Одним з найбільш бажаних і приємних запахів для багатьох є ветивер. У ньому присутні не тільки хороші нотки, він багато чим корисний і може використовуватися не тільки як компонент парфумів та туалетної води.
Сорти томата для аджики вважаються ті, у яких великі м'ясисті плоди з невеликою кількістю насіння. Густа м'якоть сприяє густоті аджики, а її смакові якості легко коригувати за допомогою додаткових інгредієнтів.