются полчаса, процеживается. Полученный концентрат выливают в 1 л теплой очищенной воды. Клизмы делают каждый день в течении недели.

Для ингаляции:горсть листьев кладут в чайник с кипятком, кипятят несколько минут, после чего дышат над этим паром.

Компресс из шалфея: 4 столовых ложки сухой листвы кладут в 0,5 л кипящей воды и оставляют на 30 минут. Компресс накладывают на воспаленную кожу, загноившиеся раны, ушибы и т.д.

Шалфей результативно борется с такими сложными бактериями, как стафилококк, стрептококк и другие. На основе травы готовят мазь от псориаза, экземы и нейродермита.

Заготовка сырья

Конечно же, лучше употреблять шалфей только что сорванный с куста. Однако высушенная трава сохраняет вкусовые и полезные качества. Для любых целей лучше выбирать листву без потемневших или пожелтевших пятен.

Свежая зелень храниться в холодильнике, завернутая в мокрую ткань и размещенная в контейнере, либо в емкости с водой. Сушка осуществляется в хорошо проветриваемом помещении. Готовое сырье шалфея хранят подальше от воды и солнца.

Комментарии

Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти
Пищевая ценность
Калорийность, кКал 315
Белки, г 10.63
Жиры, г 12.75
Углеводы, г 60.73
Пищевые волокна, г 40.3
Вода, г 7.96
Зола, г 7.96
Витамин А, РЭ, мг 295
Витамин B1 (тиамин), мг 0.754
Витамин B2 ,мг 0.336
Ботаническое описание
Направление роста прямостоячий
Продолжительность жизни многолетнее
Период цветения июнь июль
Период плодоношения август сентябрь
Высота, м 0.2-0.7
Листья супротивные с заостренным кончиком
Цвет листьев зеленый
Цветки собраны в соцветия
Цвет цветка синий
Плод орешек
Цвет плода коричневый